黄骨鱼煲汤的做法
黄骨鱼煲汤是一道美味而营养丰富的菜肴。首先，准备新鲜的黄骨鱼、姜片、葱段和适量的清水。将黄骨鱼清洗干净后备用。烧一锅清水，放入姜片和葱段，煮沸后将黄骨鱼放入锅中。随后，调小火煮约30分钟至鱼肉熟烂，同时汤汁浓郁。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒调味，使汤汁更加鲜美。如果喜欢清淡口感，也可以加入一些冬菇或淮山等食材。最后，撇去浮沫，将汤倒入碗中，香气扑鼻的黄骨鱼煲汤就完成啦。这道汤富含蛋白质、矿物质，有助于提高免疫力，是一道健康又美味的家常菜。
用黄辣丁炖汤，别直接下锅炖，教你正确做法，鱼汤更香浓，无腥味
在我们的日常生活中，鱼汤是很多人都很喜欢喝的一种营养汤。炖鱼汤多数人都听过鲫鱼汤和鱼头汤，这两种是大家比较常见而且很鲜美的鱼汤。不过还有一种鱼用来炖汤也是非常好喝又营养的，它叫黄辣丁，相信很多人都听过这种鱼，在不同的地方人们的叫法又不一样，有的人叫它黄颡 鱼、黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼。
黄辣丁最常见的做法就是红烧或者炖汤，黄辣丁本身就刺少肉嫩，用来炖汤不仅肉质鲜嫩，汤汁也是特别鲜美好喝的。但是很多人用黄辣丁炖汤时，总是直接下锅加水炖，这样做出来的鱼肉比较柴，鱼汤还发腥。其实炖黄辣丁鱼汤不要直接下锅炖，多做这一步，鱼汤才更香浓，无腥味。
【黄辣丁鱼汤】
【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。
【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了，鱼肉鲜嫩少刺，鱼汤香浓又好喝，喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦。小伙伴们是怎么做这道鱼汤的呢？欢迎留下你的做法，大家一起讨论~
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感谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~零技巧的砂锅黄骨鱼豆腐汤，懒人也能秀厨艺
之前去外面湖南菜馆吃饭，吃到的黄骨鱼豆腐汤，很好吃，所以自己也来学着做一下，非常好吃，汤料全部吃完
By Sunshine赵
用料黄骨鱼 5条老豆腐 1块盐 适量油 适量姜 适量葱 适量小米辣 2个做法步骤1、豆腐洗净切好备用
2、黄骨鱼宰杀洗净，放一点料酒去腥，备用
3、锅里放入适量的油，把豆腐煎成两面金黄，
4、煎好的豆腐铺到砂锅里备用
5、煎黄骨鱼，同样两面金黄后放入砂锅里
6、葱姜蒜，小米辣用煎鱼的底油超香，放一点料酒，生抽，倒入适量的水
7、煮开
8、把刚刚烧开的汁倒入砂锅，盖上锅盖，继续焖煮，大概10分钟（如果水觉得少，记得要加开水）就可以了，出锅撒上葱花，完成
9、好了，撒上葱花就可以开吃了
小贴士煎豆腐的时候，为了不粘锅，豆腐下入锅里的时候就不停滑动，这样就可以了，另外鱼的时候也差不多，目的是均匀受热后，去除多余水分后，就不会粘锅了，当然用不粘锅的平底锅煎会更容易
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