玉米炖猪脚的做法
玉米炖猪脚是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的玉米和猪脚。将猪脚切块，玉米切段备用。接着，热锅凉油，将姜蒜爆香，加入猪脚块煸炒至表面微金黄。然后，加入适量料酒，翻炒片刻，再加入清水，待水开后撇去浮沫。接下来，放入玉米段，再加入调味料，如盐、胡椒，根据个人口味可适量加入生抽或老抽调色。将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，保持汤汁鲜美。等到猪脚炖得酥烂，玉米入味即可关火。最后，撒上一些香菜点缀，增添颜色和口感。这道玉米炖猪脚既美味又营养，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合全家共享的温馨菜品。
美容和滋补兼备的宴客菜：玉米炖猪蹄
好久没有吃过猪蹄了，赶上小浪搞年菜的活动立马行动起来炖了一锅猪蹄。猪蹄其实不仅好吃还有着很好的寓意在里面。相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相。所以，家有考生的朋友不妨在春节家宴上做一道以猪蹄为主料的菜，既美味又有着非常好的彩头。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，防治皮肤干瘪起皱、增强弹性，搭配上清甜的玉米一起炖，猪蹄吃起来软烂脱骨还有着玉米的甜美醇香，而玉米则吸足了汤汁的味道，吃起来都是浓郁的猪蹄香，连我们家向来喜爱肉食的俩小朋友都抢着吃玉米。拍完成品照片忍不住发给加班中的铥先生说：“晚饭菜单之一：玉米炖猪蹄。”然后那家伙十分难得的到下班点就回家吃饭了。吃完饭铥先生抱着吃的溜圆的肚子说：“本来白天工作觉得特别压抑，但啃完猪蹄心情一下子变好了，还感觉特别的满足。我想这就是我想过的小日子。”
不要以为这一锅只有三块猪蹄哦，下面可还有一层猪蹄垫底呢。
红亮亮的猪蹄，好多胶原蛋白在里面哦。
本想拍一张夹起来的照片，但猪蹄炖的实在是太烂了，一夹起来就脱骨了，只能作罢。
材料：
猪蹄2个，甜玉米2个，葱白1小段，姜1小块，豆豉1大勺，冰糖7-8g，桂皮1段，香叶2片，干辣椒2个，盐8-10g，老抽5g，花生油，白开水适量（800ml）。
做法：
1.甜玉米剥皮去掉须子，洗净后切段。
2.葱白、干红辣椒切段，老姜切片，桂皮、香叶、豆豉备用。
3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛，剁成块（我是让肉档的人给斩好了，而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净）。冷水入锅，加入料酒、姜片焯水。
4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮渣控水。
5.锅内放适量的花生油，放入冰糖小火炒至锅内出现深棕色的泡沫。
6.下控水后的猪蹄炒至猪蹄上色。
7.加入葱、姜、豆豉、干辣椒炒出香味。
8.下玉米、香叶和桂皮，加开水至没过猪蹄并调入1勺的老抽，然后大火烧开后小火炖1小时左右。
9.1小时后调入盐，继续小火炖30分钟。
10.30分钟后猪蹄和玉米都入味后，开大火收汁即可出锅。食用前可以撒上些香葱碎做点缀。
贴心提示：
1.炖肉一般我都习惯先将肉炖烂，然后再加盐调味。
2.炖的时候我将玉米和猪蹄一同下锅了，这样炖好的猪蹄咂巴一口都带着玉米味，不过玉米的卖相不怎么好了。想玉米的卖相好可以在加盐的时候再放玉米进锅炖，口感相差无几。
暖暖尚新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温（dou）暖（bi）有（fan）趣（er）的小事情。
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没有什么是玉米炖猪蹄解决不了的
猪蹄美容养颜，满满的胶原蛋白，我跟老公都特别喜欢吃，以前经常红烧着吃，今天来点清淡的，味道也不错哦
By C-forever的小丸子
用料前脚猪蹄 1个甜玉米棒 1个葱 少许生姜 少许香菜 少许盐 适量香叶 适量桂皮 适量生抽 适量做法步骤1、猪蹄、玉米切块、洗净：准备好葱段，姜片、桂皮、香叶
2、冷水下锅，焯一下猪蹄，把上面的浮沫漂一漂，大概5-10分钟就可以啦
3、冷水里清洗一下，而且放到冷水里也会更筋道一些
4、放一点油，把猪蹄和葱姜稍微炒一炒，倒入料酒和少量生抽（这一步看个人，也可以省略因为我老公喜欢吃皮皮炒过的，我每次都会先炒一下）
5、倒水的时候要注意水一定没过猪蹄一些，因为要熬一个小时，所以多一点水没关系。把桂皮和香叶放上。先大火，等开锅后中火30分钟。
6、30分钟后把玉米块也放入锅中，再熬制20分钟。倒入适量的盐，依据个人口味即可
7、撒上香菜末，美味的玉米炖猪蹄就出锅啦！
小贴士1. 猪蹄是一定要水焯的，不然会有腥味儿 2. 筷子能轻易戳穿猪蹄，那说明猪蹄就熟啦，多熬一会也没关系的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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