广东人花胶炖鸡的做法
广东人花胶炖鸡是一道美味的传统菜肴。首先，准备新鲜的花胶和鸡肉。将花胶提前泡发至软化，鸡肉洗净切块备用。在炖盅中加入清水，放入花胶和鸡肉。调味时，可加入姜片、葱段、料酒、盐和适量清汤。将盅放入蒸锅中，用大火蒸约1-2小时，直至鸡肉熟烂。最后，根据个人口味，可以撒上一些香菜和胡椒粉，提升菜肴的味道。这道花胶炖鸡清香鲜美，鸡肉嫩滑，花胶带有弹性，是一道健康营养的美食。
广东靓汤：花胶虫草花炖老母鸡味鲜汤浓，常喝滋补活血，做法简单
大家好，我是喜欢用汤水养生的梁洁！
今天来给大家分享一道补而不燥的花胶虫草花炖鸡汤，汤鲜味浓一家大小都可以喝，我家常做这道汤，做法也很简单。喜欢的小伙伴可以收藏起来哦！
1.准备食材有泡发好的花胶、老母鸡肉、虫草花、红枣，姜块。
2.虫草花与红栆放碗中用清水泡浸10分钟，鸡肉砍成小块后用开水烫泡一分钟去异味。
3.将所有食材放入炖盅后加入清水，清水加到炖盅的8分满就可以了，如果加水太满在炖的过程中汤水会沸腾出来。
4.炖盅盖上盖子后还要包一层保鲜膜，防止汤水溢出或锅里的水跑进汤中。
5.准备一个高压锅，把炖盅放入高压锅内再加水，加水量是整个炖盅高度的一半高的量就好了。
6.大火烧开后转小火炖一个小时，炖好后加入适量盐即可饮食。
这样炖出来的汤水非常鲜甜，汤里满满的胶原蛋白，喜欢的小伙伴也可以试一下哦！
零基础也能做的金汤花胶鸡，妈妈再夸我一次
本周日就是母亲节啦！这样的日子里，小厨们亲手为妈妈做些好吃的吧，这碗金汤花胶鸡就非常合适呢！
花胶也叫鱼胶，取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。花胶中含有丰富的胶原白蛋，小厨们，你们都懂的。
为什么说这道菜非常适合母亲节来做呢？因为它——不需要厨艺！只要你早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：第一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。
一家人围在桌前，一边涮火锅一边聊天，再一起夸夸你的手艺，多好啊……
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金汤花胶鸡
食材
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鸡肉 280g / 花胶 80g
干贝 50g / 红枣 2颗 / 莲子 适量
姜片 适量 / 枸杞 适量 / 盐 适量
步骤
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❶
鸡肉切分成大小适中的块后清洗备用；花胶需浸泡3小时以上，干贝、莲子提前泡发备用。准备一口锅，锅烧热后倒入适量食用油，油热后爆香姜片，将鸡块下锅翻炒。
❷
将鸡块翻炒至变色后，放入提前泡发好的干贝，加入足够的清水，大火煮开。
❸
放入泡发好的花胶、莲子、红枣，炖煮20-30分钟。
❹
南瓜去皮切小块后，放入料理机中。料理机中加入适量清水，打成南瓜汁。
❺
将南瓜汁倒入鸡汤中，撇去表层浮末，加入适量枸杞，加盖继续焖煮20-30分钟后，出锅前加适量盐调味即可。
TIPS
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● 想喝汤吃鸡肉推荐选用三黄鸡，想只喝汤推荐老母鸡（煲汤时间需更长）
● 若喝汤可以将鸡汤煲得久一些，味道更浓郁；若涮火锅可以缩短一半时间，在火锅里汤会越煮越浓
● 没有料理机，可以直接将南瓜切块后蒸熟，蒸熟后捻成南瓜泥即可
● 没有干贝可以不加，或加入其它海鲜，如海参、鲍鱼等
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黄小厨的私家菜谱合辑
*本视频食材由盒马鲜生提供
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@ 所有人
“
来唠唠，你准备给妈妈做什么菜？
”
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