大头菜炒鸡蛋怎么做好吃
炒大头菜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜。首先，将大头菜切成薄片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油温稍高时，将大头菜片快速翻炒至变软，加入适量盐调味。接着，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，迅速搅拌均匀，让鸡蛋均匀裹在大头菜片上。可以根据个人口味加入一些生抽或者鸡精增添味道。最后，待鸡蛋熟透后，即可关火。这道菜色香味美，大头菜的清脆与鸡蛋的滑嫩相互搭配，是一道家常下饭佳肴。可以根据个人口味的喜好，加入一些葱花或者香菜提升香气。简单而美味，适合快节奏生活中的日常饮食。
#2021创意料理组——创意“食”光#大头菜鸡蛋炒粉
By 背对回忆
用料大头菜 200g魔芋粉丝 100g圣迪乐村谷物鸡蛋 2个红辣椒 2个蒜 适量生抽 两勺蚝油 1大勺老抽 1勺盐 适量做法步骤1、原料如图
2、大头菜切丝，蒜切末，红辣椒切碎
3、鸡蛋打散，起锅烧油，炒鸡蛋
4、炒的老一点，盛出。
5、锅放底油，爆香蒜末小米辣
6、下入大头菜丝，加入盐，大头菜炒软
7、下入鸡蛋
8、下入魔芋粉丝
9、加入一勺生抽，一大勺蚝油
10、一勺老抽
11、炒均匀可以放入适当鸡粉出锅，不喜欢不放
12、大头菜鸡蛋炒粉条就完成了。
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粉丝包菜炒鸡蛋，一道很适合夏天吃的家常菜，口感清脆又爽口
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
粉丝包菜炒鸡蛋，是比较常见的一道家常菜，做法看似简单，一般人却掌握不了它的火候，稍有不慎就容易粘锅，一旦粘锅，炒出来的菜就会变成一坨坨的粘在一起，不但卖相不佳，口感也不太好，问题来了，粉丝包菜炒鸡蛋要怎样才能避免粘锅呢？
首先食材的选择上，优先选用龙口粉丝，它的口感不但Q滑爽弹，而且色泽晶莹剔透炒出来很是好看，还有一点就是在烹饪过程中加入凉油，因为锅是热的，加入凉油这样食材就不容易粘锅。
下面就为大家介绍这道家常美食——粉丝包菜炒鸡蛋的具体操作步骤。
【粉丝包菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备一下食材，包菜半颗，去掉根部，把包菜切成细丝，放在盆中。大葱白一小段，切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜片再改刀切成姜丝，小米椒几粒，斜刀切成辣椒圈。
2.准备一个小盆，温水泡点粉丝，再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子快速打散，加入食盐1克，再次搅拌把食盐化开。
3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，热油充分滑锅以后，加入凉油，热锅凉油食材不会粘锅，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出。
4.锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜片小米椒炒出香味，倒入包菜丝，用大火快速翻炒。这个过程，要持续2分钟，大火翻炒出锅气，翻炒至包菜丝断生。
5.关火或者起锅，倒入粉丝，淋入一点明油，继续翻炒，倒入鸡蛋，现在开始调味，加入生抽3克、食盐2克、鸡粉1克、白糖1克，开大火，快速翻炒化开调料，淋入一点明油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
好了，这道清淡爽口的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖