冻猪脚怎么做好吃
冻猪脚是一道美味可口的食品，可以尝试以下简单的做法：首先，将冻猪脚提前解冻，确保表面干净。然后，将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，同时可以减少膻味。接着，在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，以及料酒，将焯水后的猪脚放入锅中。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫，保持清汤。然后，加入适量的盐、冰糖，再放入八角、桂皮等调味料，提升口感和香气。最后，等猪脚变得酥烂，入味即可关火。可以根据个人口味加入一些香菜或者蒜末进行点缀。这样炖制出来的冻猪脚酥烂可口，汤汁鲜美，是一道家常美食。
喜欢吃猪蹄吗？试试做成猪蹄冻，冰冰凉凉，特别入味
猪蹄不仅仅红烧着好吃，做成猪蹄冻也非常不错，做法简单易学，吃起来很开胃。
用料：
猪蹄，大葱，桂皮，八角，香叶，丁香，盐，生抽，老抽。
做法：
洗净猪蹄表面，放入锅中焯水，焯好水以后捞出，用刀刮一刮表面的油脂，然后清洗干净。（如果猪蹄比较大，可以剁小一点。）
锅内重新放入干净的清水，放入猪蹄，加盐、葱结、桂皮、八角、香叶、丁香增香去腥。
等到猪蹄炖到很烂，汤汁变得浓郁的时候，捞出猪蹄。等猪蹄稍微晾凉以后，将猪蹄拆骨，将肉摘成小块放入碗底。
给锅内的猪蹄汤加生抽、老抽调色调味，盖上锅盖再慢慢炖煮。
撇掉锅内的猪蹄汤上面的油脂，尽量撇干净一点。然后将汤汁倒入拆好的猪蹄肉内，等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏，记住是冷藏，而不是冷冻。
等猪蹄冻凝固后，取出，轻轻剥掉碗边缘，将猪蹄冻倒扣出来，切成自己喜欢的大小摆盘。
吃的时候，可以再调一小碟蘸料，把大蒜用捣碎器捣成蓉。放入小碟子中，加生抽、醋、香油、芝麻和一点葱拌匀。
切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，也比较适合夏天吃。
猪皮冻的详细做法，一分钟学会，爽口弹牙有嚼劲，晶莹剔透不油腻
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃，它是用猪皮熬制而成的传统特色美食，爱美的女士，应该多吃一些，因为猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，对皮肤和血管都十分有益，平常下班的路上，我总喜欢买上十块钱的，店家会给拌好，放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶莹剔透的感觉，喝一口小酒，来一口猪皮冻，爽口弹牙有嚼劲，不知不觉又多喝了二两，那么猪皮冻要怎么做才好吃呢？其实想做出亮晶晶的肉皮冻一点也不难。
现在猪肉价格贵，三十多元一斤，而猪皮相当便宜，只要几块钱就能搞定，回家熬上一大锅，既有营养，成本又下降了，何乐而不为呢？想要做出透露的猪皮冻，关键是熬肉皮冻的火候，要保持微火，锅内似开似不开，别让水沸腾，沸腾的火候，熬出的皮冻肯定是混浊的，这一点千万要注意，猪皮冻的原料主要为猪皮，也可用猪蹄，猪皮以大块猪背皮为最好，其次为腹皮，家庭常用可收集平时用肉时收集的，都在10元以下。
食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱
调味：食盐
1、新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍的刮就行，这也是保持口感的关键。
2、在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。
3、水开之后，保持中火煮上十分钟，这样做既能去掉猪皮上的杂质，还能软化猪皮，刀切的时候不至于太费劲。
4、猪皮煮好之后，再检查一遍，看还有没有残余的猪毛，用镊子等工具，想办法拔干净，然后把肥油部分，刮掉刮干净。
5、肉皮切丝装进盆中，加一勺食盐，反复的搓掉多余的油脂，用清水冲洗2遍，用两手搓揉肉皮，经过这样处理后，再熬成的皮冻没有异味。
6、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，记住似开似不同的状态，别急火沸腾，整个熬制的过程，加半勺盐就够了，宁淡勿咸。
如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐丝等，临出锅20分钟前再放，
7、这是炖好的样子，汤汁是白色的，凉了就是透明的了，把汤汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盘都可以，放入冰箱冷藏中，4小时就凝固了。
8、等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。
1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说的很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。
2、盐少放一点就好，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。
3、煮的过程要小火，不可急火沸腾，那样肉皮冻会浑浊不堪。
4、想吃颜色深一些的，可以用酱油、老抽调色，掌握好用量。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。