猴头菇炒鸡蛋(鲜香猴头菇炒鸡蛋美味秘笈)

猴头菇炒鸡蛋

在这道美味的炒菜中，猴头菇和鸡蛋的完美搭配展现了独特的风味。首先，将新鲜的猴头菇切成薄片，保留其原始的天然香气。接着，将鸡蛋打散成蛋液备用。在热锅中加入适量的食用油，将切好的猴头菇放入翻炒至微黄。这一步鲜美的菌香便开始弥漫开来，引人食欲。然后，将蛋液均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，让蛋液与猴头菇充分融合。待鸡蛋熟透、菇香四溢时，撒入少量盐和胡椒调味，提升整体口感。这道猴头菇炒鸡蛋既保留了猴头菇的嫩滑口感，又结合了鸡蛋的绵密香醇，呈现出一道简单而美味的家常菜。

#我心中的冬日限定#素版红烧肉

功德林-享有素食鼻祖之称。菜品特点是以时鲜为主，选料考究、品种繁多。烹调方法丰富，擅长素菜素烧。“鸡鸭鱼肉”，以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。其代表作就是这道“金刚火方”！我就是不自量力的学做一下，虽然过程、火候、成品都不及大师的十分之一，可也算做出了成品，心里还是很欣慰的！加油！

By 小鱼哥的私房

用料冬瓜 1块猴头菇 1个干香菇 3、4朵鸡蛋干 1块鸡蛋 1个盐适量胡椒粉适量生粉适量葱适量姜适量蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量生抽适量老抽适量干香菇水适量白糖适量蚝油适量油适量水适量做法步骤

1、冬瓜一块去皮，内部削成如图所示，

2、烧锅热水一勺盐，放入猴头菇煮一会，

3、将猴头菇、鸡蛋干切成沫混合一起，

4、加盐、蛋黄、胡椒粉、生粉拌匀做成馅料，

5、冬瓜内部均匀抹上生粉，

6、酿入馅料，蛋清封住表面，

7、冬瓜表面抹上老抽，

8、油温七成，炸至定型上色捞出，

9、锅留底油，炒香大料(葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶)，

10、加生抽、料酒、干香菇水、适量水煮开放入干香菇，胡椒粉、白糖、蚝油调味，

11、炸好的肉方置于碗中，

12、汤汁倒入淹没肉方，蒸锅上汽蒸40分钟，

13、汤汁倒出，老抽调色，勾芡盛出。

14、就说像不像红烧肉！

15、两种摆盘，你喜欢哪一种那！

16、看着腻不腻，哈哈吃起一点都不怕！

小贴士

单手操作，视频步骤有省略，有不懂之处随时问我！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天冷这种药食同源的菜要多吃，孩子抵抗力好、少生病，家长也省心

周末我最喜欢去的地方就是超市，然后主要就是去看卖场的生鲜，家里的柴米油盐酱醋茶，一日三餐都要亲力亲为，这些地方总是去得多，久而久之都比较熟悉了，家周边的超市，哪家超市东西最便宜，哪家超市会卖尖货食材，哪家超市东西最齐全，我应该跟阿姨们一个级别的了，如数家珍，最近连着一个月家里小朋友生病、大人生病都没消停过，没过两天又轻微拉肚子，这个冬天，感觉很难熬啊，总是生病吃药也不太好，不能总是头痛医头，脚痛医脚，增强身体的抵抗力才是最好的办法，俗话说，药补不如食补，饮食上多下功夫也是可以的。

去超市我的流程就是去肉禽类转转看有没有做活动的，去的多了认识人家了，还可以讲价的，然后去蔬果转转，看看有什么应季的可以买，最后就是直奔生鲜柜看看，这里一般都会有不常见的食材，比如，猴头菇、猪肚菌、苦菊、紫贝菜、各种可追溯的蔬菜、进口水果，我看中这个猴头菇了，平时对于猴头菇的认识就是饼干，新鲜的见得少，发现价格还能承受，买了一盒回来，煮汤或者炒菜都可以，我家小朋友不怎么喜欢汤，我决定给他做个猴头菇炒鸡蛋吃，猴头菇本来就是药食同源的食材，做菜、入药都可以，猴头菇性平味甘、有利五脏、助消化和养胃，对提高身体的抵抗力也是很好的，遇上了一定要买哦。

食材：猴头菇、鸡蛋

辅料：油、盐、香菜、蒜苗

做法：1、新鲜的猴头菇表面会有点儿发黄，这个会有点苦味，用清水多冲洗几次就好了，如果是干的猴头菇，必须用水泡发，并且要多换几次水。