何首乌煮鸡汤有什么功效
何首乌煮鸡汤有助于滋补身体，促进健康。首先，何首乌被认为具有补血养血的作用，有助于改善贫血状况，提高血红细胞水平。其次，何首乌被传统中医认为对肝肾有滋养作用，可以帮助调理身体的阴阳平衡，对肝肾功能不足者有一定的补益效果。此外，鸡汤中的营养成分也为身体提供了蛋白质、维生素等元素，有助于增强免疫力，改善皮肤状况，促进身体健康。总的来说，何首乌煮鸡汤有补血养血、滋养肝肾、增强免疫力的功效，适合于一些体质较弱、需要调理的人群食用。
欢乐番茄丨何首乌炖鸡汤，鲜嫩又营养，做法窍门奉上
何首乌有很好的滋阴养血，润肠通便之功，鸡肉是优质蛋白质来源，二者搭配炖汤食用，鸡肉味道鲜嫩，营养丰富，下面就来看看何首乌鸡汤怎么做。
一、何首乌炖鸡汤做法窍门
1.食材可以选用乌鸡，乌鸡的营养价值高于普通鸡，口感也比普通鸡细嫩，食疗作用强，是养身体的佳品，蛋白质、氨基酸、磷、铁、钾、钠元素的含量都高于普通鸡，但是胆固醇和脂肪的含量却很低。
2.在鸡汤中可以加入适量的料酒，有去除腥味的作用。
3.为了使鸡汤及肉质有最好的口感，最好在汤煲好之后，鸡汤的温度稍微下降，再加适量的盐。如果在煲的过程中就加入盐，会使鸡肉在盐水中浸泡，使鸡肉的蛋白质变性，鸡肉的组织也会发生收缩，影响鸡肉的口感，同时会使营养流失。
4.鸡肉切块之后要冷水下锅煮沸，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。
5.何首乌忌铁器，所以最好选用瓷器锅。
二、何首乌炖鸡汤步骤
1.将何首乌、枸杞，用水冲洗去除杂质，备用。
2.将光鸡去内脏、洗净、切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出用水冲洗干净。
3.姜去皮洗净，并切成片。
4.在砂锅中加入适量的清水，加入何首乌、枸杞、生姜等食材，盖上盖子用大火煮滚后，放入鸡肉、少量料酒，大火煮沸后转小火，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。
养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤
做法步骤
1、所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮软。
2、煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。
3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。
4、水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。
小贴士
首乌是有名补益的药材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入肾，黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中最高，且含有花青素，具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物，以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。
心情故事
不少人在冬季容易出现怕冷、四肢不温、面色苍白、脱发、白发、腰背酸痛等现象，对于解决这样的问题，来碗滋阴的黑豆首乌乌鸡汤是最好的办法。其中乌鸡可以起到补血养神的效果，黑豆可以滋补肝肾，男女老少皆宜。