冬瓜排骨汤的做法家常
冬瓜排骨汤是一道营养丰富的家常菜，制作简单，味道清香可口。首先，准备新鲜的冬瓜一块和排骨适量。将排骨洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。随后，将焯水后的排骨与冬瓜一同放入清水中，加入姜片几片，用中小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以适量撇去浮沫，保持清汤。待排骨炖至肉烂汤鲜时，加入适量的盐和胡椒调味，再撒上一些葱花，提香。炖煮时间掌握得当，汤汁浓郁，冬瓜入味。最后，将香气四溢的冬瓜排骨汤舀入碗中，端上桌，温热的汤汁配上嫩烂的排骨和清爽的冬瓜，既暖胃又开胃。这是一道简单却美味的家常汤品，适合全家人共享。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥
By 笑语流年
用料排骨 500克冬瓜 250克生姜 1小块香叶 2片八角 3个花椒粒 少许陈皮 少许干辣椒 3个洋葱 少许香菜 1根小葱 1根红枣 1颗枸杞子 少许料酒 2勺胡椒粉 半勺盐 适量做法步骤1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
5、把排骨焯水三分钟后捞出来。
6、用清水洗净浮沫。
7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
9、1根香菜洗干净切段。
10、1小把枸杞子冲洗一下备用。
11、切一点小葱花。
12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。
13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。
17、最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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冬瓜排骨汤的做法
秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁
By 肉肉烧
用料猪排骨 300克冬瓜 300克盐 一勺味精 半勺红枸杞（可不放） 3粒做法步骤1、排骨放在碗里，用自来水冲洗干净
2、洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火
3、水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。
4、洗好的排骨倒入高压锅中
5、加开水
6、开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。
7、盖上盖子最大火力压20分钟
8、这时候准备冬瓜
9、冬瓜洗干净去皮去芯
10、切大块放一旁备用
11、排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。
12、等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。
13、加枸杞点缀下
14、没有枸杞的
15、成品图
小贴士排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来 冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了 枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。
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