斑鱼和什么煲汤才最补
鲜美的斑鱼最适合搭配清淡的鸡汤。鸡肉中含有丰富的蛋白质和营养元素，能够增强身体免疫力，而斑鱼则富含优质蛋白和多种维生素，有益于皮肤和眼睛健康。这两者搭配在一起，不仅能够保持汤的鲜美口感，还能使营养成分更全面地被吸收。这样的搭配既营养又美味，是一道滋补养生的佳品。
炖石斑鱼头豆腐汤
作者：云阁私厨
用料
石斑鱼头 一至二个
石斑鱼肚 一至二个
嫩滑豆腐 一盒
红青小辣椒 二个
姜 适量
葱段 2条
香菜 适量
海盐或鱼露 适量
胡椒粉 少许
油 适量
水 3000克
做法步骤
1、将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2、一合嫩滑豆腐。
3、将豆腐切成小块备用。
4、葱段和香菜冼净备用。
5、小青和红辣椒切碎备用
6、大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7、然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8、两边煎金黄后关火备用。
9、用锅将水三千克水烧滚。
10、将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11、然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
12、成品图
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
每日一膳丨叫鱼不是鱼，用它煲一道补肝肾、健脾胃的鲜美汤水~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
明目鱼莲子芡实煲猪展
材料：
明目鱼5条，虫草花（干）5克，莲子（干）10克，芡实（干）10克，猪展200克，生姜 3片，食盐适量。
做法：
（1）把所有材料洗净，猪展切小块备用。
（2）所有材料放入汤煲内，加入清水约1500毫升。
（3）大火煮开后转小火，煮约1小时，调味即可。
专家点评：
明目鱼就像它的名字一样，有很好的明目功能。如果用眼比较多，眼睛干涩，不妨试试这个汤，喝完以后会感觉眼睛水水润润的。明目鱼其实不是鱼，而是一种叫日月贝的贝壳类食物。它有很好的滋补肝肾阴血的作用。肝开窍于目，肝血充足眼睛才会明亮。莲子、芡实健脾胃。加一点虫草花，味道也会更鲜美哦！
小贴士：
明目鱼是海产品，带点咸味，所以不需要加太多盐。
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中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
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责任编辑：宋莉萍