羊肉炖排骨能一起炖吗
当然可以一起炖羊肉和排骨，它们的搭配可以使得炖菜更加美味。羊肉的鲜美和排骨的骨头汤底能够相互融合，形成丰富的味道。在炖的过程中，羊肉会释放出浓郁的汤汁，与排骨一同熬煮，使得整道菜肴更加醇厚可口。可以考虑在菜肴中添加一些适合搭配的调味料，如姜、葱、八角、桂皮等，以增添香气和层次感。此外，根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒进行调味。总体来说，羊肉炖排骨是一道既营养丰富又美味可口的菜品，适合在寒冷的季节里食用，温暖身体。
炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
导语：炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大冷天的，没有什么比喝一碗热乎乎的汤更舒服了，冬天多喝汤，首选羊肉汤，吃羊肉的季节，有肉有汤才过瘾。一到冬天，到处都是羊汤馆，喝羊汤的人更是络绎不绝，不喝都感觉对不起这冬天了。去店里喝碗羊汤，最少也得30多块，不如自己在家做实惠，买上几斤羊骨头，炖上一大锅，能喝好几天，并且咱自己做的真材实料，比羊肉馆得更加香浓。下面就和大家分享下炖羊肉汤的家常做法，学会这样做，羊汤白浓肉香，无腥味，跟我学起来吧。
买羊肉还得去集市上买现杀的，新鲜度是任何超市没法比的，我每次都买这家的，遇上赶集要早早去，否则根本买不上。这次买了两根羊腿，家里还有羊脊肉和羊排，足够炖汤了，相比上一集又贵了8块钱，涨到48元一斤了，贵也要舍得吃。把羊肉片下来包饺子或者涮火锅，骨头就用来炖汤，比单独买羊肉合适，大家当地羊肉什么价格呢？
炖羊肉汤，切记不要直接炖，诀窍告诉你，羊汤白浓肉香，无腥味。羊腿让老板剁成小块儿，回家吃着方便，把羊骨头先放入盐水中浸泡20分钟左右，和炖排骨一个道理，因为盐水的浓度高于血水的浓度，这样很快就会把血水和脏东西泡出来，吃着腥味少汤也更白浓。浸泡完后冲洗干净，开始下锅炖，重点来了，炖羊肉汤时，千万不要直接炖，诀窍告诉你。
诀窍1：炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。诀窍2：把羊骨头倒入一个大锅中，既然喝的就是汤，锅一定要只大不能小，要足够大，我用的是蒸锅，加满水，一次性把水加够，不能反复加水，这点很重要哦，盖上锅盖，大火烧开。
诀窍3：开锅后用勺子舀去表面的浮沫，这也是一些脏东西，很多人炖汤不白浓，就是因为脏东西和血水没去除干净，所以一些小细节不要忽略。撇净浮沫后，加入适量料酒、姜片，继续盖上锅盖，慢火炖一个半小时，炖的过程切点葱花和香菜备用，这是喝羊汤必备调味品，我都开始流口水了。
一个半小时出锅了，别提多香了，羊肉软烂，并且肉并不是炖得稀碎那种，还有点嚼劲，反正就是火候相当合适，汤汁白浓，和牛奶一样白，迫不及待喝了一小口，不要太鲜美了，因为我只加了点料酒和姜片，调味品越少，味道越正。
汤没有加盐，舀入碗中根据自己口味调咸淡，老人孩子可以直接喝，营养又滋补，新鲜羊肉膻味很少，全是香味，不爱吃羊肉的都能喝上好几碗，就是这么好喝。
把葱花、香菜放入盆中，加适量米醋、白胡椒粉，趁热倒入羊汤，超级好喝的羊汤就做好了，真是人间美味，喝完浑身暖洋洋，这绝对是冬天最好喝的汤了。因为煮了一大锅，喝不完的倒入盆中，封上保鲜膜，放冰箱保鲜保存，下次喝的时候和刚炖的一样好喝。
烹饪小贴士：1、羊骨头用盐水浸泡20分钟，血水和脏东西就会泡得很干净，无须焯水。2、要用大锅，水要足够多，不能反复加水。3、开锅后撇去表面的浮沫，调味品只需加适量料酒和姜片即可，调味越少，香味越正。4、羊汤的灵魂调料是葱花、香菜、白胡椒粉。
家常炖羊肉汤就分享到这里了，喝羊肉汤的季节，快点炖给家人喝吧，喜欢就转发给亲朋好友收藏，如果您也有炖羊肉汤的小技巧，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益吧。
炖羊排骨时，牢记“2不放”，肉质鲜香，排骨汤味道好，没膻味
欢迎大家观看二姐这篇炖羊排骨时，牢记“2不放”，肉质鲜香味道好的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之炖羊排骨时，牢记“2不放”到了冬天，羊肉成了我们餐桌上经常要上的肉菜，冬天吃点热乎乎的羊肉非常好，脂肪少而且还鲜香。在夏天可以用羊肉做成羊肉串，而在冬天的话用羊肉做羊肉汤，用羊排骨来炖汤都让我们吃了还想吃。
而炖羊排骨的时候，我们看到外面炖出来的羊排骨汤都是奶白色的，并且还没有浓重的膻味，喝一口羊排骨汤都觉得特别入味还鲜美。而我们在家其实也能做出这样的炖羊排骨的，在炖羊排骨的时候，要牢记“2不放”，这样做出来的羊排骨汤肉质鲜香好吃，那么我们来说一下详细做法。
炖羊排骨时2不放，肉质鲜香味道好，没膻味我们炖羊排骨的时候，为了让羊排骨汤做出鲜嫩还奶白的汤品，那么就不能放味道特别厚重，影响了羊排骨味道的调味料。而有的调味料颜色比较深，容易将羊排骨汤的味道以及颜色都发生变化，这样的调味料也是不能放的。因此炖羊排骨时，我们要牢记“2不放”，那就是不放花椒和八角，这两种调味料影响了整个炖羊排骨的美味，和大家分享一下做法：
【所需的食材】
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。大家看下这样做出来的羊排骨汤的效果，是不是感觉还不错呢？
以上就是二姐写的关于炖羊排骨时，牢记“2不放”，肉质鲜香味道好的文章。欢迎大家多和二姐交流！