如何煮荷包蛋不散窍门
煮荷包蛋是一项简单而美味的技能。首先,选择新鲜的鸡蛋,确保蛋清透明、蛋黄饱满。接着,准备一个平底锅,加入适量的食用油,保持中小火。在锅里打入鸡蛋,注意要将蛋黄保持完整。此时,可以轻轻摇动锅底,让蛋白在锅里均匀分布,形成荷包状。在煎蛋的过程中,可以使用锅铲轻轻将锅底的油淋在蛋白部分,以确保蛋白熟透,而蛋黄依然保持半生状态。当蛋白凝固后,可用锅铲小心翻转,继续煎另一面,直至蛋白完全熟透,但蛋黄仍然保持半流质状态。最后,撒上适量的盐和胡椒调味,可以搭配面包或米饭食用。这样煮出的荷包蛋外酥内嫩,蛋黄香滑,是一道简单可口的早餐或快手料理。
煮荷包蛋的2种做法,切记不要直接下锅煮,教你一招,一个都不散
别只会传统煎鸡蛋,今天我跟你介绍2种不同水波蛋的做法,这样做出来的蛋,一个都不散,喜欢的朋友快试试吧!
用料:鸡蛋。
做法:
先用清水清洗干净鸡蛋表面的异物。注意:选择的鸡蛋一定要够新鲜,很多人不知道怎么辨别新鲜的鸡蛋,其实很简单,只需要把鸡蛋打入一个盘子里,如果蛋白不散,是紧紧的包着蛋黄,这样的鸡蛋就足够新鲜了。
先介绍第一种做法,准备几个空碗,把碗里倒入3调羹量的清水,将鸡蛋嗑入碗中。
将嗑有鸡蛋的小碗放入蒸锅内,盖上锅盖,大火蒸上12分钟。如果你喜欢吃嫩一点的鸡蛋,可以缩短蒸制的时间。
蒸好以后取出,用签子在碗周边划上一圈,这个水波蛋就做好了。吃的时候,可以搭配自己喜欢吃的咸、甜口味的酱汁。
第二种做法,锅内倒水,盖上锅盖,把锅里的水烧开。
先把鸡蛋嗑入漏勺里,过滤掉多余的蛋液,再把过滤好的鸡蛋倒入小碗内。
等水烧开后关火,把蛋液从热水边上轻轻快速倒入水中,不需要搅动,盖上锅盖,用锅内的余温把鸡蛋焖熟,焖5到6分钟的样子,蛋黄刚刚凝固。如果你喜欢吃溏心的,可以只焖三到四分钟的时间。
焖好以后就可以取出来了。
看,这2种不同的做法,做出来的鸡蛋都非常不错。不过我个人更喜欢焖出来的鸡蛋,蛋黄和蛋白吃着都是软软的,不硬。
你喜欢哪一种的水波蛋呢?快试试吧!
煮荷包蛋,记住不要开水下锅,用上这3个妙招,整齐圆润没有沫
煮荷包蛋是鸡蛋简单好吃的烹饪方式之一,清晨饥肠辘辘的时候能吃上两个煮荷包蛋是非常惬意的,不仅美味而且有营养。煮的时间稍微短一些的话,还能煮出糖心荷包蛋,咬一口如同果酱一般金灿灿的溏心缓缓流出,更是诱人食欲。
形容一个人厨艺不好的时候,经常会说“连个荷包蛋都不会煮”,其实一个煮好一个荷包蛋还真不是那么容易,煮荷包蛋能否煮的圆润饱满、不散又干净,其实还是有些技巧的。别以为只要下锅煮就可以了,很多人煮荷包蛋不圆润扁扁的,有些甚至直接煮成了鸡蛋花,所以也别小看煮荷包蛋, 怎么煮,鸡蛋什么时候下锅都是有讲究的,分享一下老一辈传下来的煮荷包蛋煮3个小妙招。
第一点:鸡蛋不要直接打入锅中煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中,鸡蛋直接入锅力度不好把握,也会有一个冲击力,尤其是放了一段时间的鸡蛋,更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中,这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点:鸡蛋不要开水下锅正确的做法锅中加入比较多的水,水烧开后关火不要让其继续沸腾,然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中,这时不要搅拌不要开火,盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散,会等水还没烧开就把鸡蛋下锅,其实只需要等锅中水烧开后,关火再加鸡蛋,这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温,也更干净一些。
第三点:开小火慢慢煮鸡蛋焖定型以后,再开小火慢慢的煮,大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋,可以缩短煮的时间,3分钟就可以了。
记住这三个小妙招煮出来的荷包蛋就不会散花,每次都会圆润整齐不会散,鲜嫩美味。
——老井说——煮荷包蛋本身是一件挺简单的事情,可发现身边不少人老是煮不好,干脆随手拍几张发个小教程,关键就是控制水温,切记不要滚开的水打入鸡蛋,那样一定是会散掉的,定型以后随便煮就没问题了。煮的时候,小火慢煮可以让荷包蛋更加的圆鼓。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。