大白条鱼的做法大全
大白条鱼是一道美味可口的海鲜，其做法简单而又营养丰富。首先，准备新鲜的大白条鱼，清理干净后，撒上适量盐和胡椒粉，提亮鱼肉的口感。接着，可以选择将大白条鱼用淀粉裹一层薄薄的粉，这样能使烹饪后的鱼更加酥脆可口。热锅凉油，将裹了淀粉的大白条鱼放入锅中煎炸，直至两面金黄。在锅中加入姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的生抽、料酒和糖，搅拌均匀后加入清水，将汁烧开。将炸好的大白条鱼放入锅中，小火炖煮片刻，让鱼块充分入味。最后，撒上葱花点缀，即可起锅。这样做出的大白条鱼外酥里嫩，鲜美可口，是一道让人回味无穷的美食。
做干炸小白条，请记住这一招，焦香酥脆无腥味，一口一个真过瘾
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
小时候住在农村，村里曾经有很多小沟，小河，小池塘，那时候的水还是很清澈的，鱼儿畅快的在水里游来游去。
村里面一群半大的孩子成群结队，三三俩俩，拿个小水桶，裤腿往上面一卷，撒欢的跑着，你追我赶的下河去抓小虾小鱼小泥鳅，其实抓的最多的要数鲫鱼和小白条了。
抓回家的小白条，妈妈会洗干净处理一下，炸成小鱼干，金黄酥脆的，连骨头都已经酥掉啦，咬一口嘎嘣响还掉渣呢。
上学路上拿一些，分给其他小伙伴，一路上说说笑笑吃着自制的“小零食”，一转眼就到学校啦，上课铃一响，还不忘把吃不完的小鱼干，往课桌里面塞，老师进班了，小伙伴们对视一笑，开始安心的听老师讲课，那时候的童年真是简单又快乐呀。
对于喜欢钓鱼的朋友来说，小白条这种小鱼，个头小、肉少，烹饪起来也比较麻烦，所以很多人不会选择去吃它，其实像小鱼小虾这种，钙质是很丰富的，给孩子作为小零食也是个不错的选择。
今天就给大家分享一道干炸小白条的经典做法，口感酥脆鲜香，营养美味，喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
小白条500克择洗干净以后放入盆中腌制，盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉2克，花椒几粒，料酒10克去腥，颠盆拌匀，放在一边腌制12分钟，使小白条慢慢入味。
准备青红椒各半个，切成青椒粒，用来配色；洋葱半个切成洋葱粒；香菜两根切碎，和葱花放在一起。
食材准备完毕，来一张大合照。
起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把小白条放入漏勺中控干水分，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个小白条都能裹匀淀粉。
等油温至5成热时，下入拌好的小白条，小白条鱼最好依次下入油锅中，避免粘连。
全部下完以后，改成大火，用勺子轻轻推动，使小白条受热均匀，炸3分钟左右，把小白条炸至外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
另起锅添入适量食用油，倒入青红椒和洋葱粒，翻炒几下，炒出香味，再倒入炸好的小白条，翻炒均匀。加入食盐2克，白糖2克提鲜，孜然粉1克，辣椒面1克，再倒入葱花和香菜。淋入少许明油，快速翻炒20秒，即可关火起锅装盘。
好了，这道酥脆鲜香的干炸小白条就做好了，味道非常不错呦，酥酥脆脆的，营养又美味。小白条炸透了最好吃，吃起来很香，做法也简单，当零食吃也不错，孩子也能吃，真心不怕被鱼刺到。
除此之外，干炸小白条也是一道经典的下酒小菜，朋友之间小酌几杯，谈天论地，把酒言欢，只需准备一份干炸小白条就够啦，现在提倡节约粮食，吃多少做多少，大家千万不要浪费啦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：小白条，青红椒，洋葱，香菜，小葱，花椒
调料：食盐，白糖，孜然粉，辣椒面，胡椒粉，料酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
分享白条鱼5种好吃做法，简单美味又下饭，你喜欢哪种啊，试一下
说到白条鱼呢，相信不少农村长大的朋友们都非常的熟悉了吧！白条是一种初级淡水鱼，由于适应性强在绝大数水域均有分布。由于数量众多贪食，是垂钓者钓大鱼的心腹之患。在很多的淡水河中，我们经常可以看到成群结队，在阳光下还闪着白光的鱼，就是白条鱼。白条也叫餐条，柳条，白鮹，白脊，青脊，品种很多，最大能长10~15公分长，没有超过20公分的，这种鱼很好吃，摘去头去内脏撒盐腌半天然后晒干收集起来，吃时油炸又香又酥，还可以加蒜泥拌真是人间美味！
那么白条鱼能够怎么吃呢？大白条跟小白条不同，大白条跟大多数的其他淡水鱼一样，可以蒸煮焖炸炖，但是小的白条鱼呢，由于鱼太小，骨头太细，如果没有制作好，那吃起来可是很麻烦的事情，一不小心就噎喉咙了！当然了，对于吃货而言，只要有食材，烹饪方法那都不在话下！接下来，天健美食坊就准备给大家分享几种白条鱼的特色吃法，喜欢吃白条鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酥炸白条鱼
准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克
具体做法如下：将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！
做法2：红烧白条鱼
准备食材如下：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量
具体做法如下：将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花，再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用，锅内留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸白条鱼
准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量
具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！
做法4：雪菜炖白条鱼
准备食材如下：大白条鱼3条，雪菜1碗，食盐少许，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：白条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份，雪菜洗净挤干水份，切成小段，白条表面轻拍上一层淀粉，起油锅，加入少许盐和姜片，白条鱼入油锅，煎至两面焦黄，加入适量的开水，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，糖少许和少许盐，再次煮开，倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜！
做法5：香辣小白条
准备食材如下：小白条500克，芹菜杆50克，干辣椒1抓，胡椒粉1茶匙，生姜1块，食盐少许，料酒2汤匙，椒盐适量
具体做法如下：将小白条捏去肠肚，切点姜丝一起放入汤盆，加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加宽油烧热，将小白条一条一条的放入锅中，炸至酥脆，然后捞出控油备用！锅内留底油，放入干辣椒小火炒香，再放入芹菜段，放入炸好的小白条，撒入少许椒盐，再大火翻炒均匀至芹菜断生即可出锅装盘！
好啦，朋友们！白条鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！