啤酒炖鱼怎么做好吃
为了制作美味的啤酒炖鱼，首先选用新鲜的鱼肉，如鲈鱼或鳕鱼，确保其质地鲜嫩。将鱼肉切块备用。接下来，选择一款适合炖鱼的啤酒，如淡啤或艾尔，以增添独特的风味。在炖鱼之前，热锅凉油，爆香葱姜蒜，为菜肴提供香气。将鱼块轻轻放入锅中，煎至两面金黄。倒入足够的啤酒，淹没鱼块，然后加入适量的清水或高汤。调入盐、胡椒和一些香料，如香菜、八角等，以增强味道。慢火炖煮，确保鱼肉入味而不过熟。最后，根据个人口味加入一些青菜，如洋葱、胡萝卜或土豆，提升菜肴的丰富度。炖至鱼熟软，汤汁浓郁即可享用美味的啤酒炖鱼。
吃一次就上瘾的家常炖鱼
营养不胖，还好吃！！！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
用料鲤鱼1条 净重800克大葱 5小段姜 3片蒜 3瓣酱油 1汤匙白糖 半汤匙米醋 半汤匙香菜 2根植物油 适量八角 2个料酒 3勺啤酒 1罐做法步骤1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。
2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。
3、水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！
小贴士炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃一次就上瘾的啤酒炖草鱼
学别人的制作时，人家用的是砂锅。我没有那么大的砂锅，所以用了一只电火锅。写这篇菜谱时，夫人说，其实配菜也可以替换成豆腐，土豆。 是啊，上次去川西自驾游买的松茸，怎么没想起来呢？还用什么鲜香菇？！ 其实，烹饪的乐趣，不就是就地取材和顺其自然吗？
By MikePeng
用料2-3斤重草鱼 1条风味精酿啤酒 500毫升大蒜 5-7瓣姜 1块酱油 30克盐 2克蚝油 1勺辣椒油或老干妈辣椒酱 20克藕片 250克洋葱 0.5个新鲜香菇 4-5朵红色彩椒 1只小葱或香菜 2根做法步骤1、草鱼清洗干净，剪掉鱼鳍、鱼尾。 抽掉鱼线：头尾处各切一刀，用擀面杖轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，边抽边拍鱼身，直到完全抽出来。
2、鱼身两边的鱼腥线都抽出来之后，将鱼切成2-3公分的鱼块。
3、准备腌鱼的调味汁：食盐1勺+2勺生抽+2勺料酒+半勺老抽+1勺白糖+胡椒粉少许+辣椒油或老干妈，拌匀。 把鱼跟调味汁充分拌匀，腌制20-30分钟。
4、鲜香菇切成片。
5、洋葱切成小丁。
6、藕切成片，藕片加水，加盐少许，白醋1勺，防止藕片氧化变黑。
7、红色彩椒，去除辣椒籽，切成丁。 小葱切成小丁。 彩椒和葱花，在快出锅时才用。
8、生姜1块，去皮，切成薄片。
9、大蒜头，切成两半。
10、大砂锅，加热。倒入食用油少许，将姜片和蒜头翻炒出香味。
11、放入洋葱，继续煸炒出香味
12、加入香菇，继续煸炒。把香菇的水份炒干。大概炒1分钟。
13、先关火。 把藕片整齐码放在洋葱和香菇上面。
14、把腌好的鱼码放在藕片上面。把腌鱼的调味汁，倒入砂锅。
15、倒入一瓶啤酒。注意啤酒不要倒在鱼块身上。啤酒刚好在鱼身下方。
16、盖上锅盖，大火烧开，转小火炖10几分钟。
17、把切好的红色彩椒丁，葱花，均匀撒在鱼身上。即可出锅。
18、产成品。
小贴士调味汁是关键！腌制鱼之前，反复揉捏，让鱼充分入味。
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