红烧猪脚怎么做好吃又简单
红烧猪脚是一道美味的中式菜肴，简单制作，口感香浓。首先，准备食材：猪脚、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。以下是制作步骤：1. 处理猪脚： 猪脚洗净，切块，用开水焯水，去除血水和腥味。2. 烹调基础： 热锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚翻炒至微黄。3. 调味烧煮： 加入适量料酒，酱油，加水没过猪脚，放入少许冰糖、八角和桂皮，小火炖煮。可以根据口味加盐。4. 焖煮过程： 盖上锅盖，焖煮约 60-90 分钟，直至猪脚变得酥软入味，汤汁浓郁。5. 收汁提味： 汤汁收浓至糖色，猪脚裹上浓郁的红亮汁，关火，出锅。6. 享用： 可以撒些葱花或者香菜点缀，搭配米饭或者面食享用。记住，火候掌握很重要，慢炖是关键，让猪脚充分吸收调料的味道。愿你做出一道美味的红烧猪脚！
红烧猪蹄这样做，一咬就脱骨，阿飞分享一个详细又简单的做法
大家好，我是第一美食的阿飞，今天分享一道红烧猪蹄的家常做法，做好了一样可以肥而不腻，一咬就脱骨，满口留香。
猪蹄一个，清洗干净以后，把猪蹄从中间先劈开。
再用砍刀剁成小块，在家做尽量把块剁小一点，这样比较好熟。
大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。
小米椒两个，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。
接下来要把猪蹄焯水，锅内添好水以后，加入一点料酒，加料酒可以减少猪蹄的腥味，把猪蹄凉水下锅。（凉水下锅，更好的去除血水和腥味）。猪蹄焯过水3分钟，然后把猪蹄捞出来控干水分。
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，
炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，
加入生抽2克，蚝油3克（目的为了提鲜）。
加入食盐4克，十三香2克,胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。
30分钟后，排出气体，打开锅。猪蹄熟透，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出锅装盘就可以食用了。
好了，这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。如果您喜欢这道红烧猪蹄请动动您的手指帮忙转发一下，第一美食的阿飞谢谢大家。
厨师长详细教学红烧猪蹄，软烂入味，口感软糯，满满的胶原蛋白
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
猪蹄是一种价值营养很高的食物，红烧猪蹄是一道很家常菜，香糯劲道，含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，猪蹄还可以增强人体免疫力。
食材：猪蹄
辅料：大葱、生姜、小米椒、桂皮、香叶、八角
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡粉
1.下面准备食材
准备猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁得太大，要便于煮熟和后面入味。
2.下面准备辅料
准备大葱半根，切成马蹄片备用。
准备生姜一小块，切成菱形片备用。
准备小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起，再抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。
3.下面把猪蹄焯一下水
锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，提一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜。
下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中，小火压制十二分钟。
十二分钟后，先放一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来，把汤汁用漏勺过滤掉料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄。
开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味，淋上芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上荆菜叶作为点缀。
好了，一道软糯劲道的红烧猪蹄就做好了。
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