两个炒鸡蛋的热量
鸡蛋是一种营养丰富的食物，每个鸡蛋的热量大约为70卡路里。因此，两个炒鸡蛋的总热量约为140卡路里。这取决于烹饪方法和添加的调味料，但基本上，炒鸡蛋是一种既美味又提供能量的食品。
可以快速帮你长肉的4种家常小炒，有的人天天吃，需要忌口了
蔬菜是每日的必需品，只有每天吃且满足机体所需，才是健康做法。在日常养生中，也会经常提到让大家多吃蔬菜，可所有蔬菜经过加工之后都是健康的吗？今天也许要打破大家的常识了，有的人天天吃的蔬菜，实际上并不健康，甚至帮你快速长肉，让你怎么减肥都不瘦。
这几种家常小炒是增肥的帮凶！
美味诱人的地三鲜：在我国八大菜系中，地三鲜属于经典的东北传统菜，所用的食材是最常见的青椒、茄子、土豆，看起来绿色、健康、纯天然，可要想做出地道的口味，基本上一道菜就可以消耗大约30g左右的食用油。
而《中国居民平衡膳食宝塔（2016版）》中已经提到，成年人每日吃食用油的量在25~30g，也就是说仅仅这一道菜就已达标，而一日三餐只会热量超标，不变胖才怪。
相反，对于茄子这种吸油的大户，还是更建议大家选择清蒸、水煮，就会健康许多哦。
水煮肉：对于水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等等，看名字很健康，实则要用掉大量的食用油，尤其是外面饭店买的菜，存在的健康隐患更大，可能用连续油炸的油，也可能用猪油，脂肪含量都不低，是减肥人群的禁忌。
如果是在家自制做，可以用水煮的做法，再选取适量的蘸料即可，也很美味健康哦。
西红柿炒鸡蛋：每200g的番茄炒鸡蛋热量高达171大卡，更何况为了增加口感的做法，会加入大量糖，看似健康实则是吃油的方式。
整体看下来，还是希望大家要注意的，以少放食用油为主进行烹饪，偶尔食用即可。对于鸡蛋这种纯天然的营养品，更健康的做法还是不破壳的水煮，健康又美味，饱腹感强，还不用担心营养流失。
拔丝红薯：一到冬天很多人都喜欢吃应季的红薯，红薯富含胡萝卜素、叶黄素、维生素A等，对提高暗视力大有帮助，糖尿病等慢性疾病人群适量吃还不会影响病情，属于优质主食。
光吃食物健康还不行，要想保证吃进去是营养的，还需看做法。对于红薯最不建议的是拔丝，特别是红薯在油炸之后，需要裹上较多的糖浆，在连续高温下，极易生成致癌物丙烯酰胺，进而增加癌症的发生概率。
因此，吃菜还要看全面，健康又不失美味才是最重要的。
网络谣言“上新”咱得擦亮眼
又到了春暖花开的时节，大量新鲜蔬菜上市。一些不实传言也随之在朋友圈传播开来。“吃香椿中毒、致癌”“清明甘蔗赛毒蛇”“春吃韭菜上火”……这些传言是真的吗？本市公共营养师王鑫进行专业解答。
吃香椿易中毒、致癌？
春季是吃香椿的时节。香椿因其独特的味道受到很多人青睐。但网上有传言称香椿含有亚硝酸盐，吃多了会中毒、致癌。
实际上，香椿富含钾、钙、镁等元素，营养价值比较丰富。香椿中确实含有亚硝酸盐，这是其生长过程中不可避免的。可以说，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。
吃香椿前，只要用热水烫一下，就可以去除绝大部分亚硝酸盐。此外，挑选香椿时，尽量选择嫩芽，并且在其最新鲜的时候食用，此时香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐比较少。
清明甘蔗赛毒蛇？
甘蔗不易储存，头一年秋季成熟收割，到第二年春季气温回升，在运输或储存过程中容易发生霉变。如果吃了霉变的甘蔗就会产生中毒的症状。每年4月份左右，常有人吃了霉变的甘蔗中毒的事件发生，所以有了“清明甘蔗赛毒蛇”的说法。但甘蔗有没有毒与清明节或者其他节气都没有关系，什么时候想吃甘蔗都可以。主要在挑选时，要注意观察甘蔗的横断面，如果没有断裂面的纤维质变得粗糙、干涩，有菌丝霉斑，颜色发黑或发红，就不要购买。
春吃韭菜上火？
韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。但很多人说韭菜是热性的，春天吃易上火。实际上，春夏之时自然界阳气升发，人们养生时要注意护养体内阳气。而韭菜性温，可以补肾温阳。同时，韭菜的辛香气味，可疏调肝气，增进食欲。从营养学上说，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动。而且韭菜的热量很低，一大盘韭菜炒鸡蛋的热量，相当于二两红烧肉的三分之二，既能补肾温阳，还不必摄入过多热量。
空心菜藏重金属？
每到春夏季节，空心菜大量上市时，就会有空心菜藏重金属、是毒素最多的蔬菜等传言。
实际上，空心菜藏重金属并没有科学依据。判定一种农产品重金属是否超标，需要看的是产地环境，只要生态环境中（土壤、水源等）重金属不超标，那么农产品的重金属也不会超标。而且空心菜上市都要经过层层的安全检测，只要是在正规渠道购买，就不必担心安全问题。
作者：刘波
来源： 今晚报