给小孩炖鸡汤是公鸡好还是母鸡好
在烹饪方面，无论选择公鸡还是母鸡都有其优点。公鸡肉稍嫩，适合炖煮时间较短的菜肴，也许更适合小孩口感稍嫩的需求。母鸡则肉质稍韧，但更适合长时间炖煮，且因其年龄较大，汤汁更为浓厚，富含营养。最终选择取决于你所做菜品的口感和需求，无论是选用公鸡或母鸡，炖鸡汤都可以为小孩提供丰富的营养。
小公鸡和老母鸡，哪个更有营养，更值得吃？答案有点出乎意料
现在有很多的人想要补充营养，都会选择熬鸡肉，但是鸡也会有不同的选择，比如公鸡和老母鸡，很多人都觉得公鸡和老母鸡的营养价值成分会不一样，那么小公鸡和老母鸡哪一个的营养价值更高？
人们一般讲熬鸡汤补身体用的鸡基本上都是老母鸡，老母鸡饲养的时间比较长，肉有嚼劲，味道也会变得更好，非常适合炖汤。鸡肉具有非常好的作用，不仅可以温中益气，而且还可以有利于人体五脏的功效。
其实按常理来说，小公鸡跟老母鸡的营养价值并没有特别大的区别，只是小公鸡和老母鸡的食疗功效会有不一样的情况，小公鸡适合绝大部分的人群，特别适合一些阴虚气弱的人，炒着吃的情况会更加多，而且会更加的好吃，而老母鸡主要是用来熬着吃，很适合产后母乳比较少的孕妇。
孕妇在生完小孩子之后，可能每天都会熬老母鸡，这也正是因为老母鸡吃了之后，对于怀孕了的女性比较好，可以让体内的母乳增加，对于孕妇和孩子来说都是非常好的，老母鸡的营养价值也十分丰富，孕妇生完孩子之后需要耗费很多的营养以及气血，这个时候补充就可以让孕妇恢复的更好了。
人们平时吃鸡肉的时候，如果是小公鸡尽量炒着吃，老母鸡尽量炖着吃，这样口感会比较好。小公鸡的肉没有那么有嚼劲，比较嫩一点，而老母鸡因为饲养的时间比较长，所以熬着吃会更好吃一些。可能有一些人不喜欢吃熬着的鸡，因为觉得这样的鸡没有什么味道，但其实如果想要让身体变得更好，营养得到更好的吸收，那么吃炖鸡肯定是会更好一些的。用炖和煮的方式做出来的的老母鸡，滋补的效果会更加好。
一般来说，做了手术以及体质比较虚弱的人是可以吃老母鸡的，不过也有一些人不适合吃老母鸡，所以在做了手术之后，应该要仔细的询问医生有哪些东西不能吃，不能吃的人尽量不要吃，吃了之后可能还会给身体造成一些不好的影响。老人也是可以多吃一些鸡肉的，这样可以更好的补充身体所需要的营养物质，让身体变得更好。
炖鸡汤时，用“公鸡”好还是“母鸡”好？口感差别大，别再用错了
炖鸡汤时，用“公鸡”好还是“母鸡”好？口感差别大，别再用错了
眼下天气越来越冷，特别是在没有暖气的地区，无论出门还是回家，那真是一个天寒地冻，感觉全身都是冷飕飕的。下班一身疲惫回到家，这时候要是有人炖好一锅热气腾腾的鸡汤端上桌，趁热把鸡汤喝下，会顿感身上寒气一扫而光，全身都暖暖的。不得不说，美食的确是具有治愈效果的。
虽说鸡汤大家再熟悉不过，但不知道大家有没有好奇过一个问题：
炖鸡汤时，用公鸡好还是母鸡好？
那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。
公鸡炖汤好还是母鸡炖汤好？在很多朋友的认知里，好像炖鸡汤这事，只要是鸡肉就好了，貌似没有过多的计较是公鸡还是母鸡；而对于经常下厨的朋友来说，大体会听过老母鸡炖鸡汤比较补，至于公鸡炖鸡汤怎么样，好像也没怎么研究过。其实，炖鸡汤时用公鸡还是母鸡，它们之间的区别可不小。
我们先来看看公鸡和母鸡的特点。
公鸡大体可以分为三种，一种叫童子鸡，一般是指7周龄左右，体重约2公斤的仔鸡。
这个阶段的公鸡肉质鲜嫩，皮质柔软，脂肪含量低，蛋白质含量高，鸡肉吃起来特别香。但是因为童子鸡的个头实在太小了，体重又很轻，鸡肉比较少，吃着不过瘾，因此常用来小炒，很少用来炖鸡汤。
还有一种公鸡岁数更大一些，一般养殖在6个月到9个月左右出栏。
这个阶段的公鸡脂肪含量刚刚好，鸡肉吃起来又香又嫩，常用来做爆炒或红烧菜肴，像我们经常吃的小炒鸡肉、大盘鸡都是用的这种鸡肉。不过这种公鸡并不适合用来炖汤，因为炖出的汤味道不够鲜，汤色也不够诱人。
第三种公鸡就是养殖在2年左右的老公鸡，这个阶段的公鸡肉质粗糙，脂肪含量变少了，因此炖出的汤也不够香，汤色会发黑，鸡肉吃起来还容易塞牙，因此，也很少用来炖鸡汤。
由上可知，无论是童子鸡，还是岁数大一些的公鸡，或者老公鸡，都不太适合炖鸡汤。
接下来再看看母鸡，我们也可以把母鸡简单分为两类。
一类是还没下过蛋的小母鸡，这时候的母鸡脂肪含量较少，鸡油相对也少，因此炖出的鸡汤吃起来味道自然不够浓郁，比较清淡一些；还有一类是下过蛋、并且饲养较长时间的老母鸡，这时候的母鸡肉质虽然有些粗糙，但是脂肪含量多，炖汤时能炖出很多鸡油，吃起来自然也更香。
此外，母鸡还有一个特点，就是脂肪熔点比较低，在炖汤的时候，鸡油能够更充分地炖出来，因此鸡汤自然喝起来更鲜美，口感也更浓，并且因为鸡油的原因，汤色会呈现出诱人的亮黄色，看着就很有食欲。
由上可知，母鸡自身的特点决定了其更适合炖鸡汤，炖鸡汤的时候优选鸡油含量多的老母鸡。
此外，传统观点认为，公鸡属于阳性食材，性子较烈，吃多了容易“上火”；而母鸡属于阴性食材，相对更温和一些，适合的人群也更广，因此常用来炖鸡汤。
结语通过上面的分析，相信大家对“公鸡炖汤好还是母鸡炖汤好”这一问题已经有了答案。公鸡中的脂肪含量较少，瘦肉多，鸡油少，炖出的鸡汤不够亮，也不够香；母鸡中的脂肪含量较多，脂肪熔点低，炖出的鸡汤更诱人，也更好喝。因此，炖鸡汤时，还是优选母鸡，特别是老母鸡比较好。