大鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法视频
大鱿鱼的家常做法非常简单。首先，将大鱿鱼洗净，去除内脏和骨刺，然后切成适口大小的块状。接下来，准备一些葱姜蒜，切成末备用。炒大鱿鱼的关键在于火候掌握和调味合理。先在锅中加入适量的食用油，油温烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后将切好的大鱿鱼块放入锅中，用中小火翻炒，保持鱿鱼的嫩滑口感。炒至变色后，加入适量的生抽、料酒和少许糖进行调味，再继续炒匀。最后，加入一些青蒜段或香菜提味，炒匀即可。这样炒出来的大鱿鱼不仅外酥内嫩，而且香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。可以根据个人口味加入一些其他喜欢的调料，如胡椒粉或辣椒段，使味道更加丰富。
大厨同技炒鱿鱼，脆嫩鲜爽馆子味儿——我爱吃海鲜（87）
鱿鱼，虽然名字叫鱼，却不是鱼，而是海中的一种软体动物。
一直生活在海边，爱吃各种海鲜，不知道为什么却没有小时候吃过鱿鱼的记忆。尽管鱿鱼盛产于南海北部以及渤海湾海域，而且尤以渤海湾出产的鱿鱼品质最佳。
鱿鱼营养价值很高，是一种名贵的海产品。鱿鱼富含蛋白质、人体所需的氨基酸、钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，有补虚养气、滋阴养颜等功效。经常吃鱿鱼，还可抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆。
鱿鱼体软肉嫩味鲜，凉拌、爆炒、葱油、烧烤怎么做都好吃，尤其吃烧烤时，鱿鱼逢吃必点。鱿鱼软软的身体可塑性极强，剞花刀或片状一经加热即卷曲。由于卷曲的鱿鱼颇似被解雇后走人时卷起的铺盖卷，因此，炒鱿鱼便有了被解雇的寓意。虽然寓意不佳，但那卷曲的鱿鱼花真的是好看又好吃。只是不是每个人都能一次成功切出漂亮的鱿鱼花。即便能够切得出，也只是在年节时炫上一炫，不年不节之时大多简单切成条状如今日。
买了鱿鱼，家中有尖椒，爆炒一盘。
鱿鱼去内脏、去黑膜、去牙齿眼睛清洗干净，鱼须吸盘部位要仔细清洗；
清洗干净的鱿鱼切长条，锅中水开，将鱿鱼放入锅内焯水，鱿鱼变色即可捞出，直接过凉，之后攥干水分；
尖椒洗净，去蒂去籽，切丝；
锅中水开，放入尖椒丝焯水、过凉、控净水分并加盐适量略腌；
起锅倒入食用油，爆香花椒、蒜末；
将鱿鱼放入锅中快速翻炒；
之后放入尖椒丝翻炒均匀即可装盘出锅。
一清二白、清清爽爽，尖椒鱿鱼看上去卖相不错。吃一口鱿鱼，味道鲜美，口感脆嫩，火候刚刚好。焯过水又略腌的尖椒鲜鲜辣辣，佐酒下饭都不错。
饭后翻看美食视频，一粉丝几万的大厨碰巧更新了，做的就是爆炒尖椒鱿鱼。蛮有兴致地一气看完，无论卖相还是做法，几大环节竟然如出一辙，不觉有些傲娇。这是无师自通了……
小提示:
1，一定要选购新鲜的鱿鱼；
2，鱿鱼须吸盘上的杂质一定要仔细清洗干净；
3，如果爆炒鱿鱼，焯水时变色即可，但要先放入锅内翻炒；如果凉拌，焯水时间稍长，须将鱿鱼焯熟；
4，尖椒丝焯水后用盐略腌，既可入味儿又不会在炒时出现过多水分，影响卖相和味道；
5，尖椒已略腌入味儿，鱿鱼本身的鲜味儿足够，翻炒时不必再加盐调味儿。
火爆鱿鱼须@抖音家常美食
火爆鱿鱼须。
大家好，今天我来分享一道火爆鱿鱼须的做法，让你在家也能享受到地道的川味美食。
·早上我去市场买回来的碱发鱿鱼须，先切掉边上不需要的部分，再稍微改刀一下，不要切得太小。因为鱿鱼须容易缩水，所以我搭配青红辣椒作为配菜。如果你想搭配其他配菜，也可以自由发挥哦。
·准备好的调料包括姜、蒜米、大葱、青花椒和少量红油豆瓣酱。在锅里加入水，加入适量的胡椒粉和料酒，然后烧开。
·等水开后，先将鱿鱼须焯一下水，这样可以去掉鱿鱼须的碱味，同时也能让口感更加嫩滑。焯水的时间不要太长，大概一分钟左右即可。焯好水后，将鱿鱼须捞出沥干水分备用。
·起锅烧油，先放入适量的花椒、葱、姜和蒜，煸炒出香味。接着加入少量的红油豆瓣酱，用小火煸炒，让酱料的颜色更加浓郁。
·然后加入焯好水的鱿鱼须，翻炒均匀，不要炒太久，否则会变得很老。
·加入准备好的配菜，包括盐、味精、鸡精、白糖、蚝油和辣鲜露，继续翻炒，直到配菜变软。最后再勾芡，翻炒均匀后即可装盘。
看看炒好的成品，是不是很诱人呢？辣味十足，让人口水直流。
我用心分享每一道菜，相信总有一道适合你。感谢你的支持，下一个视频见，记得关注我哦。