金鲳和银鲳哪个好
金鲳和银鲳各有其独特的优势。金鲳通常寓意着财富和光辉，其金色外观在文化中常被视为繁荣和好运的象征。与之相比，银鲳可能代表纯净和坚韧，银色的外观在一些文化中与清新、稳健的特质联系在一起。在选择金鲳或银鲳时，关键在于个人的价值观和偏好。如果你注重财富和繁荣，可能更倾向于金鲳；而如果你更注重纯净和坚韧，可能更喜欢银鲳。总体而言，这两者都有各自的美感和象征意义，选择取决于个人的审美观和价值观。
金鲳鱼和鲳鱼到底谁更营养？看完这5点，再也不会被鱼贩忽悠了
众所周知，鲳鱼除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。
市面上所贩卖的有金鲳、银鲳两种，虽然都称为鲳鱼，但是它们存在很多区别的。今天就给大家讲一下金鲳鱼和银鲳鱼到底有啥区别？
其实金鲳鱼和银鲳鱼都属于鲈形目，鲳科。是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
区别一：人工养殖与野生的区别
首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，
它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。
或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。
银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。
而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。
区别二：颜色的区别
金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。
区别三：外形的区别
1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。 银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形。
2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。
区别四：价格的区别
金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。
区别五：吃法不同
事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。
怎么样，看了介绍，是不是对银鲳鱼和金鲳鱼有更清楚的认识了呢？
金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会，在营养价值以及功效作用方面，金鲳鱼和白鲳鱼的是差不多的，所以在市场上挑选金鲳鱼和白鲳鱼的时候就不用纠结哪个更有营养了。
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1、用的是这种真空包装的，没有添加剂防腐剂，所以平常我放冷冻保存，拿出来常温解冻
2、把鱼切断，洋葱姜芹菜五花肉切好备用
3、放油，先把五花肉翻炒一下；把金鲳鱼干放进去稍微煎一下；把洋葱芹菜放入一起翻炒。如果你喜欢这种干煎的鱼，可以直接起锅，这种也很好吃，也可以把洋葱换成蒜苗，我今天买不到蒜苗就用了洋葱
4、砂锅里放水，煮开，一定要煮开，把煎好的鱼放进煮开的水里面
5、大火煮，差不多5分钟就可以起锅了！如果有葱，也可以撒点葱花
想分清鲳鱼的种类？我劝你放弃
开海和禁渔期的区别，鲳鱼是标志物之一。只有开海了，市面上才会有新鲜的鲳鱼出售。
布氏鲳鲹
有的朋友可能会质问，谁说禁渔期没有鲳鱼？难道金鲳不是鲳鱼？嗯，金鲳鱼还真就不是鲳鱼，正如大熊猫不是猫。其正式中文名为布氏鲳鲹，学名Trachinotus blochii，属于鲹科鲳鲹属，只是体型略近似鲳鱼，又有金黄色鱼鳍，故美其名曰“金鲳”。金比银贵，然而金鲳远逊于银鲳，属于低档次鱼，二者不可相提并论。
真正的鲳鱼，指鲳科鲳属的种类（广义的鲳鱼也可以扩大到整个鲳科）。鲳属鱼类是出了名的相似，多数不能仅凭照片来鉴定到种，而且曾经分类争议颇多，莫衷一是，连专家都搞不明白的事儿，我辈吃鱼群众就更是如坠五里云雾了。根据最新的分类方法，目前该属只有6个有效种，分别是：中国鲳、银鲳、镰鲳、翎鲳、珍鲳和刘氏鲳（一位刘姓研究人员命名的）。
青岛市场的中国鲳
这里面最好认的是中国鲳/Pampus chinensis，也叫斗鲳，鲳属种类的No.1，体长可达40厘米，可谓气势恢宏。但是，不可能每条被捕获的中国鲳都能长到极大值，所以它容易辨认的点儿并不只在个头上。首先，中国鲳的体型非常接近菱形，比其他种类更宽；其次，鱼鳍和鱼尾较为圆钝，其它种类的鲳鱼都比较尖锐，尾部如剪刀。该种产于南方海域，黄渤海未见，但青岛市面上有售，因个头硕大而价格昂贵。
镰鲳
其次好认的是镰鲳/Pampus echinogaster，这也是青岛近海最容易捕捉到的鲳鱼，我唯一一次见到活蹦乱跳的鲳鱼就是它，在湛山前海附近。和中国鲳正好相反，镰鲳可能是鲳属体型最不像菱形的，较之其它种类偏长一点，简直有点金鲳的感觉。以往此鱼可能被笼统地称为“银鲳”，根据分子生物学的相关研究，真的银鲳仅分布于南海，“台海以北无银鲳”。
翎鲳
银鲳
除中国鲳和镰鲳之外，青岛的水产品市场上还能有什么鲳？至少还应该有银鲳/Pampus argenteus和翎鲳/Pampus punctatissimus，翎鲳又称北鲳，珍鲳和刘氏鲳的名讳很少听到。银鲳和翎鲳极为相似，简直就像孙悟空和六耳猕猴，就连观音菩萨也分它不清。上面这两条鱼，经业内人士鉴定，分别是翎鲳和银鲳，特征是头部后上方侧线管的细节不一样，在照片上根本看不清，业外人士也根本掌握不了。看起来好像是银鲳比翎鲳更像菱形，但换个姿势也许就不明显。
“好女苏六娘，好鱼马鲛鲳”，鲳属种类都是好鱼，各种之间差距不大。镰鲳个小体薄，但肉质嫩滑；中国鲳略粗一些，然毕竟个头肉厚，弥补了肉质的xue微缺憾；翎鲳银鲳更不用说了，几乎完美无缺。作为吃鱼群众，没有必要分清鲳鱼的种类，别把金鲳当鲳鱼就行，也不必打听南方货还是北方货，只要鱼足够新鲜、兜里足够有钱，买就是了！