电饭锅炖肉选哪个功能
在选择电饭锅炖肉的功能时，最适合的是使用"煲汤"功能。这功能一般会有较长的烹饪时间和适中的温度，能够确保肉类充分煮熟，保留食材的营养和鲜美口感。煲汤功能通常会提供足够的时间，让肉质变得更加酥烂，汤汁也更为浓郁。在使用这个功能时，可以加入一些调味料，如姜、葱、八角等，以增添风味。总体来说，选择电饭锅的"煲汤"功能是炖制肉类的不错选择。
连懒人小白都爱的电饭煲炖牛肉，肉烂汤香，没牙的老太都能吃几块
前几日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下没用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然给忘了。过了两天翻青菜时才发现，还好，除了颜色不那么鲜红外，没变质，赶紧着，炖上。
肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。炖肉跟煲汤的意思差不离，所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不易烂，根据以往的经验，电饭煲的密封性好、保水性强，用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。
果然，肉烂汤香，刚一出锅我就忍不住夹了两块，香，实在是香！连我那戴着假牙的老妈都 吃了好几块，连称“够味儿！够烂乎！”
牛肉的香味和营养都被焖在汤里了，汤不但没见少，反倒多了一些，真是营养不流失，美味享不尽。用电饭煲还有一个好处，中途不用看着守着、不用续水、不怕溢锅，省大心了！
【材料】 牛肋条800克，大葱1段，大蒜3瓣，姜1块，八角2颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒2个，盐3克，酱油30克，热水适量
【制作】
1. 牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻；
2. 泡凉水中，用净化器净化12分钟；
3. 净化后的牛肋条看着清爽多了；
4. 切成3公分左右的肉块；
5. 入凉水锅中，大火煮；
6. 煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净；
7. 葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整；
8. 牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限；
9. 盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水；
10. 时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤；
11. 肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜；
12. 喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。
1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要；
2. 酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
电饭锅炖肉万能做法，学会这一个技巧，不管炖什么肉都好吃，真香
爱吃肉的朋友都知道，肉没炖好的话口感会差很多，而且味道也是一般般的，但是想要把肉炖好，不花点时间和精力是不行的，对了，还要掌握好一些烹饪技巧。
那么，是不是想要吃一锅炖肉就是一件很难的事了？
当然不是，今天铁头就来跟大家分享一个电饭锅懒人炖肉法，这个做法适合炖很多种肉，比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等都可以的哦，就是下配料时可能会有些差异，按自己喜欢的口味下配料吧。
现在拿一块梅头肉来给大家做详细步骤解说，喜欢吃肉的朋友，可以试试哟。
食材准备：梅头肉1块，姜1块，一大块红豆腐乳加少许汁，几滴白酒，花生油，生抽，老抽，冰糖，开水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块梅头肉，清洗干净后先切大块，再改刀切小块，别太小块哦，炖的肉一般都是切稍厚一点的块，切好放一边备用。这里跟大家解释一下：梅头肉是猪肉中的上品肉，肉滑营养特别好吃，我一般买猪肉都是买这一块的，买肉时可以直接跟档主说要梅头肉。
第二步：准备一个碗，碗中加一大块红豆腐乳，也要加上点腐乳汁，然后把它压碎，再加上几滴白酒，再把它搅拌一下，搅拌成糊样，搅好后放一边腌制10分钟。
第三步：准备一个平底锅，也可以用其他锅，能煎肉的就行了，锅中下花生油，油热后把切好的梅头肉放进去煎，煎好一面翻另一面煎，煎至两面金黄就可以了。当然如果想要更简单一点，这一步其实也可以省略的，只是我觉得肉稍微煎一下吃起来会更香。
第四步：梅头肉煎好后，准备一个电饭锅，把肉夹到电饭锅中，加入我们调好的南乳，少许的生抽，还要来一点老抽调色，再加少许冰糖，几块姜片，倒入平面的开水，把它铺平。
第五步：盖上电饭锅盖，按下煲饭键煲40分钟左右，这个时间也不是一定的，根据自家的电饭锅功率定时间，煲至锅中剩下少许汁就可以了。
第六步：汁不要煲干了哦，剩余少许汁吃着口感会更好，关电源出锅吧，装好盘后，撒入一把葱花做点缀也有提香作用，当然，不喜欢葱花的也可以不放。
这一道香喷喷的电饭锅懒人版炖梅头肉就做好了，喜欢的朋友试一下，好吃营养又简单，而且这样炖出来的肉吃着香又不上火哦，关键是很省事，简单几步就可以炖出一锅香喷喷的肉肉了。
【小贴士】
刚开始学做菜的话，我建议多试着用电饭锅来做，因为这个是最好入门的，而且最容易学会的，平时炖肉，用电饭锅来炖，步骤没那么繁琐，而且不需要太多技巧，基本可以说是没难度的，只要配料配好了，味道是很不错的哦，配料也都是很简单，根据自家人喜欢的口味来配就行了。
此图文原创作者：客家人铁头
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