红烧猪蹄怎么烧好吃
制作美味的红烧猪蹄需要以下步骤：1. 材料准备： - 2-4只猪蹄，最好是前蹄，已经处理好的更方便使用。 - 适量的生姜和蒜，切末。 - 适量的葱，切段。 - 适量的八角、香叶等香料。 - 适量的生抽和老抽，用于调色和调味。 - 适量的糖，可用白砂糖或冰糖。 - 清水。2. 炸猪蹄： - 在锅中热油，将猪蹄煎至金黄色，使其表面变得脆皮。3. 红烧汁准备： - 在锅中加入切好的姜和蒜，煮至香味散发。 - 加入生抽、老抽、糖，继续翻炒，直到糖溶化。 - 加入清水，八角、香叶和葱段，煮开。4. 汤煮猪蹄： - 将猪蹄放入炖锅或者深锅中，倒入煮好的红烧汁。 - 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，或者直到猪蹄变得酥烂。5. 完善口味： - 根据个人口味，可以适量加盐或者糖，调整味道。 - 等汤汁变得浓稠，猪蹄入味后，即可关火。6. 上桌享用： - 把红烧猪蹄装盘，浇上浓郁的红烧汤汁，可以搭配米饭或面条享用。这是一种基本的红烧猪蹄的做法，你可以根据个人口味的不同，调整材料和烹饪时间，以达到最理想的味道。
红烧猪蹄的做法
满满的胶原蛋白！美容养颜佳品！
By 思瑶妈咪
用料猪蹄 生抽 老抽 酱油 料酒 冰糖 姜片 小葱 蒜 做法步骤1、汆水把脏东西煮出来，然后有毛的地方处理好
2、洗干净备用
3、我喜欢用老冰糖
4、锅里下油，姜片
5、加猪蹄，料酒，生抽，酱油翻炒
6、加水，冰糖，葱，蒜(水开后煮一会把葱扔掉，如果喜欢吃葱的可以不用扔)
7、我中间换了锅，用砂锅，珐琅锅顿 都可以的。 快熟了加老抽调色，尝尝味道，盐和鸡精 可以根据自己口味添加。
8、颜色不错，味道也美味哦！
小贴士备注：出锅时加点葱花更漂亮哦！
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第一美食：过年待客来盘红烧猪蹄，大厨分享详细做法，一咬就脱骨
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长和改善冠心病的功效。
今天就给大家分享一道红烧猪蹄的家常做法，这道菜味浓适口，肥而不腻，有助于脾胃健康，喜欢美食的朋友请跟着我们的操作来学一下吧。
首先我们准备一下食材：猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁的太大，要便于煮熟和后期入味。
大葱半根，切成马蹄片。
生姜切成菱形片。
小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起。
抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个和葱姜放在一个盘中。
第一步：焯水
我们把猪蹄焯一下水：锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好的除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水。
第二步：烹饪
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。
第三步：调味
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜，下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克。
第四步：焖煮
然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压制十二分钟，十二分钟后排一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来。
第五步：收汁
把汤汁蓖出料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄，开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味是否适口，可以加以调整。
蓖出料渣吃起来不会影响口感。
淋上芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上荆菜叶作为点缀。
到这里，这道营养美味的红烧猪蹄就做好了，快学起来吧，过年有朋友来可以小露一手，比买着吃实惠多了，味道还能自己掌握。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
