木瓜煲骨头汤的做法
木瓜煲骨头汤是一道营养丰富的传统汤品，制作简单。首先，准备新鲜的猪骨，最好选择瘦肉多、骨髓丰富的部位。将骨头洗净后，放入清水中焯水，去除杂质。接着，取一个干净的砂锅，加入足够的清水，放入焯过水的猪骨。此时，可以加入适量的姜片和料酒，提升汤的鲜美。将砂锅放在火炉上，用大火烧开后，撇去浮沫，再转小火慢炖。炖煮的过程中，可以适量加入盐，调整味道。当骨头炖煮至肉烂骨酥，肉汤浓郁时，加入切块的新鲜木瓜。木瓜具有丰富的酶类和维生素，能够提升汤的口感和营养价值。继续小火慢炖，直至木瓜熟烂，汤汁香浓。最后，根据个人口味调整盐的用量，撒入一些香菜提味。木瓜煲骨头汤完成，既美味又有益健康。
木瓜猪骨汤
作者：冬恋你
用料
木瓜 一个
猪骨 一斤
盐 适量
油 适量
姜 适量
水 1500ML
做法步骤
1、猪骨切小块，锅里倒入1500ML水煮开然后放入猪骨煮五分钟左右
2、五分钟后倒入少许姜煮十分钟左右
3、期间将木瓜切小块
4、十分钟后倒入木瓜块
5、期间要不时搅拌一下
6、汤煮滚后转中火煮三十分钟
7、中火煮了三十分钟后转小火煮五分钟左右即可
8、最后加盐搅拌均匀就可以了
9、成品图
10、再来一张！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
甜美木瓜搭配香醇猪骨，一口砂锅煲出营养美味
（央视财经 《回家吃饭》）今天《回家吃饭》的厨房，咋把所有锅都收走了？
只留下一口砂锅，这一口砂锅能搞定一顿饭吗？
一提到砂锅，就是煲汤；一提到煲汤，大家最常喝的就是骨头汤。
小二先给大家科普一下骨头汤的补钙小秘密！
《回家吃饭》特意为大家推出了一个小节目“厨房科学烩”，我们来看看骨头汤到底补不补钙。
虽然骨头汤的补钙效果一般，但还是很好喝的，而且有其它的营养成分！今天的厨房达人李思思，因为做空乘的缘故，总会在飞机落地以后，给自己煲汤，木瓜猪骨蚝干汤就是她的最爱。特级厨师顾玉亮这次照旧带来“新奇”料理，百香果米线鱼锅，味道酸爽，食材丰富！
厨房达人-李思思
木瓜猪骨蚝干汤
李思思用砂锅做汤，讲究的是火候、时间和调味料，这样煲出来的汤，味道一定差不了！
加水有讲究：
1.先用冷水煮猪骨，肉质更加紧实；
2.加热水一次加够，如要补水，一定要加热水。
蔬菜有讲究：
1.蔬菜和骨头一起煮，口感更加软糯；
2.蔬菜最后放，口感更清脆。
蚝干更是为传统的木瓜猪骨汤增添不一样的鲜味。
耗干科普：
耗干，是生蚝经过脱水处理后的干制品，储存和食用都很方便。
耗干，富含锌、钙等矿物质和维生素，有利于促进新陈代谢，使血液循环得到改善。
猪骨先用冷水焯，再用沸水煲汤，加入配菜的同时加入蚝干，出锅前用盐、胡椒粉和蘑菇精调味，简单、入味、易上手！
木瓜猪骨蚝干汤
食材：猪大骨棒 蚝干 莲藕 胡萝卜 木瓜 葱 姜 花椒 大料 香叶 盐 胡椒粉 蘑菇精
做法：
1、砂锅中倒入冷水，加入猪大骨棒，煮至沸腾，捞出骨头，砂锅清洗干净备用；
2、砂锅中倒入足量的热水，加入煮好的猪大骨棒；
3、砂锅中加入莲藕片、胡萝卜片和木瓜块；
4、加入葱段、姜片、花椒、大料和香叶，再加入清洗干净的蚝干；
5、大火烧开，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右；
6、用盐、胡椒粉和蘑菇精调味，盛出即可食用。
特级厨师-顾玉亮
百香果米线鱼锅
顾大厨同样也用一口砂锅来做菜，而大厨的这道百香果米线鱼锅中，有汤有菜有主食，可谓一举三得，但小二有几个疑问↓↓↓
疑问一：巴沙鱼会不会炖煮散开？
答案：要切厚片，腌制时加入淀粉和蛋清。
疑问二：柠檬加百香果的组合，会不会过酸？
答案：可以用南瓜蓉来中和味道。
另外，在疑问的同时小二提醒您一点：
*挑选百香果，尽量选择重量较沉的，果肉更加丰富
炒香小料和百香果，加入热水，用盐和蘑菇精调味，放入柠檬片和酸菜，再放入米线和鱼片，炖煮2分钟，不一样的砂锅汤就搞定啦！
百香果米线鱼锅
食材：米线 巴沙鱼 酸菜 小葱 蒜 小米辣 柠檬 薄荷叶 南瓜蓉 百香果 鸡蛋 淀粉 盐 蘑菇精 料酒 油
做法：
1、巴沙鱼切厚片，用盐和料酒抓匀，依次加入淀粉和蛋清拌匀，倒入少许油封存腌制；
2、酸菜改刀，柠檬切片，百香果取果肉，备用；
3、砂锅内倒入底油，炒香小葱、蒜和小米辣；
4、加入百香果翻炒均匀，倒入开水，用盐和蘑菇精调味；
5、小火炖煮加入酸菜和柠檬片，再加入南瓜蓉；
6、加入泡好的米线，下入腌制好的鱼片，炖煮2分钟；
7、用薄荷叶装饰，盛出即可食用。
木瓜甜美，猪骨香醇，蚝干鲜香
百香果酸香，巴沙鱼嫩滑，米线实惠
这样的一口砂锅，谁不爱呢？
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