各种粽子的图片
粽子，又称为端午粽，是一种传统的中国传统食品，通常是在端午节制作和食用。粽子的制作有着丰富的文化内涵，其口味和形状也因地域而异。广义上，粽子可分为甜粽和咸粽两大类。甜粽常用糯米包裹红豆、枣子等甜馅，入口香甜软糯；咸粽则以糯米搭配猪肉、咸蛋黄、香菇等为主，味道鲜美。不同地区还有各具特色的变种，如潮汕粽、闽南粽等。粽子的形状也因地域而异，有三角形、菱形、圆柱形等多种形状，每一种都有其独特的寓意。制作粽子是一项需要技巧的手艺，传统的包粽子过程也成为了一个家庭和睦、传统文化传承的重要仪式。总的来说，粽子作为中华传统文化的一部分，通过其独特的制作工艺和口感，承载着丰富的文化内涵，成为中国传统节庆中不可或缺的美食之一。
全国最好吃的7只粽子，看看有没有你家乡的
地大物博的中国，粽子到底有多少种？带着这个问题，台台深入南北6大省，走过上万公里的里程，从城市到乡村、甚至是少数民族部落，发现粽子的种类远远超乎想象。
我们在山西晋中找到北方最古老的粽子；在江南水乡嘉兴感受了粽子深厚的文化底蕴；在丝绸之路起点的泉州尝到了记忆中的古早味；在海南岛上海拔最高的黎、苗族混居村寨见证了粽子的色彩变化…..
在2020年端午节的今天，跟着台台，来一趟粽子的云游之旅吧！
从江浙沪出发，第一站来到江南水乡嘉兴，一座充满粽子文化底蕴的城市。嘉兴粽子的历史源远流长，千百年来，嘉禾之民，种稻食米，由此演化出深厚的粽子文化，嘉兴也是全国第一个成立粽子文化博物馆的城市。
嘉兴鲜肉粽的特色就是糯而不糊，肥而不腻，咸甜适中。原料很简单，只用到干粽叶、圆糯米和新鲜土猪肉。
因为嘉兴不盛产新鲜粽叶，所以家家户户都习惯用干粽叶。紧实的干粽叶得浸泡过夜才能碧绿舒展。
在嘉兴，几乎家家都有自己的“粽子经”。说到鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，糯米要用老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上瘦肉、肥肉各一块，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，油润诱人！
北方盛行甜口粽，山西晋中一带的黄米粽就是甜粽的代表，选用黍米，又叫黄米，是中国人最古老的主食。勤劳聪慧的当地人，把软糯清香的黄米和红枣搭配起来，构成了北方最古老的粽子。
做粽子的黄米，要提前三四天就把米泡上，泡到发酵了才行。甜味的来源就是红枣，用料简单，也保证了味道的纯粹。晋中人包粽子，只要一片粽叶就够。先将粽叶折成漏斗状，丢一颗枣子进去，然后灌黄米，再放两三颗枣子就好了。
和南方的肉粽不同，黄米粽冷吃风味更佳，蘸点白糖，甜津津的，朴实极了。
福建泉州，作为历史悠久的文化古城，泉州烧肉粽还保留着浓郁的闽南古早风味。
泉州烧肉粽的馅料堪称豪华，除了糯米，还会包入山珍和海味，莲子、香菇和虾米都是最基础的食材。肉需要先卤再炒，糯米也是要和干葱头、卤汁炒过上色后才能使用。
煮肉粽比较有讲究，闽南方言叫做“炕肉粽”，古早的做法会用猪大骨熬制的高汤来煮。烧肉粽要趁热吃，吃的时候加入甜辣酱、花生酱和捣碎的蒜泥，渗入酱汁的肉粽不黏不腻，超级满足！
在中国庞大的粽子版图上，潮式粽独树一帜，它可以在一只粽子里巧妙地融合咸甜两种风味，吃来却丝毫不见冲突。
粽球必备的两样食材：用南乳、糖、酱油腌制过的五花肉片，糖渍过的鹌鹑蛋。其余食材：长糯米、香菇、虾米、咸蛋黄、海虾、莲子也需要预处理。
绿豆沙和糖渍鹌鹑蛋一样，都是粽球甜口的重要成分。
因为糯米已经提前炒过，包好的粽子只需煮上三四十分钟，就可以出锅了。一口咬下，甜里透着咸，咸里泛着甜，互相融合浑然一体！
广东肇庆，古岭南文化最重要的发祥地之一，作为有着2000多年历史的小城，粽子文化也极其多彩，有咸有甜。肇庆人一年四季都会吃裹蒸粽，走亲访友也会送上两个，寓意“蒸蒸日上”。
传统的裹蒸粽只会用到三种材料，除了一般粽子都会用到的糯米、肥五花肉，肇庆人还喜欢放大量的去皮绿豆，来增香和解腻。
裹蒸粽名为裹蒸，但却是煮熟，木柴也是用当地山上产的桂枝木为佳，煮粽子的水则用当地名山鼎湖山的泉水才算正宗。当地人相信这样煮出来的粽子才没有异味，还带有自然的清甜。
为了适应现代人的口味，肇庆裹蒸粽也在传统的基础上演化出了很多新的口味，比如加了干贝、冬菇的八宝粽皇，用紫米做的黑糯米粽等。也有红豆沙馅的西米粽和碱水粽，咸甜交替，形成了肇庆独特的粽子文化。
在云南壮族人的饮食中，糯米有着举足轻重的地位，用糯米做成的粽子，他们叫粽粑。在富宁壮乡，有一种特别的粽子，粗壮结实，形似马腿的马杆脚粽粑。
芝麻杆是做粽粑不可或缺的一种材料。烧成灰后趁热拌入未经淘洗过的糯米，扬筛掉较粗的颗粒，让糯米充分裹上杆灰，变得黑亮，提升软糯的口感和清香。
内馅除了糯米，还会用到去皮绿豆，腌制过的长条五花肉。煮熟的马杆脚粽粑除了直接食用，当地人又变换出了新的吃法，比如将粽粑切割成片，用茶油煎着吃或者炸着吃，表面金黄焦脆，过了油的绿豆沙，酷似咸蛋黄，吃起来则是另一种香浓滋味。
寻味的最后一站是海南的琼中什（za）寒村，也是海南岛上海拔最高的黎、苗族混居村寨，这里出产着一种美丽的粽子：五色粽。
五色中的白色来自于糯米本身的颜色，其余四种颜色的染料则由当地植物天然萃取而成， 煮好的染料和糯米混合上色后就是五色米。
猪肉用五指山当地的名产五脚猪，只用肥瘦相间的五花部分。
粽叶取自田边随处可见的柊树叶，这种树叶宽大又厚实，带有自然的清香。
包好的粽子体形扁长，犹如一艘独木舟，可挂在小孩身上，供其玩耍。色彩斑澜的五色棕，打开的一瞬间，食欲就会立马激发！
从北到南，这一趟的探寻，我们看到了粽子的万千变化。从馅料、包法、烹煮方式都大有不同，每一款粽子都各有特色！在这7款粽子里，pick下你最想吃哪款！
端午节将至，5种不同口味粽子已准备好，不用再争咸甜口味了
五月初五是我国传统节日，每年的这天，家家户户都会吃粽子，在超市、便利店也能随处可见粽子的身影，有人选择买现成的粽子，也有人选择自己动手包。
由于南北方的差异，粽子的味道分为甜咸2种口味，各有各的不同之处。趁着端午节来临之际，我今天就给您整理了几种不同口味的粽子，看看你更喜欢哪一种口味的呢?
推荐一【咸蛋黄猪肉粽】
所需食材：
粽叶，糯米，咸蛋黄，猪肉，生抽，老抽，蚝油，香料粉，料酒。
做法：
1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把肉切成小块后加生抽、老抽、蚝油、香料粉和少许料酒调味，抓拌均匀均匀腌制半小时。
2、糯米提前泡发至用手就能碾碎，加老抽增色。
3、粽叶处理干净，用开水烫一下，这样粽叶不容易破裂。
4、取几片粽叶叠在一起，窝成一个漏斗，装入一半的米，放入腌制好的肉和一颗咸蛋黄，再放上适量的米，用粽叶包好，最后再用绳子扎紧。用高压锅煮熟就可以了。
这道咸口味的粽子吃起来咸香软糯，满满的肉香，咸口味的粽子比较受南方人的喜爱，特别是广东人。
推荐二【黄米蜜枣粽子】
所需食材：
大黄米，蜜枣，粽叶。
做法：
1、大黄米用清水浸泡，泡涨开就可以了。
2、粽叶用热水烫煮一下，煮过的粽叶更有韧劲。
3、取一张粽叶，放入泡好的大黄米，中间摆放上两粒蜜枣，蜜枣上面再用黄米覆盖一下，用粽叶包好，绳子扎紧，煮熟就可以了。
用大黄米包的粽子和用糯米做出来的粽子，口感是不一样的，这种粽子比较受北方人的喜爱，吃起来满满的粽叶清香，软糯香甜。
推荐三【海鲜粽子】
所需食材：
粽叶，鱿鱼，虾干，扇贝肉，干香菇，猪肉，糯米。
做法：
鱿鱼切成小条，香菇切小粒，瘦肉切小丁，虾干泡发，扇贝改刀切成小块，把这5种食材放在一起，加蚝油、生抽、老抽、盐和少许料酒，搅拌均匀。
2、再将腌制好的海鲜猪肉料一同倒入糯米中，翻拌均匀。
3、取一张粽叶，窝成漏斗状，装入适量的米馅，包好扎紧一些，放入锅内煮熟即可。
海鲜馅儿的粽子你吃过吗?除了有粽叶的清香，还有海鲜独特的鲜味，好吃极了，没试过的朋友可以大胆试一试哦!
推荐四【豆沙粽子】
所需食材：
豆沙，糯米，粽叶。
做法：
1、粽叶洗净，剪去硬角，把粽叶放入烧开水的锅内，烫煮一下。
2、糯米提前用清水浸泡4小时以上，泡至糯米能轻松用手碾碎。
3、取一片粽子，窝成一个漏斗状，放入一半糯米，加上豆沙，最后再用米覆盖，用粽叶包好，绳子扎紧。
这个豆沙粽子是最简单的，不需要自己炒豆沙，直接买一包现成的豆沙就能做，特别的省事。
推荐五【西米粽子】
所需食材：
粽叶，西米，蜜枣，椰浆。
做法：
1、西米放入大碗中，加椰浆搅拌均匀。
2、剪去粽叶的硬角，放入烧开的水中烫制片刻，这样粽叶比较有韧劲，不容易段。
3、取一片粽叶，窝成一个漏斗状，放入一半的西米，放上一颗蜜枣，最后再覆盖一层西米，用粽叶包好，扎紧后放入烧开水的锅内蒸制或者煮制，等西米全部煮到透明即可。
煮西米粽子的时候，千万不要用冷水煮，这样西米就全部都融化了，一定要热水下锅哦!这种西米粽子吃起来比较Q弹，与传统粽子口感大不一样，喜欢的朋友赶紧试试吧!
趁着端午节放假在家，就赶紧备好食材，做给家人尝尝这5种不同口味的粽子吧！
