山药熬汤喝简单做法
山药熬汤是一道简单而养生的家常菜。首先,准备新鲜的山药和适量的瘦肉。将山药去皮,切成块状,肉洗净切块备用。烧一锅清水,待水开后放入山药块和瘦肉,调至小火煮约30分钟。期间可以根据个人口味适量加入少许盐和姜片。炖煮的过程中,山药的香味和瘦肉的鲜美逐渐融合。待山药熟烂,瘦肉入味后,即可关火。这样做的山药熬汤既保留了山药的绵密口感,又能品味到瘦肉的鲜嫩。喝上一碗,温暖而营养丰富。这不仅是一道美味的汤品,也是一种简单而健康的烹饪方式。
厨师长教你山药排骨汤的正确做法,详细教程全在这,简单好做
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山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪,尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起,会显得清淡而不油腻,还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?好多人可能就不知道了,今天就为大家分享一道,山药排骨汤的家常做法,真的很鲜很嫩,喜欢的朋友赶紧学一下吧,周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
【山药炖排骨】
1.首先,我们准备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好,砍成小块以后,放在盆中加入清水,加入一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。
2.这个时间我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋友最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削干净以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3.我们再准备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。
4.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头里面的血水,加入一点食盐,能为骨头入一下底味。
5.倒入料酒10克,利用料酒挥发的特性,在加热的过程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。
6.下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,加入清水
清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。
7.20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。
8.20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。
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好了这道营养美味的排骨汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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中午炖了一锅排骨山药汤,多加四味食材,汤浓可口更美味,真香
今天中午炖了一锅排骨汤,排骨软烂,汤浓可口不油腻,被两个闺女使劲夸啊,说妈妈炖的这个汤太好喝了,肉肉太好吃了,然后肉肉和汤被她们喝得大半,就给我留了点山药块!看来还是炖少了,下次得多炖点才行!
炖排骨山药汤其实是件很简单的事情,不仅简单而且营养健康,尤其是多加了几味食谱的滋补汤类,经常喝对身体有着很大的好处,滋补脾胃,强壮身体。
今天炖汤用的排骨是孩子们特别喜欢的软骨,加上炖得时间久,软骨轻轻一咬就烂了,特别方便孩子食用,所以孩子们更爱吃了。汤里又加了茯苓、芡实、莲子、薏仁米等四种食材,炖了两个多小时,炖好的汤里有一种特别好闻的味道,加上最后放入了山药,汤浓可口,又香又浓,还不会油腻,也难怪我们都爱喝。来看看详细的做法吧,也许你也会喜欢它上呢!
【原料】:猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐;
【食谱制作过程】:
步骤1:准备好猪软骨,清洗干净,如果上面有肥肉或油脂,尽量去掉,这样煮出来的汤不会油腻;猪软骨就是猪排骨边上的一侧,骨头发白,也叫脆骨,煮出来特别好吃,每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2:取一个锅,放上清水,把猪软骨放进去,大火烧开;冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫,让排骨更干净;
步骤3:很快水煮开了,表面会浮出血沫,用勺子撇去;
步骤4:用漏勺把猪软骨捞出;
步骤5:砂锅装上适量的清水,烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里;此处需注意,水一定要是热的;
步骤6:把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里;芡实是最不好煮的,如果有时间的话,最好提前浸泡2小时以上,我今天是临时想要煮,就没有浸泡,煮的时间就要相对延长许多;
步骤7:食材进锅里了,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖煮就可以了;
步骤8:炖汤最好用砂锅,保温性比较好,盖上锅盖后大火烧开,小火焖煮2小时以上,都不会耗太多水;
步骤9:煮了2小时以后,汤浓浓的,味道很香,不过还没煮好呢,继续往下看哦;
步骤10:山药去皮,切成小块;山药切好以后很容易发黑,所以我把它泡在水里,这样可以保持洁白;
步骤11:把切好的山药块捞出来放到砂锅里,大火烧开,转小火煮30分钟,加适量的盐调味;
步骤12:过了半小时,打开锅盖,汤煮好了, 颜色更白了!
山药排骨汤煮好以后,装到碗里,切一些香葱碎放在上面,增鲜提味还能提色,如果不喜欢香葱,换成香菜也不错,这道美味营养的排骨汤就做好了。
这道汤和平时做的排骨汤不太一样的地方,加了芡实、莲子、薏仁米、茯苓四种食材,也是我家经常用来煮粥或煮汤的原料,可以帮助健脾润燥,和瘦肉或排骨同煮,好做又好吃,值得推荐,如果你也喜欢喝汤的话,不妨试一试这一款。
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