微波炉蒸鸡蛋要几分钟
微波炉蒸鸡蛋的时间取决于鸡蛋的大小和你想要的熟度。一般来说,如果你想要软糯的蛋黄,可以在微波炉中加热1到2分钟。如果你想要全熟的鸡蛋,可能需要在微波炉中加热2到3分钟。请注意,建议在微波炉中使用微波炉专用的容器,避免使用金属容器。在加热过程中,可以适度停止加热,搅拌一下鸡蛋,以确保均匀受热。记得留意微波炉加热的时间,以免过度熟化。
鸡蛋羹蒸多久?微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火-壹健康经验
最近胃口不好,想吃些清淡易消化的食物,觉得鸡蛋羹不错,不知道这鸡蛋羹蒸一碗的话,大概需要多长时间才能蒸好呢?
鸡蛋羹蒸多久一般2个鸡蛋蒸12分钟即可,如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟。
以蒸两个鸡蛋为例,按照合适的蛋水比例调成蛋液,蒸锅中放入适量的热水,然后将装有蛋液的碗放入到锅中,同时在碗上盖上一个盘子,接着盖上锅盖,大火蒸12分钟后即可关火,千万不要冷水一刚倒入锅中,就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸,否则随着水温的不断上升氯会挥发,会附着到食材上,影响鸡蛋羹的口感。
如果鸡蛋分量多的话,那么蒸鸡蛋羹的时间也要酌情延长,最多不超过15分钟为宜。
微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火3-4分钟即可。
微波炉蒸鸡蛋羹由于产生的热力较高,因此时间也比较快,一般3-4分钟即可蒸好,不要全程高火蒸,建议高火蒸2分钟,之后转中火再蒸1分钟,蒸的时候记住盖子不太盖太紧了,这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水1个50克的鸡蛋放90克的水即可。
蒸鸡蛋时,100克蛋液对应180克的温水,因为蛋液和水的比例是1:1.8时,能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩,而且最好使用温水,因为在蒸鸡蛋时,温水能使蛋液更快速的凝结,鸡蛋凝结的更快,鸡蛋羹流失的水分更少,从而使鸡蛋蒸的更水嫩。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑做法其实很简单,只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸制的火候。
1、加水温
俗话说“温水蒸蛋永不老”,在蛋液中加入比例为1:1-1:1.5的温水,是蛋羹口感嫩滑的第一步。
2、注意打蛋的手法
一般打鸡蛋都是45°角,垂直打蛋更容易将鸡蛋的纹理打散,可以减少气泡。这一步骤的重点是:打完之后不要有沫,如果有泡沫,需进行过滤,因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉,能使蒸好的鸡蛋无蜂窝。
3、加盖
蒸制时盖上保鲜膜或者扣盘子,不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝。
4、开水下锅
盖锅盖,猛火半分钟,中大火大约7-10分钟,蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味。
5、蒸好后再加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等,这样蛋羹味美、质嫩,营养不受损。
具体步骤
食材:鸡蛋、温水、葱花、盐、酱油、油
做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中,将鸡蛋打散。
2、调味:加入1/2茶匙盐打发均匀。
3、兑水:加入和鸡蛋比例1:1的温水(或者凉开水),一边加水一边顺时针搅拌均匀,最后将浮沫捞出。可根据个人口味添加蛤蜊,鲜虾等。
4、蒸锅坐水烧开后将蛋碗放入,盖锅盖,猛火半分钟,中大火大约7-10分钟即可。
5、取出后在表面淋上葱花、少许生抽酱油、香油,美味滑嫩的蒸蛋即可开始享用。
鸡蛋羹(微波炉版)
家里有小宝宝的朋友对鸡蛋羹肯定是再熟悉不过了,一枚鸡蛋,一点清水,就能做出一碗鲜香嫩滑的鸡蛋羹,是小宝宝理想的营养美食,因为嫩滑,入口即化,就算没有牙也能吃,鸡蛋的营养价值更不用说,所以特别适合小孩儿和老人。鸡蛋羹看似做法简单,其实还是有一点技术含量的,水量的多少,温度的控制,还有蒸制时间的长短,都对鸡蛋羹的口感产生巨大的影响,这是长期不断的实践,总结出来的经验,用蒸锅存在这么多的变数,我今天分享的做法就能避免了,用微波炉做鸡蛋羹,功率时间设定好,个人感觉比用蒸锅省事多了,而且很成功,嫩嫩的,很好吃。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 2个清水 60克盐 1克葱花 适量味极鲜酱油 适量做法步骤1、两枚鸡蛋打入碗中,加入一丢丢盐打散
2、加入清水,充分搅拌均匀
3、将打好的鸡蛋液过筛一遍
4、过筛入碗中的蛋液如果表面还有气泡,要小心的去掉,表面覆盖保鲜膜,用牙签多扎些小孔
5、放入微波炉中
6、选择火力200瓦(如果没有变频火力,就选择低火),时间4分钟
7、再选择火力350瓦(大约相当于普通微波炉的中火),再次微波4分钟
8、出炉啦,倒味极鲜酱油调味,再来点葱花,来吃吧~
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。