春砂仁怎样煲汤
在煲汤过程中，春砂仁是一种常用的中药材，具有调理身体的功效。首先，将适量的春砂仁洗净备用。可以选择搭配一些其他食材，如红枣、枸杞、鸡肉等，以增添汤的营养和口感。将洗净的春砂仁和其他食材放入煲汤的容器中，加入足够的清水。火候掌握要适中，最好选择小火慢炖，以保留食材的营养成分。在煲汤的过程中，可以根据个人口味适量加盐或其他调味料。煲汤的时间一般为1-2小时，这样可以使春砂仁的有效成分充分释放到汤中。最后，关火后等汤稍微冷却，然后使用滤网将汤渣过滤出来，留下清澈的春砂仁汤液。这样煲制的春砂仁汤不仅口感鲜美，而且富含营养，有助于调理身体。
雨水节气汤水 砂仁肉豆蔻排骨汤
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：温中散寒，化湿开胃。
推荐理由：雨水节气汤水
材料：砂仁8粒、肉豆蔻2个、云苓20g、排骨300g、生姜适量（3~4人量）。
烹调方法：药材冲洗。排骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2000ml，加入排骨、生姜、云苓，武火煮沸后改文火煲半小时，加入砂仁、肉豆蔻，再煲15~20分钟。食盐调味，即可。
汤品点评：
明天是雨水节气，从雨水至惊蛰的十五天时间，空气湿度升高，降雨增加，还时有“倒春寒”。故雨水时分，适合祛寒除湿。
砂仁能化湿开胃、温脾止泻，用于寒湿困脾者，而且砂仁能改善消化，促进食欲。肉豆蔻，一种香料，常研磨后与其他香料同用，有很好的去腥效果，同样性味辛温，入脾、胃、大肠经，具有温中散寒，涩肠止泻的作用。砂仁和肉豆蔻均为芳香药材，芳香化湿醒脾，性温温中散寒，两者同用加强温中暖胃散寒化湿的作用，但因为芳香类药材，为避免失去挥发性物质而功效下降，不建议久煎。这两味食材均温燥，平日体热者不宜。
阴雨连绵，这款祛湿养胃靓汤正当时
初春乍暖还寒，特别近期南方雨水明显增多，异常潮湿，这时也是百病易发的时候，很多小伙伴会感觉体内湿气重，表现为大便不畅、胃口差、皮肤黏腻等症状。
南方的春季阴雨绵绵 图/视觉中国
广州市第一人民医院中药师李欣为您推荐一款调养肠胃的靓汤，选用养胃佳品猴头菇搭配化湿开胃的砂仁，有良好的养胃调胃作用，适合平素胃部功能较弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、胀气、嗳气、纳少、脾虚泄泻等人群作药膳调理。
祛湿养胃，砂仁猪肚汤值得一试 图/张华
食疗方推荐猴头菇砂仁猪肚汤
材料（3-4人份）：猴头菇40克、砂仁10克、红枣5个、猪肚1个、瘦肉100克、生姜3片。
做法：砂仁捣碎，红枣去核，猴头菇提前温水浸泡，挤压出浸泡水后切除菇蒂，切块备用；用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2-3次，待猪肚无异味切成条备用；汤锅中加入适量清水煮沸，除砂仁外加入其余所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，最后加入砂仁再煮10分钟，食用前调味即可。
功效：养胃和中、醒脾祛湿。
提醒：砂仁含挥发油，不宜过长时间煎煮，使用时宜捣碎后下，以便有效成份的释出。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 魏星