当归炖猪脚的功效与作用
当归炖猪脚是一道具有丰富营养的传统食物。当归具有活血调经、养血补气的功效，而猪脚富含胶原蛋白，对皮肤、关节和骨骼有益。这道菜有以下几个主要的功效与作用：1. 养血补气： 当归具有活血调经的作用，有助于女性调理月经不调、痛经等问题，同时猪脚中的丰富营养成分有助于补充体力和提高免疫力。2. 美容养颜： 猪脚中的胶原蛋白对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性，减缓皮肤衰老，使肌肤更加细嫩。3. 滋阴润燥： 当归和猪脚的搭配有助于滋阴润燥，对于干燥性皮肤或体质偏燥的人群有一定的改善作用。4. 强筋健骨： 猪脚中含有丰富的钙质和磷质，有助于强筋健骨，对于骨质疏松、关节问题有一定的预防和辅助治疗效果。总的来说，当归炖猪脚是一道既美味又有益健康的食物，适合需要补血、调理身体的人群食用。
产妇坐月子中，在家做滋补下奶汤—花生当归猪蹄汤，简单易学
华夏精髓 膳食养生
您适合吃这道美味炖品吗？
三高人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
爱美人群
建议多吃
青少年人群
建议多吃
中老年人群
建议多吃
花生当归猪蹄汤
花生当归猪蹄汤
准备食材
猪蹄
1只
花生
100克
当归
25克
老姜
适量
食盐
适量
准备食材
操作步骤
1.猪脚洗净，切大块，飞水，捞起后冲洗干净
猪蹄过水备用
2.当归切片洗净，老姜切片然后将猪蹄和花生仁一同放入炖盅内，加入水和适量料酒。
猪蹄和花生仁一同放入炖盅内
3.放入电炖锅，隔水炖煮1.5小时。
加入适量食盐
4.加入适量食盐调味，继续焖15分钟即可出锅
加入适量食盐调味
小贴士：
花生当归猪蹄汤是用花生、当归，猪蹄制作的一道家常菜。猪脚要挑皮比较厚的，把皮上的细毛挑干净，飞水时，加些生姜一起煮去腥。此汤性味平和，产后均可选用。乳汁少及便秘者尤宜。服汤后若出现大便溏稀则可停服，大便自然转干。花生当归猪蹄汤是暖身滋补的汤，不但能滋补身体也能温暖你的胃。能够促进血液循环、让身体暖和也可以活血补气，尤其对手脚冰凉的人很有帮助。而猪脚更富含胶原蛋白对皮肤好处多多，
入冬了，女人有条件多喝“保元汤”，每周煮几次，元气满满过寒冬
入冬后，很多人会出现手脚冰凉、怕冷的等情况，除了天气是真的冷，还有可能是体内元气不足引起的。在我国传统的养生理念中，认为元气是生命生存最根本、最重要的源动力，通俗地讲就是面色红润、胃口好消化好、精气神儿充足，整个人看上去“元气满满”的，寒冷的冬季想要身体健康，补足元气更是关键。
元气的获得途径有两种，一种是父母给予的，像石油一样不可再生，另一种则是后天形成的，依靠规律的作息习惯、日常饮食等方法来增强体内元气。分享一款适冬季喝的保元汤，用经典的养生食材当归、沙参、薏米、芡实与猪蹄炖一锅，做法虽简单但却有很大的滋补作用，特别适合冬季寒冷的天气饮用，尤其是冬季怕冷的女性朋友，更要常喝。
所需食材：猪蹄1个、沙参2克、当归1克、芡实10克、薏米15克、姜1块、料酒1勺、大葱一段、盐和鸡精适量。
1、猪蹄自己在家不容易剁成块，可以让商贩直接帮忙剁块，买回家的猪蹄放入水中清洗干净，姜洗掉表面的泥土，切片备用。
2、沙参、当归、薏米以及芡实用清水冲洗干净，用水浸泡30分钟左右。
小贴士：这里用的薏米是炒熟的，由于生薏米属于寒性食材，所以在烹饪之前需要在无水无油的锅中炒至金黄，如果家里没有现成的熟薏米时，要多一步炒薏米的过程。
3、煮锅中冷锅冷水将清洗好的猪蹄下入锅中，加入葱段、姜片以及1勺料酒，开大火煮开后转小火焯水2分钟去腥，捞出猪蹄用清水冲掉浮沫。
4、将焯过水的猪蹄放入高压锅中，加入浸泡过的沙参、薏米、当归、芡实、4片姜以及浸泡食材的水，倒入大约1升的热水，选择蹄筋键开启高压锅。
小贴士：由于是高压锅煮的汤色比较清亮，喜欢奶白浓汤的朋友可以用明火煮，俗话“大火煮白汤，小火煮清汤”，用明火煮的时候可以先用大火煮30分钟左右，大火会让猪蹄中的脂肪产生乳化反应，汤色就变的奶白了，再转小火焖煮20分钟左右。
5、猪蹄炖煮好后不要心急，一定要先按着排气阀，待高压锅中的热气排出浮动阀落下来后，再打开高压锅，加入适量的盐和鸡精调味，盛到碗里后可加入少量的枸杞调色，增加美观度。
隔三差五喝一次猪蹄保元汤，基本可以达到补充元气、增强身体抵抗力的作用，而且猪蹄与沙参、当归、薏米和芡实搭配煮好的汤品，鲜香中带着一丝淡淡的中药清香，既能缓解猪蹄的油腻感，又有暖身强身的作用，学会做给家人喝。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。