葱花炒鸡蛋怎么炒才好吃
将葱切成细葱花，鸡蛋打散备好。热锅凉油，油温适中时，加入葱花，炸香出香味。接着，倒入鸡蛋液，用铲子迅速拌炒均匀，使鸡蛋成为蓬松的块状。可以适量加入盐和少许生抽，提升口感。炒至鸡蛋熟透但不过熟，出锅前可撒上一些胡椒粉提味。这样炒出的葱花炒鸡蛋，口感鲜嫩，香气四溢，既简单又美味。尽量掌握好火候，保证鸡蛋不过干或过生，葱花的香味能够充分融入鸡蛋中，使得整道菜更加美味可口。
饭店葱爆鸡蛋为啥那么好吃，大厨教你，鸡蛋鲜香一点不腥，下饭
有一道很家常，也很经典的美食，很多朋友都会做，而且也非常喜欢吃这道美食，就是大葱炒鸡蛋。今天同样是跟大家分享用大葱和鸡蛋搭配起来做成的美食，但却在做法上与咱们平时做的大葱炒鸡蛋有一定的区别。这道美食就是大葱爆蛋，做法特别简单，做出来之后有一股非常浓郁的葱香味，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道大葱爆蛋的制作教程吧。
【大葱爆蛋】
【制作食材】大葱，鸡蛋，食用盐，料酒，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是大葱爆蛋，做起来特别简单，吃起来葱香浓郁，超级下饭。接下来要做的就是先将大葱爆炸的制作食材全部准备好。首先要准备的就是大葱了，虽然现在大葱的价格比较贵，但是适量吃一点大葱对身体是非常好的。准备一根到两根稍微大一点的大葱，然后再准备2~3个鸡蛋，接着准备适量的食用盐和食用油，最后再准备适量的料酒就可以了。
2、先来处理大葱，将准备好的大葱根部去掉，再将其放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完之后咱们接着将其沥干水分，然后再斜刀切成段，段的大小要稍微大一点，厚度在一厘米左右，切完之后将其放到一个大碗中备用。
3、大葱处理完了之后接下来咱们开始处理鸡蛋，在一个干净的空碗中打入两个鸡蛋，然后加入一小勺食用盐，再加上适量的料酒，将它们搅散。加上料酒之后会让鸡蛋吃起来没有腥味，而且口感比较滑嫩。将它们充分搅散之后咱们先把它放到一旁，接下来就可以开始大葱爆蛋的烹饪了。
4、炒锅先烧热，然后倒上适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液快速翻炒，将鸡蛋液炒成大一点的块状。在炒鸡蛋的时候不要倒入太多的食用油，因为如果食用油特别多的话鸡蛋吃起来就比较腻了。倒入的食用油和咱们平时炒菜量差不多或者是少一点就可以了。
5、等到鸡蛋炒熟了之后咱们先将其装盘，然后放到一旁待用。如果炒完鸡蛋锅中还有底油的话，那么咱们就直接将大葱放进去翻炒，但是如果锅内没有底油了，那么就再淋上少许的食用油，将其加热之后再放入大葱翻炒。
6、锅中放入大葱，并将其快速翻炒到微微变黄之后咱们把鸡蛋全部放进去，然后翻炒。翻炒的时间大概在30秒左右，然后再加上适量的食用盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道特别简单，特别美味的大葱爆蛋就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在打鸡蛋液的时候一定要放入适量的料酒，这样会让鸡蛋吃起来非常鲜香，而且一点不腥。
2、在炒鸡蛋的时候要用小火，在炒大葱的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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厨师长教你年夜饭大葱炒鸡蛋做法，步骤详细，软嫩蓬松下酒又下饭
#元气过新年##红红火火过大年#大家好，我是留意美食，关注我，每天跟大家分享家常美食的做法。
过年了，大家都有没有想要练习做一些家常小菜呢？今天要跟大家分享大葱炒鸡蛋的家常做法，色泽金黄，葱香浓郁，酥软蓬松，营养丰富，口感细腻爽滑。而且做法简单，新手特别容易上手，老少皆宜的大葱炒鸡蛋，饭店做的为什么这么好吃？鸡蛋到底是应该炒的大块一些还是炒的碎一些，更加入味，大厨来告诉你这一道菜的基础知识和小技巧，下面就让我们一起来看看吧。
【大葱炒鸡蛋】
【基本食材】菜籽油，鸡蛋，大葱，食盐，胡椒粉，白糖，白醋，生抽，酱油。
【基本步骤】
1.首先准备大葱一节，先将它横着切成粗粗细细的长条，再切成大大小小的碎丁。
2.切好以后，把它放到一个小碗里，我们再准备鸡蛋5个，然后把所有的鸡蛋全部打在大葱碎丁里面，然后再放入适量的盐，胡椒粉，和少许白糖，少许的白醋去腥，还可以使炒出来的鸡蛋变得更加蓬松，加入适量的生抽酱油，用筷子顺着一个方向慢慢的搅拌均匀，搅拌到鸡蛋冒泡，像图上这样就可以了。
3.先把锅烧干，把锅四处转一下，烧到锅底冒烟，放入适量的菜籽油，没有的可以放花生油，豆油或者是胡麻油。把油烧到五成热时，关中小火下入鸡蛋液，下锅以后先用鸡蛋液，静置5秒钟，让鸡蛋液成型，再用勺子把中间没有成形的鸡蛋液舀到锅边继续加热，坚决不要来回的推动，那样炒出来的鸡蛋液就会非常的碎，这一步就不要着急，大概需要一分半左右。等到鸡蛋也完全成型，以后再晃动锅底，用勺子推动下，化成大小均匀的小块，像这样边煎边炒的方法，才能使鸡蛋快更加的均匀好看，不会那么的碎，这时候火可以开大一点，稍微的翻炒几下。煎到所有的鸡蛋块，两面焦黄蓬松就可以关火出锅，装入盘中食用了，切记不要炒得太久，会影响成型和香味。
这样一道美味的大葱炒鸡蛋就做好了，虽然是家常小炒，但是这一道菜非常考验基本功，新手可以赶紧试一下了，做法非常简单，按照步骤做基本上是不会出错的，吃起来鲜嫩可口，爽滑细腻，做法简单，营养美味，老少皆宜。
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