白菜蛋汤怎么做好吃
制作美味的白菜蛋汤并不复杂。首先，准备新鲜的白菜和鸡蛋。以下是简单的步骤：1. 准备食材： - 鲜嫩的白菜，洗净切成适口大小。 - 鸡蛋，打入碗中搅拌均匀。2. 烧水： - 在锅中烧开适量的清水。3. 加入白菜： - 将准备好的白菜放入沸水中，煮至白菜变软，但仍保持一定的嫩脆。4. 调味： - 根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒等调味料。5. 倒入蛋液： - 慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液均匀地倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，形成蛋花状。6. 煮至熟透： - 继续煮一会儿，确保鸡蛋熟透，汤汁变得浓稠。7. 享用： - 将热腾腾的白菜蛋汤盛入碗中，可以撒上一些香葱或者香菜作为点缀。这样制作的白菜蛋汤口感清爽，简单又营养，适合作为一道家常美食。
简单易操作——白菜鸡蛋汤
之前总是做不好蔬菜蛋汤，菜是菜啊水是水。直到有一次观摩了老公烹饪现场，原来诀窍就是盖盖煮呀……
By 红薯窝窝头
用料大白菜叶 7-8片鸡蛋 2个盐 小半勺生抽 1勺胡椒粉 小半勺葱 1根做法步骤1、准备：鸡蛋、葱花
2、大白菜去帮留叶清洗干净，最好泡5分钟捞起备用。
3、热锅倒入少许油
4、油热（冒烟）后转动锅体，让它分布更大面积。
5、倒入打散的蛋液
6、转动锅体让蛋液流动，形成更大的蛋饼。
7、不急着翻面，待完全成熟有点焦黄再反过来剪一会儿。
8、拿锅铲（我家爱用铜勺）把鸡蛋捣碎一点
9、不盛起来了，粗暴加入白菜叶。
10、炒一炒
11、待白菜去除水分变蔫一点
12、加一勺（不锈钢汤勺）生抽
13、加一大碗开水
14、重点来了！一定盖盖煮啊煮，待汤浓白。
15、看家人口味加少许盐及胡椒粉（调味汤匙一丁点），撒上葱花即大功告成。
小贴士就是两点要注意的：1 鸡蛋煎得金黄再翻面。2 加水后一定盖盖煮，汤才会浓白入味。早晨时间紧张的话，另一口锅直接煮好面条捞出，再倒入这蔬菜（也可以用番茄）鸡蛋汤，妥妥的营养早餐就好啦！
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1颗白菜、1块豆腐锅里一炖，是最滋补暖身的养生汤，天冷要多喝
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【在乡愁的记忆中，原汁原味的食物，总是令人回味无穷】
▲每天面对着被迫营业的上班压力和生活琐碎，有多少人向往的生活是过成《向往的生活》，这样一道记忆中的乡愁再现，一经在湖南卫视节目播出就圈粉无数，在田地里采摘新鲜食材 ，一日三餐，没有山珍没有海味，只是用最接地气的食材做最简单的食物，唤起人们对于食物的热爱~
▲▲人，对于食物的追求，正如我们念念不忘的乡愁一样永不停歇，孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”正因为有了对于食物的追求，人们才会在对食物的热爱中，发现生活的多彩，记忆的温暖，乡愁的美好，而乡愁作为很多人心中无法割舍的情怀，不管身在何方不管你是从南方到北方，还是从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆，它们刻在记忆的味蕾上，藏在包裹着浓浓亲情的食物里，寸步不离的连接我们的过去和现在，他乡和故乡，甚至绵延进我们未来一点一滴一日三餐的生活中，让我们离不开，逃不掉。缓解乡愁之苦除了每逢节假日回归故乡，我们还可以在美不胜收的饮食江湖中找寻最本初、最干净、最朴素、最具有自然韵味的美食来一解之相思~
▲平淡的生活最是温暖，简单的美食最是令人回味，在这风味人间，最家常的豆腐，可谓是一味最接地气的存在，自一横空出世，就被一路种草，甚至被无数吃货奉为圣经的《舌尖上的中国》中详细记录了豆腐这一美味的制作过程，豆子通过数道过滤工序过滤，发酵而成一枚枚方形的豆腐，犹如“拓印”出来一般，模样一般大小，一寸见方，豆香味十足（极大的保留了豆子的原味），而就这样一块小小的豆腐是多少人记忆里餐桌上挥不去的美味，当它和“菜中之王“的白菜一相遇，无需繁琐的佐料、调料的精确配比，无需对时间的严格把控，无需复杂的操作技巧，简简单单豆腐一掰，白菜一切，锅里一炖，这道全是素却比肉香的美味自然浑然天成，比起大鱼大肉山珍海味的美食，这道没有任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和又香又醇的豆腐的完美极致的融合，让食物的原汁原味发挥的淋漓尽致，入口鲜美，咽下去是浓香爽滑，回味起来是清甜爽口，恰如我们在乡愁最本初的味蕾记忆，萦绕的都是淡淡的甜~
▲▲今天阿飞就和大家分享白菜豆腐汤的美味版/减肥版做法，看似2种其实做法都是一样的，不同的只是佐料的添加，详细先给大家讲解美味版，从配菜到上桌3步就可以搞定哦，不需要太多作料，炖到豆腐呈蜂窝状，白菜软烂，汤汁呈乳白色即可出锅，咬下去豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，而看似清淡的汤汁，喝起来微甜清醇原汁原味鲜美十足，让人回味无穷，而减肥版的白菜豆腐汤，在文末会提到，大家可以参照美味版操作步骤即可~
材料准备：
【主料】白菜一颗/老豆腐一块
【配菜】姜/葱/干辣椒
【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油
——【具体制作方法】——
第一步：配菜白菜一颗，我们把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶，老豆腐一块，用手掰成小块放在盆中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则更加容易入味，悼水之后备用，大葱白一段 破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片~
阿飞唠叨：老豆腐用手掰成小块，这样豆腐块边缘不规则更加容易入味，而悼水可以去除豆腐的豆腥味
第二步：翻炒食材准备好以后，锅内烧油，放入葱姜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆腐块继续翻炒，加入适量的清水，然后，放入白菜叶后放入食盐4克（两勺）鸡粉4克（两勺）白糖3克（一勺）大火把汤汁烧开，化开调料，水开后，煮1分钟左右~
阿飞唠叨：有高汤的，可以放入高汤，味道更美味，有耐心的话，豆腐可以多煮一会再放入白菜，汤汁口感更香醇
第三步：出锅放入花生酱15克（为了汤汁更加鲜美，阿飞添加了花生酱），用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深就可以起锅，盛出汤汁倒在盆中，淋上一点芝麻香油，最后再撒上一点葱花点缀一下~
——白菜豆腐汤减肥版——
*眼瞅着胖三斤的国庆假期就要结束了，没过完的瘾也要在“我太难了”的减肥疾呼中划上句号了，而除了运动最受追捧的饮食减肥，一定要打卡这道白菜豆腐汤无疑了，低脂低热量，饱腹的同时还能满足口腹之欲，既然是减肥版的汤，顾名思义就是食材也要“瘦身了”，食材的数量及分量和美味版的都要有所减少，佐料也只选用生姜、香葱、食用盐、鸡精即可，翻炒时油量也可以少一些，然后加入白菜和豆腐，锅里一煮加入调料，清淡的减肥版白菜豆腐汤即可出锅了，喜欢喝的，天天不要瘦太多哦~
——结语——
白菜豆腐汤作为一道家常养生汤，虽然只有白菜豆腐单一的素菜食材，营养确实妥妥的高，在源远流长色香味俱佳的汤品中，这道白菜豆腐汤却是最接地气的存在，做法简单，食材简单，喝上一口汤，吃上一口豆腐，嚼上一颗白菜叶，犹如刻在人记忆深处的乡愁一样令人回味，尤其现在天渐渐凉了，吃起来整个人身心都会暖暖哒~阿飞做的这道白菜豆腐汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝