家焖鱼的家常做法大全
家焖鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，准备好新鲜的草鱼或鲤鱼，清理干净备用。然后，选择喜欢的调料，比如生姜片、葱段、料酒和酱油。1. 将鱼用盐搓洗干净，沥干水分。2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。3. 将鱼放入锅中，两面略煎至微黄。4. 加入适量料酒和酱油，翻煎均匀，让鱼均匀入味。5. 加入适量清水，水量不要淹过鱼，改为小火焖煮。6. 焖至汤汁收浓，鱼熟烂即可。这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的家焖鱼就完成了。可以根据个人口味添加一些香菜或者红椒提升口感。希望你喜欢这个简单而美味的家常做法！
酱焖鱼最简单好吃的做法，肉质鲜香滑嫩，酱香浓郁，做一锅不够吃
鱼的做法多种多样，有红烧、清蒸、清炖等做法，今天和大家分享一道“酱焖鱼”的家常做法，出锅鲜香十足，鱼肉鲜嫩，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
食材：草鱼、鱼豆腐
辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱
【酱焖鱼】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下
准备生姜一块，切成细丝。
准备大葱一段，切成马蹄片。
和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。
准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）
准备大蒜几粒，拍扁。
准备生姜一块，切成片。
全部放在砂锅里，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放在中间备用。
准备红椒一个，切成小粒，用来配色。
准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。
4.下面开始炒酱料
锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱，煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。
水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅；酱料都是咸的，不用再放食盐。
开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。
好了，一道简单易学的酱焖鱼就做好了。
姜葱焖鱼，香喷喷的一道家常菜，做法简单味道棒，上桌就被吃光光
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！从小到大，我最喜欢吃的菜就是鱼了，不管是红烧鱼、清蒸鱼或者是煎鱼都吃了不少，每个星期总要吃上几次。最近猪肉价格疯涨，吃鱼更是成为了家常便饭，但是鱼吃多了难免也会有点腻。
为了换换口味，最近更是自创了一道家常菜的新做法--姜葱焖鱼，这是一道非常简单的家常菜，30分钟不到就能做好，简单快捷又好吃，非常适合家庭制作呀，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
材料：鱼、生姜、葱、大蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油
【详细做法】1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。
2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。
3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）
4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。
5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。
今天分享的姜葱焖鱼就到这了，喜欢的可以关注我，我们下次再见哈。