药膳鸡汤的配料
药膳鸡汤是一道具有滋补作用的传统汤品，配料通常包括鸡肉、药材和调味料。首先，选择新鲜的鸡肉，可以是整只鸡或鸡块，保证肉质鲜嫩。其次，添加药材，如枸杞、淮山、当归、党参等，根据个人需求调配，以达到滋补养生的效果。调味料方面，可以使用姜片、盐、胡椒等，提升汤的口感。值得注意的是，药膳鸡汤的药材搭配要因人而异，因个体体质而有所调整，建议在食用前咨询医生或中医师的建议，确保食用的药膳对个体健康没有不良影响。
养生药膳（猴头菇鸡汤）
功效：● 强筋健骨 ● 健胃消食 ● 美容 ● 美白皮肤 ● 补益五脏
功效详解：此汤有健体美容之功效，对治疗皮肤粗糙有明显效果。还能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想菜品。猴头菇所含的不饱和脂肪有健胃消食、补益五脏的功效，适用于肝大腹胀、食欲不振的肝癌病人。
材料:鸡1只，姜片少许，盐、香油、味精各适量
药材:猴头菇250克、黄芪50克
做法:
1.将鸡洗净，剁成约3厘米见方的小块。
2.再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净；猴头菇摘去根，泡发、洗净切片。
3.锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄芪、姜片、盐，煮沸后捞去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇续炖煮30分钟，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。
药膳鸡煲的做法,药膳鸡煲的家常做法
广东这里的冬天餐馆里最火热的就是吃药膳煲，有鸡煲，蛇煲……这个药膳煲算是特色的广东菜了。这个菜适合一边炖着吃一边打火锅，先把鸡肉吃完再取其汤汁把冬瓜、山药、菜放下锅里吸收药材的味道棒极了！今天煮了半只鸡我和男朋友两个人吃光光了！
1. 老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2. 首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3. 北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4. 最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5. 来一张所有材料的全图
6. 把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7. 大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8. 等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9. 再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10. 盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11. 时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。 2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。