扁豆炖肉的家常做法
扁豆炖肉是一道美味的家常菜，简单易做。首先，将适量的扁豆洗净，备好一些瘦肉切块。在炖盅中加入清水，放入扁豆和肉块，加入姜片和葱段提味。调入适量的盐和生抽，然后加入一些料酒增添香味。将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，然后改用小火慢慢炖至扁豆熟烂、肉烂熟为止。这样，扁豆的鲜嫩口感和肉的酥烂口感就能完美融合。你还可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮，以增添风味。这道菜汤汁鲜美，扁豆入口软糯，肉质鲜嫩，营养丰富。简单的炖制过程，使这道家常菜成为很多家庭餐桌上的一道经典之选。
这菜新鲜时不稀罕，晒干后变抢手货，简单炖一锅，家人都嫌不够吃
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
冬天应季的新鲜蔬菜比较少，在南方还好点，北方就只有白菜，萝卜和莲藕了。其他蔬菜都是大棚种植的，吃起来远远没有夏天自己家种的好吃。自己家种的蔬菜都是施农家肥，并且几乎不打农药，可以说是纯天然无公害的。如果村里面有地的话，在地的边边角角种一点菜就够吃了，并且有时候还多得吃不完。这菜新鲜时不稀罕，晒干后变抢手货，简单炖一锅，家人都嫌不够吃！妈妈每年夏天都会把吃不完的豆角，焯水后再晾晒干，留着冬天吃。前几天回老家时，妈妈又给带了一些干豆角。回家做了一道美食，老公孩子都特别爱吃！做法分享给大家！
先和大家分享一下干豆角的晾晒方法：把豆角清洗干净，把两头干瘪的部分揪掉。锅内加水烧开，少加点盐，滴两滴花生油，放入清洗干净的豆角，将豆角煮熟，然后放在院子里晾晒就可以了，夏天太阳光比较好，一般3天就晒干了。晒好的干豆角，装入食品袋内，放在阴凉通风的地方储存，这样做的干豆角，吃一年都不会坏。如果明年您家有吃不完的豆角，可以按照我说的方法制作成干豆角，冬天拿出来吃，特别好吃。用干豆角来炖肉吃，豆角艮啾啾的，特别有嚼劲！冷天，我家最迷这菜，隔三差五准炖一锅，上桌就扫光，菜比肉还香！
准备食材：干豆角，五花肉，葱，姜，干红辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，香叶，桂皮，盐，食用油。
取适量的干豆角，用清水洗一遍，把表面的浮灰都清洗掉，然后放入盆内，加入适量的清水，浸泡1个小时。
将干豆角泡软后，取出，放在案板上，切成7-8厘米左右的长段备用。
五花肉冲洗干净后，切成小块，锅内加水，凉水放入肉块，加适量的料酒去腥，大火煮开，撇除浮沫，然后将肉块捞出，沥干水分备用。
锅内加油，凉油放入几块冰糖，小火熬糖色，直至把糖色熬成红褐色为止。下入五花肉块，煸炒上色，然后放入生抽，葱，姜，干红辣椒，香叶，桂皮等香料炒香后，加入适量的开水，水要没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
炖20分钟后，打开锅盖，加入干豆角段，加入适量的盐，盖上锅盖，小火再炖10分钟，然后打开锅盖，大火收一下汤汁，汤汁收至浓稠，即可关火出锅。
烹饪小贴士：
1.干红辣椒不要放太多，只要一小块就可以，这样炖出来的菜提味，还吃不出辣味。
2.如果喜欢吃比较软烂口感的菜，或者是时间比较紧张的话，把肉炒好加水烧开后，转入到高压锅内，加上干豆角段一起压，用高压锅十几分钟就可以做好了，出锅前加点盐调味即可。
有关干豆角炖肉的做法就分享到这里，您喜欢吃干豆角吗？最爱哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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扁豆怎么做好吃？加1块猪肉教你家常做法，营养美味，好吃又下饭
说到扁豆呢，相信大家都有吃过，扁豆有种特殊的香味，价格不贵，在我们这边的市场上只卖1块钱一斤，所以扁豆也是一种很受欢迎的食材。扁豆一般拿来炖肉吃，或者炒着吃，简单下饭，是家常菜的好搭配。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿扁豆，给大家分享一个简单好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜欢吃扁豆的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第一步：将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。
第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。
第三步：起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。
第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。
第五步：等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。
第六步：炒好之后出锅装盘，这样一道简单美味，好吃又下饭的【扁豆炒肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧！
好啦，朋友们！这期的美食教程【扁豆炒肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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