家常爆炒羊肉的做法
爆炒羊肉是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：首先，准备好所需食材：新鲜羊肉、洋葱、大蒜、姜、青椒、红椒等。将羊肉切成小块备用。1. 将切好的羊肉放入碗中，加入适量生抽、料酒，腌制15-20分钟，使其入味。2. 锅中加入适量食用油，大火烧热，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色。3. 加入葱姜蒜爆炒，使羊肉更加香浓。4. 放入切好的洋葱、青椒、红椒，继续翻炒，使蔬菜熟透。5. 最后，加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。这样简单的步骤就能制作出口感鲜嫩、味道浓郁的家常爆炒羊肉。Enjoy your meal!
家常炒羊肉的做法
搭配了很多蔬菜的炒羊肉，拌饭或者面条都挺不错。菜的量大于肉的量，吃起来更健康！
By 禹馨
用料羊肉 150-200g土豆小个 1个青椒小个 1个葱头 1个西红柿 1个蒜 四瓣葱花 适量盐 适量料酒 一勺淀粉 三勺酱油 两勺蚝油 3勺孜然粉 2勺做法步骤1、所有食材改刀。菜一定要比肉多哦！
2、羊肉用料酒和淀粉抓匀。
3、土豆过下油。
4、羊肉为了保持鲜嫩，稍微过下油。
5、另起锅，放少量的油，把蔬菜炒软，放入酱油蚝油和盐还有孜然粉。
6、加入土豆片和羊肉翻炒，出锅。
7、成品。
8、成品。
小贴士这道菜和过油肉差不多，但是又比过油肉家常些，这里面的配菜可以根据实际情况调整。如果不喜欢过油，可以先把羊肉炒八分熟，盛出。再把菜炒软，倒入羊肉炒。
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1块羊肉3根葱，几分钟做一盘葱爆羊肉，羊肉上浆、入味技巧全在这
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葱爆羊肉，从名字上就能看出来，主角就俩——羊肉和大葱。对的，就这俩。像大蒜、姜、辣椒什么的，虽然也能炒进来，味道也不错，但不是正宗的。但是话又说回来了，文化都讲究融合，更何况这炒菜呢。打破传统，自己喜欢，谁也管不着！如今，各行各业都讲究创新，所以这葱爆羊肉，您可以根据自己的喜欢放姜、蒜、辣椒什的。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【葱爆羊肉】
1.首先我们把洗净的羊肉切片，适当的冷冻一下更好切片，切好后放在盆中，加入食盐1.5克，胡椒粉1克，老抽1克，料酒3克，用手抓匀，给羊肉充分入味。
2.加入一点清水，顺着一个方向，一直搅拌至完全吸收水分，让羊肉吸收一点水分，口感更嫩，再次加入清水，再次快速搅拌，三次以后，就可以放置一旁备用。
3.大葱白两根，现在我们把大葱白切成滚刀块，放在盆中备用。
4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。
5.锅内再次烧油，油温不要过高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水，不用管它，继续滑炒1分钟，粘连在一起的，用勺子打散，析出的汁水会慢慢炒干。
6.然后倒入大葱，开大火快速翻炒几下后，加入蚝油，鸡粉，白糖，白糖的量不要太多，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。
小知识：
首先给羊肉码味，利用食盐的渗透原理，使羊肉的组织结构，更容易的吸收调料，吸收水分。更利于料酒与羊肉的充分融合，生成芳香醛，减轻异味。
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