鸡汤的制作方法
鸡汤,一道营养丰富的传统美食。首先,选择新鲜的鸡肉,最好带有骨头,以增添汤的鲜味。将鸡肉清洗干净后,放入锅中,加入足够的清水。放入姜片、葱段,一些胡椒粒和适量盐。大火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖。可以加入一些枸杞和淮山等食材,提升营养价值。炖煮的时间要足够长,让鸡肉充分释放出鲜美的汤汁。最后,根据口味调整盐的用量,撒上一些香菜作为装饰。这样一锅温暖滋补的鸡汤就完成了,不仅美味可口,而且有助于增强体力,滋润肌肤。
鸡汤怎么煲才好喝?厨师长教你小绝招,出锅汤鲜味美,老少皆宜
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竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,保护肝脏,益气补脑的作用。
天冷时最适益喝汤,喝一口浑身都暖,用竹荪煲鸡汤怎样做营养高,又不油腻呢,今天我们就分享一下家常做法。
竹荪煲鸡汤是竹荪,草鸡为主要原料,配以大葱,生姜为辅料制作而成的一道美食。
首先我们准备一下食材:干竹荪150克,放在盆中,倒入清水,静置20分钟泡发。
准备草鸡半只,剁成大小均匀的小块,放在盆中,洗去血水,挤干水分放在盆中。
生姜一小块,切成菱形片,放在碗中。
大葱白一根,切成2厘米左右的段,和生姜放在一起。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
我们先把鸡块焯一下水,锅内烧水,把鸡块凉水下锅,(鸡块凉水下锅,更容易去除里面残留的血水)。
等水烧开后,撇去上面的浮末,再焯水一分钟左右。
然后捞出鸡块,用清水冲洗干净以后,捞出控干水分。
接下来,我们再把鸡块煮一下,锅内烧水,放入鸡块,再放入葱、姜一块煮。
在等待水烧开的时间,捞出竹荪,挤干水分,然后,再改刀切成段。
等水烧开后,加入切好的竹荪,煮几分钟以后,一块倒入煲汤锅中,小火慢煲。(竹荪是一种菌类,营养丰富,有菌中皇后的美称,用于煲汤味道鲜美。)
准备一个小碗,取枸杞子2克,洗净后,加入煲汤锅中。
下面我们开始调味,加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉1.5克,化开调料以后,盖上锅盖,开小火焖煮三十分钟。
三十分钟以后,汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了,最后撒上一点葱叶来点缀一下。
到这里,这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了,喜欢美食的朋友赶快试试吧。
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适合全家的好喝的鸡汤,老人小孩都爱吃
By 郭-小懒
用料土鸡 1只香菇 6朵枸杞盐 适量做法步骤1、鸡洗净冷水下锅,煮开捞出
2、焯水好的鸡肉放入砂锅中,砂锅里的水是烧开的哦,小火慢炖半小时
3、加入枸杞,继续煮半小时
4、然后加入香菇,适量盐调味,香菇煮熟就可以啦!
5、很简单的一款鸡汤,很适合新手哦!
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