猴头菇可以炖鸡吗
当然可以！猴头菇是一种具有独特口感和营养价值的食材，它与鸡肉搭配炖制可以制作出美味的菜肴。猴头菇富含蛋白质、纤维和多种维生素，而鸡肉则提供优质的蛋白质和丰富的营养。在炖鸡的过程中，你可以将猴头菇切片或撕成小块，加入炖菜的材料中。猴头菇的独特香味能够为整个菜肴增添一层特殊的风味，使得炖鸡更加美味可口。此外，猴头菇还能够增加菜肴的口感层次，使得菜品更加丰富多样。总体而言，猴头菇与鸡肉的搭配是一种营养丰富、口感独特的烹饪选择，适合家常炖菜或宴客时的菜肴。
猴头菇炖鸡的做法
忽然之间，冷风肆虐。冷冷的风，阳光却格外灿烂，帝都的天气就是这么任性。猝不及防的冷，特别需要一碗热热的鸡汤。熬汤特别简单，无外乎就是费时间，而这些熬煮过的分分秒秒，就是难得的真心吧。
By 醉眠sylvanas
用料鸡腿 2个猴头菇 2个小葱 4根姜 2片做法步骤1、鸡腿洗干净，猴头菇，小葱洗干净，姜切片
2、猴头菇撕成小朵
3、锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去。
4、大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了。
5、撇完沫子，可以把沾了沫子的葱捞出来换新的。小火炖1个小时。
6、1小时后放入猴头菇。因为猴头菇纤维细，所以避免吸入杂质，要后放。
7、再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱。
小贴士猴头菇味道不算太厚，不要用大葱，抢味。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
猴头菇炖鸡肉的简单家庭做法，汤鲜肉烂，好喝不油腻，营养丰富
平时老公大大咧咧，很少买菜，那天我们一起去超市，到超市我们习惯是自己选自己要买的东西，回到家看到有一盒干的猴头菇，后来和老公核实，确定是老公挑的！别看他平时很少买菜，去超市就会想到买营养的猴头菇，问他怎么吃，他说炖蘑菇。于是就有了丽丽今天的猴头菇炖鸡肉这道菜。大家一般炖蘑菇常用的是新鲜或者干的香菇、干的榛蘑，还有用口蘑的，滑子蘑的，很少有人用猴头菇炖鸡肉吧？
猴头菇，又叫猴头菌，外形很怪，因外形酷似猴头所以叫猴头菇。又因其外面长了很多毛刺，像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。也叫猴蘑，猴头，猴菇。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴时头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，还有着“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇新鲜时是白色的，干后变成浅褐色，老公选的就是干的，只不过把猴头菇压成长方形扁饼，颜色褐色。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇还属于药食两用真菌呢，具有很多药物价值。猴头菇真是一件宝，所以大家不妨也准备一些猴头菇吧！
丽丽猴头菇炖鸡肉做法
【食材】鸡大腿3个，猴头菇压的饼4个，蚝油，枸杞，盐
【烹饪方法】
1、先泡发猴头菇
我买的是压成饼的猴头菇，比较难泡开，我用温水泡了大约4个多小时，中间我还用手揉了揉，挤挤水，为了让猴头菇尽快泡开。以前买的是单个的干的猴头菇，泡发时间比这个压成饼的要快。所以建议大家买猴头菇时买单独没压成饼的猴头菇。猴头菇的根部有点苦，所以泡发后如果有根部要剪掉根部。
没开封的猴头菇饼
泡发4个多小时的猴头菇
2、鸡腿肉3个，买鸡腿时让卖鸡肉的帮忙剁成小块的，回到家清洗几遍，然后清水浸泡30分种后捞出。
3、锅内倒入适量清水，冷水倒入鸡肉块，放入姜片，煮开去腥。水开后再煮5分钟捞出，用干净的热水冲洗鸡肉，把鸡肉表面的白沫冲洗掉（这样鸡肉不会特别油）
4、锅内加入半饭碗的清水，放入1勺花椒，待水开后再继续煮5分钟，然后捞出花椒，只留花椒水倒入小碗中备用。
5、锅内倒油，七分热，放入葱，姜片爆香
6、倒入鸡腿肉翻炒，炒至没有水分
7、把泡发好，并控干水分的猴头菇倒入锅内翻炒，倒入花椒水
倒入花椒水
8、加入适量开水，加量刚刚没过锅内食材就可（尽量一次性加够，中途如果要加水，要加开水），大火炖15分钟
9、调小火炖20分钟后，根据自己口味加入适量的盐，继续炖20分钟
10、炖至锅内汤还剩刚开始的四分之一时，放入一勺蚝油翻炒几下，起到提鲜的作用。放入泡好的枸杞撒入葱花，出锅，鲜美的猴头菇炖鸡肉就做好啦！
猴头菇和鸡肉一起炖，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加鸡肉的香味，猴头菇本身味道也更为浓郁，醇厚，喜欢这道菜不妨试一试哦 !
【食用猴头菇注意事项】猴头菇具有很好的滋补效果，也能提高我们的身体素质，对人们的身体有很多的好处，比如促进消化、改善睡眠等，经常食用还能够提高人体的免疫力。现在卖的猴头菇的种类多，平时可以自己购买一些回家，做成自己喜欢的美食。每个食材都有其各自的特点，虽然猴头菇营养价值高，吃时也要注意以下四点：1、过敏体质者禁食；2、不能过量食用；3、霉变的猴头菇不能食用；4、孕妇不宜多吃
感恩阅读！感恩在这里遇见！我是丽丽，是一名热衷美食又怕长胖的一位高中生妈妈，婚后为了让孩子营养均衡，每天都在研究用最简单的、家里常用的食材做出自己和家人都喜欢的，既营养又美味，看着又觉得养眼的家庭版美食，丽丽每天都会更新，喜欢我的可以关注我哦！同时丽丽真诚地欢迎大家评论区留言和指导！