牛上脑炖土豆的家常做法
在家常的烹饪中,牛上脑炖土豆是一道美味可口的菜肴。首先,将新鲜的牛上脑和土豆准备好。将牛上脑切成块状,土豆切成适当大小的块。然后,在锅中加入适量食用油,烧热后放入牛上脑块,煎至金黄色,使其散发出香气。接着,加入切好的土豆块,轻轻翻炒均匀。调入适量生抽、料酒,增添鲜美口感。倒入足够的清水,盖上锅盖,改用小火慢慢炖煮。这个过程中,可以加入一些姜片和八角等调味品,提升菜肴的香气。待牛上脑和土豆都变得柔软入味时,撒入一些葱花进行点缀。最后,根据个人口味适量加盐,炖至汤汁浓郁,即可关火。这道牛上脑炖土豆,肉质鲜嫩,土豆入味,汤汁浓郁,是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。
土豆炖牛肉补铁又壮骨,犒劳孩子的胃,18张图片告诉你详细过程
导读:土豆炖牛肉怎么做?
孩子吃牛肉很健康,这是不争的事实。可是外出吃一次牛排好几十块,而且就一小块,感觉好不划算。最后算来算去还是买生的牛肉,自己在家做最经济实惠。牛排不好做,最简单的就是土豆炖牛肉了。
土豆炖牛肉,是很适合孩子吃的一道菜。把牛肉炖得烂烂的,1岁多小孩子也容易嚼得动,别说是大孩子了。土豆和胡萝卜吸收了牛肉的“精华”,更加有滋有味,牛肉也因为土豆和胡萝卜的加入变得更加嫩滑、香甜。
土豆富含淀粉,可以给孩子提供充足的能量,胡萝卜富含维生素A,可以保护孩子的视力,牛肉富含血红素铁和优质蛋白,可以预防缺铁性贫血,强筋健骨,让孩子变得更强壮。
这两天一口气做了两顿土豆炖牛肉,孩子说实在太好吃了,说过年的时候一定再做这道菜,年夜饭要做,来亲戚的时候也要做。年夜饭就要吃最好的美味,款待亲戚朋友们也不能马虎。
家长们是不是迫不及待要给孩子做这么一盘美味又营养的大餐了,那就把详细的步骤收藏下来,对照着做吧。步骤不是很复杂,需要的就是耐心再耐心。
食材列表:牛肉:牛上脑(这次买的牛上脑比较容易炖烂,适合孩子吃)配菜:土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜调料:花生油、料酒、陈醋、老抽、盐食材准备过程1、将牛肉切成2厘米左右的小块,切成小片也可以,感觉这样更有嚼劲,吃起来跟有感觉。
2、将胡萝卜切成滚刀块
3、将土豆切成滚刀块,切成滚刀块,炖的时间长,更容易让牛肉的味道进入食材中,口感更好。
4、准备葱姜蒜,葱切成小段、姜切成小块、蒜用整粒
5、将洋葱切成小块
6、将西红柿切成小块
处理牛肉:牛肉中有血水,需要将血水出去,降低腥味,口感更好。
1、将牛肉放入冷水中浸泡几分中
2、烧开水,除去血沫
3、用温水洗干净牛肉
开始炒制1、锅内倒入花生油,加入牛肉翻炒1分钟
2、加入料酒、醋、老抽,翻炒1分钟
加入老抽后,牛肉立即上色
3、加入西红柿和洋葱,翻炒1分钟
4、加入足量的水
5、加入葱姜蒜,加盖,大火烧开,中火炖20分钟,小火炖1小时。或者中火炖40分钟。
6、加入土豆块、胡萝卜块
翻拌、炖15分钟左右。随之注意水量,注意翻拌,防止糊锅。
7、等到土豆和胡萝卜块都炖烂的时候可以出锅了,之前可以用筷子插一下土豆和胡萝卜,看能不能插透,插透了就可以吃美餐了。装盘吧!
好了,土豆炖牛肉,就是这么简单,从准备食材到做好大约需要1个半小时的时间,只要有耐心,肯定能为孩子做一锅美味,动手做起来吧!
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秋天,遇到这菜别手软,买20斤晒干囤起来,冬天炖牛肉别提多香了
秋天,遇到这菜别手软,买20斤晒干囤起来,冬天炖牛肉别提多香了
中国地大物博,南北方的天气差别也很大,同样是深秋季节,南方某些地区,还是30多度的高温,过着必须开空调的日子,而在祖国最北端黑龙江有些地方,已经接近0度了,甚至开始下霜了。
每年这个时候,也是家家户户为过冬做准备的季节,囤些菜留着冬天吃,除了会囤一些大白菜、土豆、南瓜、萝卜等蔬菜,还会腌咸菜、晒干菜,常吃腌菜不太健康,我家则更喜欢晒干菜。
婆婆家在县城,住的平房带个小院子,每年都会种好多种蔬菜,就老两口在家根本吃不完,什么芸豆、土豆、黄瓜、角瓜啥的,到了深秋季节,都会摘下来晒成干菜囤起来,留着冬天炖肉吃贼香。
要说我最喜欢的干菜,那就是土豆干了,土豆大家都熟悉,最常见的一种蔬菜,这时候有很多卖秋菜的车,个头小点的土豆才卖1元1斤,这种小土豆最适合晒干菜了,清洗干净煮熟后,再切厚片太阳下晒上这么两三天,就完全干透了,阴凉处保存即可。
土豆别看长得不起眼,价格还便宜,但是它的营养价值其实蛮高的,别的不说,土豆的维C、维B含量都很高,维C含量是大白菜的3倍,是苹果的10倍,估计很多人都不知道的吧?
当然土豆的蛋白质、微量元素等含量也很丰富,比如钙、磷、钾、镁等含量都很高,被称为“十全十美”的食物,有健脾利湿、和中养胃、降糖降脂、宽肠通便等功效。
分享一道牛肉炖土豆干的做法,简单营养,好吃又下饭,是秋冬季节很好的家常菜。
【牛肉烧土豆】所用食材:土豆干,牛上脑,辣椒,胡萝卜
所用调料:植物油,盐,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,干红辣椒,冰糖
制作步骤:
1、土豆干和其它干菜一样,在食用之前要将其用冷水浸泡1小时以上,泡软后再反复冲洗干净。
2、牛肉我用的牛上脑,用牛腩也是可以的,将牛肉切成小块。
3、小锅中加适量清水,加点料酒、几片姜片,放入牛肉大火烧开后煮1分钟,再控水捞出。
4、炒锅烧热加少许植物油,加几颗冰糖小火慢慢熬煮一会,直至冰糖完全融化,颜色变成焦糖色,放入牛肉煸炒上色,再加生抽、老抽煸炒一会。
5、加入适量热水,1汤匙料酒,切成小块的葱姜,大火烧开后转小火慢慢炖煮1个小时。
6、配菜我用了辣椒和胡萝卜,胡萝卜去皮后切片,辣椒去籽用手掰成小块。
7、加入泡软的土豆干,适量盐,继续炖煮十几分钟,直至土豆干熟透软烂。
8、再开大火将汤汁收干,最后加入辣椒、胡萝卜煸炒一会,就可以关火盛出了。
现在的季节,正是土豆大量上市的时候,价格便宜又营养,而且秋天干燥也更适合晒秋菜,不妨一次买上20斤,晒成土豆干囤起来,冬天炖五花肉、炖牛肉、炖鸡肉、炖排骨啥的,无论炖啥肉都很香,喜欢吃土豆的赶紧来试试吧。
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