猪脚怎么煲汤好吃又营养
猪脚煲汤是一道美味又营养的食物。首先，将新鲜猪脚清洗干净，切块备用。在砂锅中加入足够的清水，放入猪脚块。加入姜片和葱段，这有助于去除腥味。调入适量的盐和料酒，提升汤的味道。你可以根据个人口味加入一些食材，比如枸杞、红枣、山药等，以增添汤的营养价值。炖的时间要足够长，以确保猪脚中的营养充分释放到汤中。最后，可以根据口味再加盐进行调味。这样煲制出来的猪脚汤不仅香浓可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤、关节等有益处。喝上一碗热腾腾的猪脚汤，既暖身又补充了身体所需的营养。
爱吃猪蹄的一定要收藏，教你做解暑滋补的猪脚冬瓜汤，超好吃
说到靓汤，广东人基本都会煲，家家都有不一样的汤谱！而且这些汤，有清热解暑，有滋补养身，有美容养颜，有补气益血等等，每一道汤都有它不一样的功效作用！广东老火汤还有一种说法就是：到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。当然汤也分很多种，有现做现煲的清汤，也有煲出味食材和食材一起吃的浓汤，也有慢慢煲上一天的老火靓汤！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道清热解暑的浓汤，猪脚冬瓜汤，想学的朋友们就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式煲汤之前，我们首先要准备以下食材：
猪前脚 X 1只
冬瓜 X 2斤
胡萝卜 X 1根
莲子，薏米，胡椒粉，食盐，生姜 ，料酒X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们首先来处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会，这样可以有效的去除猪脚上面的细毛，把细毛烧干净之后，再放到水里，拿个小刀，把烧细毛的灰烬刮干净，最后把猪脚冲洗干净，然后放到菜板上，用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水，把砍小的猪脚冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去，再煮2分钟，然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起，放入水盆过凉，把用清水洗去表面脏物，然后捞起沥干水分！
猪脚处理干净之后，准备砂锅，然后把处理干净的猪脚放入砂锅里面，再取50g莲子，取50g薏米，用清水洗去表面灰尘后，也放入砂锅里面，接着加入1汤匙的胡椒碎，加入姜片，加入3000毫升清水。
等食材都入锅之后，我们把砂锅放到煤气灶上，大火煮沸，煮沸之后，转成小火，再慢慢的煲上一个小时！
在煲猪脚的过程中，我们来处理冬瓜和胡萝卜，冬瓜洗净之后，用小刀把冬瓜瓤去掉，然后把冬瓜切成三角小块！接着把胡萝卜去皮，去头尾，再切成滚刀块，装入菜篮子备用！
一个小时后，砂锅里的猪脚也煲得差不多了，这时我们就可以打开砂锅，然后把切好的冬瓜块和切好的胡萝卜块倒入砂锅里面，再盖上锅盖，继续煲上报个小时！
煲约半小时后，冬瓜和胡萝卜基本已经煲软了，这时就可以关火啦，我们的猪脚冬瓜汤只剩下最后一步啦，那就是加盐调味。煲汤大家一定要记住一个小诀窍，那就是煲好之后再加盐调味，这样比较容易掌握汤的咸淡！
出锅装盘后，这样一道清热解暑的猪脚煲冬瓜就制作完成啦，喝上一碗神清气爽，非常的营养，喜欢这道靓汤的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤的哦！
好啦，这期的美食教程【猪蹄冬瓜汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
这种猪蹄花生汤，炖煮需要技巧，学会了很简单，奶白浓郁
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
“几乎生过孩子的都喝过这碗汤！”猪蹄汤是我们传统汤里，普及度相当高，里面含的胶原蛋白也让它拥有了一个养生汤的名号，今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。
而且这种汤用料是很少，今天我们主要用到猪蹄和花生，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备适量的干花生用温水浸泡一个小时，浸泡后要去除去花生的红衣。
然后两个猪蹄，先用喷枪烤一下，没有喷枪的直接干锅烧热煎一下，这一步是为了去除皮腥味和残余猪毛，烤好（或煎好）以后刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿。
2.剁成小块儿以后锅内烧水，凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫。
大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。
3.简单的准备完成以后就开始炖汤了。
为了在火候上控制更加精确，今天用电磁炉完成。锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟。
炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。
猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。
30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了。
大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，千滚不如一焖，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。
大概焖个两三分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。
然后加入适量的食盐调一下底味就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。
阿飞有话说：
1.猪蹄上容易残留猪毛，要提前用喷枪烤一下或者煎一下可以有效去除；
2.炖猪蹄时，要先大火再改小火，这样才能充分析出营养、汤才够浓；
3.花生炖至八成熟的时候，转微小火焖一下，既不乱汤、还能炖出更多的营养。
一锅营养滋补的浓汤，不需要加入过多的调味品，通常只加入食盐即可，满含胶原蛋白，是秋冬季节美容养生的首选汤。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！