红烧肉炖白萝卜好吃吗
红烧肉炖白萝卜是一道美味的家常菜。肉质鲜嫩，搭配红烧的酱汁，口感香甜可口；白萝卜则增添了清爽的口感，使整道菜更加丰富多样。红烧肉的油腻和白萝卜的清爽相互映衬，营养搭配得当。这道菜在冬天尤其受欢迎，既暖胃又开胃。制作简单，是家庭聚餐的不错选择。
红烧肉炖萝卜的做法
萝卜为十字花科植物,在世界各地均有种植,其口感甜脆多汁,具有润肺祛痰、生津解毒、促进消化等作用。在民间有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方!"也就是说冬天吃萝卜最好了,萝卜可以搭配各种 肉类烹饪,炒食、炖煮或者煲汤都行,任何人群均可食用,所以萝卜还被大家誉为”小人参”,可见其营养价值超高!天气寒冷,肉类食物更加受欢迎了,我喜欢在炖红烧肉中加点萝卜,不仅中和了油腻,味道也很棒,喜欢的朋友可以试试
By CK孤独的美食家
用料五花肉 500克白萝卜 350克葱 适量姜 2片八角 2个桂皮 1小块生抽 2汤匙老抽 2汤匙料酒 2汤匙盐 适量清水 适量冰糖 10克食用油 适量做法步骤1、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。
2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮。
3、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
4、然后捞岀五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。
5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。
6、接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。
7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。
8、放入葱段，姜片，八角和桂皮，翻炒岀香味。
9、添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。
10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。
11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。
12、一道美味诱人，营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了，冬季的餐桌怎么能少了它呢？赶紧试试吧！
小贴士化糖色时要用小火不停的来回翻炒，直到冰糖彻底融化，变成琥珀色。炖肉的水量一次加够，中途另外加水会影响口感，萝卜的用量和调味料按照个人的喜好添加即可。
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红烧肉和萝卜真是天生一对，这样炖想不好吃都很难，解馋还不油腻
冬至将至，天冷记得常吃这道家常菜，美味又营养，吃一口真解馋
明日就是冬至节气了，也叫“贺冬”。迎来这个节气，也意味着一年中最冷的“数九寒天”要开启了，因为民间把冬至的第一天成为数九第一天。所以进入冬至，可不单单吃饺子那么简单，在这个节气里还要多吃点肉储点脂肪，才能不怕冷。钰儿美食今天就给大家推荐一道猪肉做的家常菜，好吃又美味。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜既营养又美味，是冬天里非常受欢迎的蔬菜。和猪肉搭配着红烧，演绎出了一道家喻户晓的红烧肉炖萝卜家常菜美味。虽说这道菜是道很普通的家常菜，不过好不好吃，和挑选食材上还是有讲究的，来看看你选对萝卜了吗？
白萝卜含水较多，味道清淡适合用来炖汤、做泡菜；青萝卜辛辣并带有微微甜味，适合凉拌或直接生吃；心灵美凉拌着吃美味，做凉菜摆盘也非常好看。剩下这种红皮萝卜，味道辛辣还带点甜涩，最适合用来红烧和腌萝卜干吃。
另外有的人做红烧肉炖萝卜，萝卜吃起来会发苦，是什么原因呢？让我们一起来看看这道菜详细做法，寻找答案吧！
红烧肉炖萝卜
食材准备：红皮萝卜3个、五花肉300克、八角3个、生抽2勺、老抽数滴、盐1茶匙、讲究少许
烹饪方法：
1、先准备好五花肉、红皮萝卜，其他部位的猪肉也可以，五花肉为最佳。
2、将红皮萝卜洗干净，头部和尾巴削去后，对半切开，在切成厚度均匀的片状，别切太薄，炖时间长容易化掉，太厚不易炖熟。
3、我做红烧肉炖萝卜之所以萝卜吃起来不发苦，只因为每次炖之前，我还会将萝卜放入开水锅中焯水3分钟，大家可以试一试这招儿。对了，萝卜焯水后，可别忘过下凉水。
4、然后将五花肉切成大块，留下几块卤油的肥肉，其余的肉块再放点儿淀粉和生抽、老抽抓匀腌制5分钟。你可别小瞧多这一步，这样腌制后，五花肉更加入味，还易熟、口感香嫩。这可真不是吹的，大家试一试这个妙招，绝不吃亏。
5、先放入肥肉卤出猪油来，猪油比植物油味道更香。然后再倒入五花肉开大火爆炒3分钟，加半碗水和八角、盐、鸡精继续焖5分钟，焖至汤汁浓稠，红烧肉上色均匀很馋人的样子即可。
6、然后放入萝卜继续炖4分钟，因为萝卜之前已焯水3分钟，所以这一步不用再炖很长时间了。
7、炖至萝卜可以用筷子轻轻夹碎掉，表示萝卜已经入味了，快出锅之前，别忘再撒点葱花装饰一下。
好了，一盘香喷喷的红烧肉炖萝卜就做出来了！红烧肉肥而不腻、萝卜入口即化，尝一口真是好解馋啊！做法大家学会了吗？找到用什么方法可以让萝卜不苦了吗？重点再强调一下，别忘萝卜焯水了再和红烧肉炖。红烧肉想更香，记得腌制下再下锅炒，既易熟还味道更香。
冬至节气寒冷，记得常给家人吃点红烧肉炖萝卜，身体棒棒哒！学会了，做给家人尝尝也很不错哦，快来试试吧！想学更多的家常菜做法，欢迎关注我！