牛肉怎么炖汤好喝又营养
炖牛肉汤是一道美味又有营养的家常菜。首先，选择新鲜的牛肉，最好选用带有一些筋膜的部位，如牛腩或牛筋，以增添汤的口感。接下来，你可以按照以下步骤进行烹饪：1. 准备食材： 牛肉、姜块、大葱、料酒等。2. 处理牛肉： 将牛肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。3. 烹调底料： 热锅凉油，爆炒姜块和葱段，加入料酒提味。4. 加水炖煮： 将炖盅中的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮，时间可根据肉质决定。5. 加调味料： 炖好一段时间后，根据个人口味加入盐、胡椒等调味料。6. 加入蔬菜： 可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增添汤的丰富度。7. 炖至肉烂汤浓： 持续炖煮至牛肉烂糊，汤汁醇厚，肉质鲜嫩。这样炖制出的牛肉汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，是一道温暖身体的好选择。
客家牛肉汤怎么做？手把手教你做一锅，好喝养颜，老婆一顿喝3碗
平时大家都喜欢牛肉怎么吃？
我们家一般吃牛肉都是炒着吃的，有时也会蒸着吃，酱或炖着吃，不过今天，我们不炒不蒸不酱也不炖了，来跟大家分享一锅美味的牛肉汤做法。
很多朋友说，牛肉汤不好喝，总有一股骚味，其实那是做法没对，我今天煲的这锅牛肉汤，味道鲜美，好喝又养颜哦，每一次做，我老婆一顿都要喝上3碗，有时直接当饭吃了，想要试试的朋友，跟着我的步骤来吧。
食材准备：牛肉1斤，红枣10颗，一根胡萝卜，一根山药，枸杞少许，姜1大块，香菜，料酒，盐，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1斤牛肉，我买的这块牛肉是牛脖子的部位，因为牛脖子运动的多，那的肉质都特别好的，非常好吃，我一般买牛肉都会选择这一块，牛肉清洗干净后，切块，可以稍微大块一点点，切好后，锅中烧开水，洒上一点料酒，把牛肉倒进去焯一下水，烫至变色后，就把牛肉捞出再清洗一遍，然后放到提前准备好的砂锅中。
第二步：准备一块大一点的姜，把姜洗净后拍爆，一起加到砂锅中，再准备十颗红枣洗净去核，也一起加到砂锅中，最后加入适量的清水，水要在这一步加足哦，煲汤中途不要加水，会破坏汤中的营养成分。
第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火慢炖一个小时，砂锅煲出来的汤味道很好，而且营养不丢失，我家煲汤基本都用砂锅。
第四步：准备一根胡萝卜，一根山药，还有枸杞，清洗干净，然后把胡萝卜和山药去皮切滚刀块，放一起备用，枸杞洗净后另外放一边备用。
第五步：待牛肉汤煲得差不多了，把胡萝卜和山药块加进去，盖上锅盖，调大火烧开后转回小火煲多半个小时，这样煲的汤才能越煲越浓稠。
第六步：好了，时间差不多了，咱们的牛肉汤越来越浓稠了，我们现在把枸杞放进去，调中火滚多5分钟，枸杞很容易出味，而且不易久煲，所以我都是在最后一步才加的，平时大家没时间煲汤的话，也可以用枸杞泡水喝哦，增强免疫力。
第七步：最后加上适量的盐，来点胡椒粉，把它搅拌一下后，撒入香菜就可以关火了，再搅拌一下把香菜烫出味，然后就可以开喝了。
这一道美味又养颜的牛肉山药汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，牛肉这样子煲一点骚味都没有，好喝又营养，老婆每次喝都要喝好几碗，她最喜欢喝这样煲的汤了，有时直接喝到饱，饭都不吃了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
夏天多吃丝瓜，配1块牛肉，教你广东正宗的生滚汤做法，汤鲜肉嫩
37、8度的高温天气，餐桌上要是没碗汤水，感觉吃什么都不香了，就算面前一桌的大鱼大肉，也提不起胃口，所以一到夏季，我们广东人每天都会准备一道汤，除了炖汤，生滚汤也是非常拿手的，天热时，喝的最多的也是生滚汤了，因为简单快速，不用呆在厨房那么久。
今天铁头就来跟大家分享一款我们家经常喝的生滚丝瓜牛肉汤，丝瓜是夏季的应季菜，解暑开胃，配一块牛肉，营养丰富，一餐有这一锅汤都不用准备其他菜了，好吃下饭。
食材准备：牛肉1块，丝瓜1根，鸡蛋3个，蟹味菇1小把，姜1块，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉，花生油，开水，盐，枸杞，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块牛肉，现在牛肉卖得越来越贵了，60块钱一斤，20块钱只买到这么一小块，牛肉稍微清洗干净后，把它切薄片，切好放到碗中，往里面加入少许的清水，用手抓一抓让牛肉吸吸水，水分都被吸收后加入一小勺的蚝油，一点点胡椒粉，再加少许的红薯淀粉再用手把它抓均匀后，最后淋上适量的花生油搅拌一下锁住水分，加了红薯粉牛肉会变得更滑嫩，而且口感不易变柴哦。
第二步：再准备一根丝瓜和一小把蟹味菇，我们这里的丝瓜是有棱角的，我们也叫它角瓜，要把它的皮削掉再切滚刀块，蟹味菇清洗干净后切小段就行，大家也可以用海鲜菇或者是平菇，按照自己喜欢的口味来就好。
第三步：起锅烧油，油热后打入一个双黄蛋和两个单黄蛋，没有双黄蛋的自便哈，把鸡蛋黄稍微弄破，煎成荷包蛋饼，中小火慢慢煎。
第四步：把鸡蛋稍微煎老一点再盛出来，然后再把煎好的鸡蛋用刀切成小块，喜欢吃整个的也可以不用切，煮汤的鸡蛋煎老一点更香，煎的时候也可以撒一点盐花进去，这样吃着更有味道哦。
第五步：鸡蛋煎好后，锅中留油，提前准备一点姜丝放进去爆香，把姜丝煸出香味后倒入准备好的丝瓜和蟹味菇，把它们一起翻炒一下，炒上一分钟后往锅里面加入适量的开水，水量自己决定，可多可少，然后再加入我们切好的鸡蛋。
第六步：锅内的汤再次烧开后，铺入我们腌制好的牛肉，把牛肉快速打散，接着马上调味，加一点胡椒粉，适量的盐，最后加入几个枸杞，全程用大火煮。
第七步：加了牛肉再次烧开后，会有一些浮沫产生，我们可以把浮沫撇掉，这样汤水更好喝，牛肉放进去煮开一分钟后就可以关火了，要不然牛肉会太老，撒上点葱花就可以出锅开喝了，做这一锅生滚牛肉，时间一定不能过长，否则牛肉太老，丝瓜和菇太软烂，这样口感就不好了。
这一款汤鲜味美的生滚丝瓜牛肉汤就做好了，这么热的天气里，最适合这样做一锅生滚汤了，简单快速，有汤又有菜吃，有了这一锅汤，都不用准备其他菜了，好吃开胃营养又丰富，喜欢的朋友赶紧试试吧，做法超级简单哦。
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