甲鱼蛋怎么做好吃
制作美味的甲鱼蛋并不难。首先，将新鲜的甲鱼蛋清洗干净，确保没有残留物。然后，在清水中浸泡一段时间，以去除可能的异味。接下来，准备一些调味料，如生抽、蚝油、姜蒜等，用于提升味道。可以根据个人口味适量调整。取一个平底锅，加热适量的食用油。将清洗过的甲鱼蛋放入锅中，小火慢炸，直至甲鱼蛋变得金黄酥脆。然后，将调好味的酱料均匀地淋在甲鱼蛋上，确保每颗都能均匀入味。炖煮片刻，使调味汁充分渗透。最后，撒上一些香葱末和芝麻，提升口感和香气。这样制作出来的甲鱼蛋，香脆可口，回味无穷。
#父亲节，给老爸做道菜#麻辣鲜香水煮甲鱼蛋
甲鱼蛋具有防止动脉硬化，高血脂，高血压糖尿病等功效。是一种高蛋白，低脂肪低热量，低胆固醇，低糖的营养保健品，具有很好的实用价值，老爸三高，非常适合给他做这道菜！
By 我是燕小厨
用料甲鱼蛋 半斤小米辣 3个姜 2片蒜 3瓣啤酒 125毫升水 适量油 60ml花椒 10克香叶 1片桂皮 2克火锅底料 10克豆瓣酱 5克糖 2克蚝油 5克生抽 5克做法步骤1、甲鱼蛋清洗干净沥干水分备用
2、准备好小米辣，火锅底料，姜蒜，花椒，桂皮，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，啤酒，糖
3、锅烧热倒入油
4、将小米辣爆香，放入豆瓣酱，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，糖炒香
5、将洗干净的甲鱼蛋放入锅中轻轻爆炒，用锅勺轻轻将甲鱼蛋敲出裂缝
6、倒入半瓶啤酒
7、倒入开水，水位刚好没过甲鱼蛋
8、放入蚝油，生抽，小火炖8-10分钟
9、最后大火一分钟
10、撒上香葱即可出锅
11、一份色香味俱全的麻辣版甲鱼蛋就做好了！
小贴士甲鱼蛋蛋壳非常剝很容易碎，洗的时候一定要轻轻的。 一次吃三到五个即可
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
甲鱼这样处理才能彻底去腥，烧上半斤鹌鹑蛋，待客也很有面子
Hello,大家好这里是三德子美食。大家喜欢吃甲鱼吗？甲鱼是是餐桌上常见的美味佳肴，还具有煮到滋补的药用功效，今天呢，就给大家烧一个营养又美味甲鱼烧鹌鹑蛋吧！
甲鱼烧鹌鹑蛋
食材：甲鱼，鹌鹑蛋，大蒜，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱
步骤：1、锅里烧水，水开之后把甲鱼放进去烫一下，然后把甲鱼壳上的那一层膜撕掉，再把甲鱼壳翻开，把壳里面的黑膜洗干净。去掉甲鱼里面的油（这个油腥味很重），砍掉尾巴（尾巴是用来排泄的），最后乱刀把甲鱼剁成块。
2、大葱切成段，老姜切成片。
3、锅里烧上水，水开之后下入鹌鹑蛋，煮熟之后捞出放入凉水里，然后把鹌鹑蛋剥出来。
4、锅里再次烧上适量的水，下入甲鱼焯水，加入适量的料酒，水开之后捞去浮沫，然后把甲鱼捞出来空水。
5、锅里加入适量的油，下入大蒜，把大蒜炸香炸至表面金黄后捞出来。然后下入姜葱、甲鱼、香料，再加入一勺豆瓣酱先炒香，然后把甲鱼炒上色。
6、下入鹌鹑蛋，然后加水。放一点老抽酱油，一点陈醋，再放适量的盐。大火烧开之后开小火烧10分钟。
7、时间过去8分钟左右，揭开锅盖挑出里面的姜葱还有香料，然后把刚才炸好的蒜放进去，加少量的胡椒、白糖、鸡精（因为我们没用高汤所以加少量鸡精增鲜），然后大火收汁，把汁收至比较粘稠就可以起锅装盘了。
8、把壳盖在最上面（比较好看），最后淋上汁，在边上撒上一点葱花。
注意事项：1、 这道菜处理甲鱼很重要，甲鱼处理得好这道菜就成功了一半，处理不好这道菜就失败了，甲鱼里面的油一定要剥干净，因为大家都比较容易忽略这个问题。2、鹌鹑蛋剥好之后可以在锅里炸成虎皮鸡蛋，会更加美味。3、没有高汤就加少量鸡精，大家不喜欢吃就不用加。
一道非常美味的甲鱼烧鹌鹑蛋就制作完成了，喜欢的朋友一定要给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友一定要记得收藏转发下次可以自己试试看呢。最后欢迎大家再评论区留言告诉三德子你想吃的菜，下期说不定就是你的菜。