干黄花菜炖鸡汤的做法
黄花菜炖鸡汤是一道营养美味的家常菜，制作简单。首先，准备新鲜的黄花菜和鸡肉。将鸡肉洗净切块，黄花菜洗净备用。接着，在锅中加入适量清水，放入鸡肉块，开火烧开。待水开后，撇去浮沫，加入黄花菜。调味方面，可以加入适量盐、姜片和胡椒粉，根据个人口味可适量加入料酒提鲜。再将火调至小火，慢慢炖煮，确保食材的味道能够充分融合。炖至鸡肉熟烂，黄花菜酥烂即可关火。最后，根据口味调整盐的用量，撒上一些香菜或葱花提味，即可品尝到香醇美味的黄花菜炖鸡汤。这道汤富含蛋白质和维生素，是一道营养均衡的家常菜肴。
最懂养生的广东人，夏天都在偷偷喝这碗汤！清淡鲜美比吃人参还补
作为最懂养生的广东人，汤可以说是我们每日餐桌上的必备，饭前喝一碗对身体非常好。煲汤用的食材我们也是因季节而变化，都说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤，可见菌菇汤不仅口感风味好，营养价值也不凡。于是我这次就用了家里的羊肚菌，姬松茸，再加上一些了黄花菜干来煲汤。这几款食材本身就香鲜十足，再配上一些鸡肉，那汤底真是清淡鲜美。
大家都知道菌菇类营养价值颇高，我们今天主要说说羊肚菌，它性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的食疗作用。并且由于不易上火，所以对于很多虚不受补的人来说，效果可能是人参还好哦！
菌花油鸡汤By 牛妈厨房
配料：
油鸡 半片、干黄花菜 1把、羊肚菌 4个、姬松茸 1把、细盐 1小匙、冬菜 1匙、姜 1块、红枣 1份、枸杞 适量
烹饪步骤：
1.提前泡洗好菌菇及黄花菜干，然后再备红枣及半片油鸡。
2.将泡洗好的菌菇及洗好的油鸡入饭煲里面。
3.然后加入清水及适量的姜。
4.选择酷晨饭煲的一阶段的宝宝粥模式，进行一个半小时煲煮，如图就是煲煮好的状态，很出味，鸡肉也很烂了呢。
5.按个人口味添加适量的冬菜。
6.再加入适量的细盐及枸杞调味就可以出锅啦。
7.鸡肉经过长时间的煲煮，我们可以将它处理面手撕鸡的来配餐哦。
烹饪小贴士：
1、挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。
2、干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
3、发菌用的酒红色原汤经沉淀泥砂后可以用于烧菜。它才是羊肚菌味道和养分的精华所在。
4、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次食用约30克即可。
你家夏天煲汤喜欢用什么食材？
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2018年我学会的一道菜 黄花菜炖母鸡汤
黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。
By 清雅小厨
用料老母鸡 1000克水 4000克生姜 6片料酒 8克盐 10克做法步骤1、黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净
2、鸡肉放入砂锅里 用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷
3、砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时
4、放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了
5、成品图
小贴士1，在市场买的鸡肉很松弛，要减少炖的时间，如果不能确定炖多久，拿一根筷子扎鸡肉，如果能轻松穿透鸡肉就说明炖好了。 2，每个人口感不同，盐的用量根据自己喜好添加
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