大闸蟹蒸蛋的做法和步骤
蟹蒸蛋是一道美味可口的菜品，简单易制作。以下是制作大闸蟹蒸蛋的步骤：1. 准备材料： - 大闸蟹肉 - 鸡蛋 - 盐 - 料酒 - 鸡精 - 葱花 - 姜末 - 清水2. 蟹肉处理： - 将大闸蟹肉拆分成小块，确保去除蟹壳和蟹膏。3. 鸡蛋打散： - 将适量的鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。4. 调制蛋液： - 加入适量盐、料酒和鸡精，再次搅拌均匀。5. 加入蟹肉： - 将处理好的大闸蟹肉均匀地加入蛋液中，搅拌均匀。6. 蒸制过程： - 将混合好的蟹蛋液倒入蒸碗中，用筷子在表面轻轻敲击，去除气泡。 - 将蒸碗放入蒸锅，注入适量清水。 - 大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。7. 收尾： - 蒸好后，撒上葱花和姜末，提香。 - 可根据个人口味加入一些香油或花椒粉。8. 上桌享用： - 将蒸好的大闸蟹蒸蛋取出，即可享用美味可口的蟹蒸蛋。这道菜色香味美，既保留了大闸蟹的鲜美，又融入了蛋香，是一道受欢迎的家常菜品。
螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）
螃蟹正当时，好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了，其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉，然后蒸鸡蛋，非常鲜美哦！按着步骤拆蟹肉，你会发现是非常简单的~
By 妮_NINI
用料螃蟹 1只鸡蛋 2个温水 鸡蛋的2倍盐 适量植物油 适量做法步骤1、螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来 （记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
2、拆完脚就会发现一格格的没阻挡
3、把尾盖掰断，不要的
4、把蟹盖打开
5、把蟹腮、蟹心都扔掉
6、把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
7、蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
8、用筷子顺着每个小格把肉捅出来 （如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
9、小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
10、把蟹腿剪开
11、把肉挑出来
12、小腿也一样处理
13、各个小关节就用筷子挑肉
14、蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
15、蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
16、拆好的蟹肉备用
17、鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
18、放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
19、加入温水，搅拌均匀
20、将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟 （一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）
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160元买了一只活的面包蟹，直接蒸着吃太可惜了，回家做了蟹壳蒸蛋
上周，到海鲜市场购买了一只活的面包蟹，花了160元。老板说，他这的面包蟹80元一斤，是批发价，比外面卖得便宜。
面包蟹你会怎么做?直接蒸着吃吗?
今天，小编就做了一蟹两吃的菜，家里来了客人，端上这两道菜倍儿有面子。今天就先介绍一蟹两吃中的一种，明天再介绍另一种。
下面给大家介绍这道蟹黄蒸蛋吧。
用料：
面包蟹一只，鸡蛋，葱。
做法：
面包蟹刷洗干净。
蒸锅内放水，笼屉上放上葱。
面包蟹肚脐朝上蒸，将面包蟹蒸熟。
面包蟹蒸熟后取出，稍微晾凉。
掰开蟹壳儿(如果掰不开就用筷子翘一下)。
蟹壳儿里去掉蟹嘴。
用筷子或者勺子将蟹黄捣碎。
鸡蛋磕碗里，打散，倒入蟹壳儿内，搅拌均匀。
裹上锡纸(这样放在蒸锅内比较稳)。
蒸10分钟即可。
关火，取出，撒上切好的葱末儿。
用海蟹的蟹黄蒸蛋的时候不需要放盐，海蟹自身带咸味。
