栗子煮鸡汤的做法
煮栗子鸡汤是一道美味的秋季料理,下面是制作的简单步骤:所需食材:1. 鸡肉块:约250克2. 新鲜栗子:约250克3. 洋葱:1个,切成薄片4. 胡萝卜:1根,切成薄片5. 大蒜:2-3瓣,切碎6. 鸡汤或蔬菜汤:4杯7. 盐和胡椒粉:根据口味添加步骤:1. 准备栗子:在每个栗子上切一个十字,然后将它们放在滚水中焯水1-2分钟,以便于去壳。去壳后备用。2. 烹饪鸡肉:在一个大锅中,热一些橄榄油,然后加入鸡肉块,煎至金黄色。取出备用。3. 炖汤:在同一锅中,加入洋葱、胡萝卜和大蒜,煮至蔬菜变软,大约5分钟。4. 加入栗子:将炖好的蔬菜加入栗子和煎过的鸡肉。5. 倒入鸡汤:加入足够的鸡汤或蔬菜汤,以覆盖所有的食材。6. 煮沸和慢炖:将锅煮沸,然后降低火力,盖上锅盖,让汤慢炖30-40分钟,直到栗子变软,鸡肉熟透。7. 调味:根据口味,加入适量的盐和胡椒粉。8. 享用:将煮好的栗子鸡汤盛在碗中,可以撒些新鲜香草叶或者巴西里叶作为 garnish,然后享用美味的栗子鸡汤。这道汤充满了秋天的味道,栗子的甜味与鸡肉的鲜美相互融合,是一道美味的家常菜肴。
板栗煲鸡汤煮多长时间熟 板栗煲鸡汤怎么做
秋天到了,又到板栗成熟的季节啦,不论是糖炒栗子还是将栗子入菜,都是很不错的。那么板栗煲鸡汤煮多长时间熟?板栗煲鸡汤怎么做?
板栗煲鸡汤煮多长时间熟
普通煮法:用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,最小火再煮15分钟一定熟。
用高压锅煮法:把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火,有10多分钟就行了。
板栗煲鸡汤的做法
1、首先第一步当然是准备材料啦,剥板栗是个难题,不过精明如我,现在也很简单啦!
2、将板栗放入锅中加水烧开煮5-8分钟左右,然后倒入凉水中冷却,这个步骤是为了使板栗与壳分离。煮的时间不能太长,不然板栗就会很容易剥烂变成粉状
3、从热水中突然放入冷水,大部分的板栗都会开裂,这样就很容易剥啦,也可以选择煮之前用剪刀剪1个口子。我剥了满满1碗的板栗,看着就开心啦
4、板栗弄完之后,清洗子姜,其实子姜煮鸡很好吃的,很多时候我和爸妈都会把板栗和子姜吃完了,剩下全是鸡肉,子姜煮鸡有去油腻的功效哦
5、子姜清洗干净后,切片待用
6、在我煮板栗的时候,老妈已经忙着宰鸡,所以等我准备完,老妈鸡肉也弄好了,大大的一盆呢!
7、所有材料准备好就可以开煮啦,首先将鸡油炸出来,每次在家煮鸡我们都不放油的,甚至还要把多余的鸡油留出来,家养的鸡就是肥呀,油炸完留适量的油在锅中倒入鸡肉翻炒,过几分钟加入子姜。(因为是下蛋的鸡,所以还有一些小的蛋黄翻炒过程碎掉了,感觉黄黄的)
8、鸡肉炒过变色出香味大概5分钟左右后,倒入板栗,翻炒几分钟。(注意一开始板栗不要煮太熟,不然的话和鸡肉一起煮会很容易烂的)
9、翻炒均匀后,加入开水刚好没过所有材料,因为家里锅小也不能放太多水,我家一直做菜都不会有太多的汤,所以煮到最好汤汁就很少了,(喜欢喝汤的朋友可以将鸡肉和板栗分量减半,多加水煮就好了)
10、然后就是一直煮,直到鸡肉煮烂就可以出锅啦,这个过程比较长因为土鸡很筋道,有的喜欢用高压锅煮,汤汁不会少,鸡肉也不会烂,但是我个人比较喜欢锅煮,感觉味道比高压锅的要好些。
第一次自己做板栗煲鸡汤煮,对时间没有什么概念,不知道啥时候才熟了。那么板栗煲鸡汤煮多长时间熟?板栗煲鸡汤怎么做?
板栗煲鸡汤烹饪技巧
1、这个板栗煮鸡的话,最主要是板栗处理,先热水煮开几分钟然后放入冷水,这样容易剥开
2、第二个土鸡比较难煮,但是我还是选择用锅而不是高压锅,是因为我觉得锅烧的味道比高压锅好吃
3、喜欢喝汤的朋友可以把我所用的材料全部减半
4、板栗稍微慢点放,因为板栗煮烂了就会很容易变成粉末一样的。到时候就只能喝板栗浓汤了,哈哈
“板栗鸡”的家常做法,掌握这几个小技巧,肉质鲜嫩,板栗软糯
大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法,板栗软糯香甜,鸡肉紧实滑嫩,是秋季不可错过的美味。
板栗软糯香甜,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,具有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿等功效。鸡肉鲜香美味,紧实有嚼劲,搭配板栗味道又更上一层楼,那真是让人看着流口水。
但想要板栗鸡做得好吃又软糯,下面教给大家几个关键步骤,做出来飘香四溢,软糯鲜香,我们一起学习一下吧!
【板栗鸡】—— 软糯鲜香
食材:板栗、鸡腿
辅料:小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒
调料:料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精
1.准备食材首先,准备适量的板栗,清洗干净,用刀在中间切个口子,全部处理好以后放入开水中煮2分钟,煮开口以后倒出来再浸泡8分钟,这样更容易去壳
准备小葱几根,切成段;生姜一块,切成片放入碗中,再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。
准备鸡腿两个,提前浸泡洗干净以后,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入葱姜汁水和料酒,用手抓匀腌制10分钟。
2.准备辅料准备蒜苗几根,先用刀背拍散再斜刀切成段;大葱一段,切成马蹄片;生姜一块,切成薄片,放在碗中,再放入一片白芷,两粒八角,两片香叶,几个干辣椒,再准备适量的冰糖备用。
把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮,把比较大的切开;鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。
3.开始烹饪锅内烧油,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止鸡块粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料,开小火爆出香味,倒入鸡块翻炒几下,再放入冰糖用勺子敲碎,继续炒出糖色给鸡块上色。
大约炒3分钟,鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水没过鸡块,加入胡椒粉2克,水烧开以后打去锅中的浮沫,倒入准备好的板栗,盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道互相渗透。
20分钟以后,挑出锅中的香料,转大火把汤汁收干,放入蒜苗段,一勺鸡精,翻炒至蒜苗断生,淋入一点明油提亮色泽,美味即成。
小总结1.板栗切开以后用开水浸泡,更容易去壳。
2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水,否则会有腥味。
3.蒜苗要出锅前再放,以免久煮失去香味。
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