沙葛煲汤的做法
制作沙葛煲汤的方法很简单。首先，准备新鲜的沙葛、鸡肉、蘑菇和其他喜欢的蔬菜。将沙葛削皮并切成小块，鸡肉切块备用。接着，在锅中加入适量清水，放入切好的沙葛和鸡肉。开火煮沸后，撇去浮沫，然后加入蘑菇和其他蔬菜。调味方面，可以加入适量的盐、胡椒和生姜，根据个人口味调整。可以选择加入一些香料，如八角、桂皮，增添风味。最后，小火慢炖20-30分钟，直到所有食材熟透入味即可。这款沙葛煲汤营养丰富，清淡可口，适合健康饮食。
清热祛湿沙葛猪骨汤
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“伴随着雨季，回南天杀到。湿气会很重，很容易体倦力乏和胃口不佳，这个时候最好喝一些祛湿汤会比较好。说到祛湿，赤小豆、眉豆和扁豆都是能手，再配以当令且能清热生津的沙葛，是可常喝的汤品。”
食材明细 沙葛 猪骨 赤小豆 白扁豆 眉豆 姜 盐 原味 煲 数小时 普通清热祛湿沙葛猪骨汤的做法步骤1
准备好材料。
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赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）
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猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。
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煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。
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沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。
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将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。
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将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。
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放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
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关火前加入适量的食盐调味即可。
小窍门广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
使用的厨具：汤锅
喜欢收藏加入菜单微信QQ好友QQ空间新浪微博沙葛蒸饺 | 软韧清甜
沙葛的学名叫豆薯，原产于中美洲，和红薯差不多，都是在明朝时期传入中国的。 广州人叫沙葛，潮汕地区叫"laba"，到了其他地方，又有地瓜、番葛、凉葛、凉薯的叫法。 在广西朋友的激情安利下，我学来了一个沙葛蒸饺的方子。 沙葛刨成丝，搭配同样脆甜的沙窝萝卜，再加些许胡萝卜丝点亮色彩。 无需繁复的调味，拿盐糖奠定底味，再加点蚝油提鲜就非常水灵好吃了。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料澄粉 150g木薯粉 120g猪油 15g沸水 250g沙葛 1个胡萝卜 半根沙窝萝卜 半根蚝油 1大勺盐 1小勺糖 1小勺做法步骤1、澄粉、木薯粉、盐混合均匀
2、边搅拌边倒入250g沸水
3、待粉团不烫手后转移到案板上揉成团
4、成团后加入猪油揉至光滑
5、粉团分成小剂子
6、用擀面杖擀开
7、家里没有擀面杖的朋友，也可以借助菜刀拍皮： 干净的抹布上抹上少许食用油，菜刀轻拍均匀抹上油
8、粉团摁扁，用菜刀前部旋转轻轻压开
9、沙葛、胡萝卜、沙窝萝卜擦成丝
10、加入1小勺盐腌制出水，挤干备用
11、锅中放1大勺食用油放入蔬菜丝炒熟，放入耗油、糖翻炒均匀
12、放入馅料包紧
13、水开放入蒸锅蒸5分钟
14、出锅前在饺子表面刷上熟油防止表皮变干 *平时炒菜用的食用油，加热后再晾凉，就是熟油了
小贴士1、沙葛还可以切片后空口吃，脆而多汁，但吃不惯的人会觉得里头有一股土腥气。 蔡澜先生介绍过一种生吃沙葛的妙方，切成薄片后涂上虾头膏，添上一层咸香，也可以盖过土腥气，拿它当餐前小菜或下酒菜都可以。 2、另一种辟除腥气的好办法，就是煮熟了吃。 最家常的吃法就是沙葛炒肉，借了肉味和镬气后，沙葛的香味变得让人迷醉。 两广地区常拿它来煲汤，沙葛和猪骨、赤小豆、眉豆一起煲，就是一味清热祛湿的绝佳汤水。 3、广西当地的沙葛蒸饺，还要往馅料里添肉的。 但正值春天，更想吃些清爽开胃的，所以我今天做的，是素馅饺。 4、澄粉是一种无筋的面粉，木薯淀粉的加入会让饺子皮口感更Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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