炒鸡翅膀怎么做才好吃
制作美味炒鸡翅膀的秘诀在于调味和烹饪技巧。首先，将鸡翅膀清洗干净并沥干水分。然后，可以用一些生姜和大蒜对鸡翅膀进行腌制，增添香味。接下来，选择喜欢的调味料，比如生抽、老抽、料酒、糖和盐。适量混合这些调味料，将腌制好的鸡翅膀均匀涂抹，让其腌制入味。在炒之前，可先在锅中倒入适量的油，加热至七成热。将腌制好的鸡翅膀放入锅中，小火煎至两面金黄。接着，加入适量的清水，转换为中小火焖煮，直至鸡翅熟烂入味。最后，根据个人口味可以适量加入一些香菜或葱花进行装点。这样制作出来的炒鸡翅膀香脆可口，肉质鲜嫩多汁。
炒鸡，胡同深处小破门脸里的美味
记录我的生活，告诉你真实的体验~
“炒鸡炒鸡”，不是“超级超级”~
吃过炸鸡、炖鸡，没有吃过炒鸡。
在这个胡同口里，有一家炒鸡，虽然位置隐蔽，店面不大，但酒香不怕巷子深，依然挡不住食客们探店的热情。
这栋白色的高楼是胸科医院，就顺着胸科医院南墙这个胡同向里走，快走到头就是了。
看外观像个破苍蝇馆子，前身是做铁锅炖鱼的，几个月前刚改做炒鸡。
没有我预想的苍蝇馆子的残破，挺干净，竟然还有雅间。
声明一下，不是广告，记录美食，客观测评。我来这家店是劳工单位同事发现的，大家吃过觉得还不错，就带我再来尝尝。
菜单很简单，只有这一页。
来“炒鸡”店当然要吃炒鸡啦，四种口味，老板最推荐麻辣的，但是带着小朋友，就点了酱香的，要了个小份的。
这就是炒鸡啦，和大盘鸡不同的是，人家是满满一盘子鸡啊，没有土豆！没有青椒！只有鸡肉，又实在又过瘾。
由于是大火炒出来的，所以鸡肉一点也不柴，又嫩又弹。
鸡肉品质也不错，新鲜的鸡肉才能弹牙，一盘子没吃到什么头啊脖子翅膀尖鸡屁股这些边角料。
酱香口味的有点甜，像老上海的浓油赤酱口感，回口微辣，和米饭是绝配。
又点了两个素菜：
两大两小吃这些，加上主食，花了86块，还没吃完，打包带走。
旁边桌三个大人一个小孩，要了大份了，人家的大份不是大一点，是小份足足两倍那么多。自然是剩下不少，一起打包了。
总结一下：胡同小馆子，和精品店没办法比，但就同档次的小馆子而言，卫生条件，菜品质量， 性价比是排前列的。
门脸虽然像个不起眼的违建，内里的环境卫生条件还可以， 窗台上种着绿植和花，厨师的工作服也是干净的。
鸡肉最难得是鲜嫩不柴，爽滑入味，量大实在，除了一点点香菇做配菜之外，一盘子都是鸡肉，对于爱吃肉的人来说，非常过瘾。
对于不热衷于吃鸡肉的我而言，酱香味的吃多了有点腻，因为他是咸中带甜的，鸡肉做成甜的总觉得有点不搭，而且鸡肉本身的味道用甜和咸不能完全掩盖，能吃辣最好还是点辣的。
炒鸡要想好吃，剁鸡有讲究。#美食vlog
我们的鸡都是当天现杀。
·首先剁鸡之前把油脂去掉，这个不能带着，取干净这些油脂，如果脖子比较大也是要把它取干净。其实剁鸡还是比较有讲究的，把它翻过来摁平，掰着两个翅膀。如果在家想吃这个自个炖的鸡，想这种炒着吃，你可以跟我这样吃。
·剁开，把它从这分开，分成三条。在这个位置这样分开，非常大小均匀的块，因为这样是非常容易入味，也好好熟。而且这个位置尽量多分点，因为它是肋骨，这个肉比较薄，像这块，你看是肋骨。其实就是整不整只鸡。
·然后到这只鸡店里面一看，它有没有脆骨，就能知道是不是整只鸡了。你看他腿上的皮，平时剁的时候，可能就是连不到一块，你把它糊了平了知道吧。你看这个位置来一刀，把这皮带着，这个位置来一刀。这肉一定要分成大小，这鸡皮一定要带着，这样它的骨头都退不下来。
·一定要再来上一刀这样斜着来上一刀，这样特别好入味。一般像这种肉多一定要多来上几道。鸡翅我不建议从中间上撇开，这样鸡翅肉本身就特别薄，也好入味这样整只也好找。这样就可以了。脖子一般给它做成四刀就可以分五块，就躲完了家人们，一定要把这个油纸撕下去，一刀剁开。
完事了家人们，吃的抓紧时间。nice！