淡水鳕鱼图片
淡水鳕鱼，一种生活在淡水环境中的鳕鱼品种，具有独特的生态特点。这种鱼类通常栖息在清澈的河流和湖泊中，以昆虫、小型无脊椎动物等为食物。淡水鳕鱼的生存环境决定了它的口感和风味，相比海水鳕鱼，淡水鳕鱼肉质更为嫩滑，味道更加清新。在烹饪中，淡水鳕鱼可以通过多种方式制作，如清蒸、红烧、烤制等，以展现其鲜美的特色。除了美味，淡水鳕鱼也在一些地区具有文化和经济价值。人们通过保护淡水鳕鱼的生态环境，维护其种群的稳定，以促进当地渔业的可持续发展。总体而言，淡水鳕鱼作为淡水生态系统的一部分，不仅为人们提供美味佳肴，也呼吁着我们对自然环境的尊重和保护。清蒸银鳕鱼～餐桌上的营养师，肉质细腻味道鲜美
银鳕鱼，冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，生长在北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料银鳕鱼 1块姜丝 适量葱丝 适量蒜蓉 适量蒸鱼豉油 少许水 少许食用油 适量做法步骤1、银鳕鱼一块，去鳞洗净，封上保鲜膜，扎几个小洞备用
2、葱丝，姜丝，蒜蓉炒至金黄备用
3、调料：蒸鱼豉油加适量水，咸度根据鱼的大小和个人口味喜好调整
4、开水上锅蒸7分钟，蒸好后揭去薄膜，摆上葱姜蒜，洒上调料汁即可。
小贴士1. 这是偷懒的做法，最后其实应该泼一道热油，被我省略了，一是不愿吃油腻，二是想尽量保持鱼本身的口感。 2. 蒸鱼的盘子选深一点的，这样薄膜封上后不会碰到食材，封上薄膜鱼盘中不会有太多水蒸气流入 3. 因为时间关系我把葱姜蒜混在一起了，有时间的朋友在煸葱姜蒜时可以分开做，这样摆放起来更漂亮。
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这种鱼给娃慎食！真的可能“拉肚子”
上次，咱捋完银鳕鱼要不要给娃吃，后台一大片在问：
XX鳕鱼能不能吃呀？怎么挑啊？
我们甚至还收到这样一条有画面、有味道的留言，看完真的坐不住了。
哇，这哪是什么鳕鱼啊，这就是买到了黑心商家的冒牌货！
也不能怪家长粗心，毕竟国内市场的鳕鱼的商品名可谓是混乱至极，比如真鳕、挪威鳕、银鳕鱼、黑鳕、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、南极鳕鱼等，有精致包装的，也有简单到保鲜膜随便包裹着的，价格也从 20 元到 300 多元每斤不等，真的凌乱了。
为了解决妈妈们的困惑，今天这篇就让大家彻底搞明白关于鳕鱼的真相，真的鳕鱼要怎么挑、哪些假鳕鱼坑要避开。
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别买错了
这3种都是“假鳕鱼”
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油鱼——别吃，会拉肚子
这就是开头妈妈买到的鱼！
一些妈妈可能还记得多年前，文章和马伊琍也在微博上 diss 过。
这就是臭名昭著的“油鱼”，学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”。价格很便宜，一斤也就二三十块钱。
这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质，人根本不能消化它，只好原模原样把它排出来。所以就有了腹泻、屁股漏油事件！用这样的鱼充当鳕鱼，坑家长坑娃，真的太没良心了。
好在，现在正规大超市已经没有这种油鱼了，可能在一些管制不严的菜市场还可以找到。
要是看到价格特别便宜、包装信息不明确的的鳕鱼，家长们可就要小心了。另外，油鱼含油脂多，所以肉色会比鳕鱼发黄一些。
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银鳕鱼——限量吃，汞含量高
上次说过了，今天就简单点。
银鳕鱼不是鳕鱼！不是鳕鱼！不是鳕鱼！
很多妈妈却把它当做鳕鱼中的贵族，争着要给娃吃。
银鳕鱼分为裸盖鱼（黑鳕）和小鳞犬牙南极鱼（犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕）
看看包装上的信息，是否有上面这些名字。像这些都是银鳕鱼——
这两种鱼切片大而雪白，没有细刺，肉质嫩滑，还有淡淡奶香，日本人便取名为银鳕鱼。
但是它们体内积蓄的汞一般比真鳕鱼高许多，不太适合给小宝宝和孕妇吃，如果要吃，请限制一周一次，每次 50g。
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扁鳕鱼——是假鳕鱼，但鱼不错可以常吃
它实际上是比目鱼（鲽鱼），营养口感都不错，娃可以吃。
但是别看名字就误以为它也是鳕鱼哦。
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这些也不是正牌鳕鱼
是远亲近邻
有些被大家误认为是鳕鱼的，其实不算真正的鳕鱼，但有一定的亲缘关系。
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无须鳕
无须鳕，俗称白鳕，商品包装上有时候会写“美露鳕”。
这种鱼，脂肪含量比三种真鳕鱼高，所以口感更好些。
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细鳞壮鳕
这种鳕鱼的远亲，冒充正牌鳕鱼，抬高身价，市面上比较多见。包装上通常写着“俄罗斯鳕鱼”、“深海鳕鱼”。你去问商家到底是啥鳕鱼，如果都含含糊糊答不上来的八成就是这货了。
经改名包装美颜后，原本 10 多元、20 多元每斤的细鳞壮鳕就可以卖贵一倍，甚至有商家把商品名标成“俄罗斯进口鳕鱼宝宝辅食”，卖到 90 元一斤，毛利 400%，超级暴利有木有。
这种鱼给娃吃吃倒也没啥问题，只是花了冤枉钱还没买到真鳕鱼。
其他还有黑线鳕、绿青鳕、黄鳕、牙鳕等，都是跟鳕鱼沾亲带故的，不过国内基本看不到，这里也就不介绍了。
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这4种才是货真价实的鳕鱼
买它！买它！买它！
要定义真正的鳕鱼，要从鱼的分类来看，归属到鳕形目-鳕科-鳕属的鱼才是真鳕鱼，有四种——大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、黄线狭鳕。
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大西洋鳕鱼
要说最正统的鳕鱼，非它莫属了。它甚至还引起了冰岛和英国的“鳕鱼战争”。
我们在市面上买到的产品，如果包装上有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”这些字样的，是它，没错了。
价格跨度还比较大，每斤 60~200 元不等。
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太平洋鳕鱼
咱们渤海、黄海、东海北部都有分布，捕捞量挺大的，被称为大头腥。相比大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼就低调多了，太平洋沿岸地区的人们对它就没那么大热情。这种鳕鱼会便宜一些，每斤 30~80 元。
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黄线狭鳕
又被叫做阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼。
这个妈妈们一定很熟悉，KFC 和金拱门的鳕鱼堡里的鳕鱼夹心就是它啦，日韩料理也经常用到它。
相比其他真鳕鱼，它的命途算是比较坎坷了，最早被认为是鳕属，后来又被移到狭鳕属，现在认祖归宗后，重回鳕属。
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格兰陵鳕鱼
格陵兰鳕鱼体型较小，捕捞量非常低，市场上几乎看不到，妈妈们可以忽略。
买鳕鱼呢，最好还是在正规商超买正规品牌的产品，包装上会写明是哪种鳕鱼，方便我们判断。最后，我们给大家总结好了一张图。长按收藏到手机相册里，平时去买的时候就可以拿出来看啦。
（文中的部分图片来源于网络）