金鲳鱼怎样做最好吃
金鲳鱼,一种美味可口的海鲜,烹饪时可以选择清蒸、红烧、煎炸等方式。清蒸金鲳鱼是一道健康又简单的做法。首先,将金鲳鱼洗净,切成适口大小的块;然后在鱼块上撒上一些姜丝和葱段,淋上一些料酒,最后蒸熟即可。这样可以保留金鲳鱼的鲜嫩口感,搭配清淡的调味,让鱼肉更为鲜美。如果喜欢鲜香口味,可以选择香煎金鲳鱼。先在鱼身两面涂抹适量盐和胡椒,然后用橄榄油将鱼煎至金黄色即可。这样做出的金鲳鱼外酥里嫩,保留了鱼肉的原汁原味。总的来说,金鲳鱼烹饪的关键在于保持其鲜嫩的质感,选择适合的调味方式,既能突显鱼肉的鲜美,又不会掩盖其天然的风味。
金昌鱼最好吃的家庭做法,加上5种碎料做红烧鱼,上桌汤汁都不剩
说到金昌鱼,相信大家都经常吃了,金昌鱼属于常见的海鲜,价格不贵,肉质鲜美,没有小骨头,所以深得人们的喜爱!金昌鱼的吃法也有很多,蒸煮焖炸炖都可以,每一种做法都有不同的口味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个非常下饭的做法【红烧金昌鱼】喜欢吃金昌鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:金昌鱼1条,小葱1根,生姜1块,大蒜5瓣,青红椒各1根,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐适量,料酒2汤匙,水淀粉少许,豆瓣酱1汤匙
第一步:先将生姜洗净,然后拍扁剁碎成末,将大蒜也拍扁剁碎成末,青红椒去蒂,去籽之后,切成丝,再切碎,然后将所有的碎料放到一起备用!小葱切成葱花备用!
第二步:将金昌鱼清理干净,洗去血水,然后先淋上料酒,涂抹均匀,再撒上一层食盐涂抹均匀,腌入底味,腌制一会备用!
第三步:起锅加油烧热,然后将金昌鱼从锅边滑入到锅中,煎至底部焦黄后,翻个面,把另一面也煎至焦黄,等金昌鱼煎至两面焦黄时,盛出备用!
第四步:锅内留底油,放入碎料,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后,将金昌鱼放入锅中,盖上锅盖,转成小火,焖煮7分钟,7分钟后汤汁所剩不多时,揭开锅盖,然后淋入水淀粉,大火收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘,再将剩余的汤汁淋到鱼身上!
最后撒上适量的葱花,提香点缀即可!这样一道简单美味,好吃又下饭的【红烧金昌鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【红烧金昌鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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做金鲳鱼别直接下锅,多做一步,出锅香气四溢,孩子说明天还要吃
以前吃鱼的时候最爱清蒸了,简单又不丢失营养,把鱼清洗干净后,直接下锅蒸几分钟就可以了。后来,总觉得清蒸鱼少了点什么,特别是做金鲳鱼,清蒸出来,对味道不是那么满意。
朋友告诉我,蒸金鲳鱼,香味不够,以后做金鲳鱼别直接下锅蒸了,多做一步,出锅味道特别香,好吃到都不想放筷子呢。
刚开始我以为他吹牛呢,后来买了一条金鲳鱼回家试了他的做法,没想到孩子吃过后,说明天还要吃,叫我再做一条大一点的,还没吃过瘾,哈哈。
这一个做法其实也是很简单的,喜欢吃鱼的朋友,这几天在家可以试试了。
食材准备:金鲳鱼1条,姜1大块,蒜头1大个,一小把豆豉,肉末1碗,花生油,盐,生抽,蚝油,葱花等。
具体做法步骤如下:
第一步:先把准备的金鲳鱼处理干净,然后切成块,放入大碗中备用。
第二步:准备1大块姜去皮洗净剁碎,再准备1个大蒜头,去皮剁成蒜蓉,还有一小把豆豉清洗干净备用,有很人说豆豉不用洗,其实豆豉是有沙子的,大家最好就是用水冲洗一下。
第三步:准备一小碗的肉末,再准备一个平底锅,锅中下油,烧热后把肉末倒进去翻炒。
第四步:肉末炒至变色,炒出香味后,加入姜末,继续翻炒,炒出姜味后,再加入豆豉蒜蓉,接着翻炒,把它炒香,炒出猪油,调小火,加入少许盐,少许生抽,来点点蚝油,搅拌均匀后关火,这样炒出来的材料实在是太香了,闻着都好吃想呀,有时不想吃饭时,我就是这样炒一小盘来吃的,特别开胃下饭。
第五步:炒好的材料倒入装有鱼块的碗中,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制20分钟。
第六步:待鱼块腌制得差不多了,准备一个平底盘,把鱼块摆入盘中,再把碗底的材料全部铺上去,喜欢吃辣的朋友,炒材料时可以加两个小米辣,这样吃着更过瘾哦,我其实也是喜欢吃辣的,只是家里孩子和老人不吃辣,只能选择清淡点的做法了。
第七步:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放一个架子进去,再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上,盖上锅盖,调大火蒸10分钟。
第八步:蒸鱼时间不用久,大概是10分钟左右就行了,关火出锅,再撒上点葱花点缀一下,也可以提香哦,其实这道鱼已经很香很香了,端出锅那一刻,我都流口水了,好想夹一块吃吃。
这一道香气四溢的肉香豆豉蒸金鲳鱼就做好了,喜欢的朋友试一下,鱼肉入味好吃,汁超香,特别下饭,今天真的又吃撑了。
【小贴士】
金鲳鱼清蒸的话,感觉会有一点点腥,加上这些材料一起蒸,真的一点腥味都没有,大家也可以整条来蒸,不过建议把鱼打一下刀花,这样容易入味,蒸鱼时间一定不要过了,因为鱼肉蒸老了就不好吃了。
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