焖饭的做法大全
当然可以!焖饭是一道美味又简单的家常菜。首先,准备好米饭和你喜欢的配料,比如蔬菜、肉类、海鲜等。将米饭洗净,待用。在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的蔬菜和肉类,翻炒至熟透。可以根据个人口味加入一些调味料,比如盐、酱油、胡椒等。将炒好的食材均匀铺在事先准备好的米饭上,然后加入适量的清水,使水面略高于食材。盖上锅盖,调至中小火,焖煮大约15-20分钟,直到米饭变软且吸收了水分。最后,打开锅盖,用锅铲轻轻翻动一下饭,确保饭菜均匀混合。这样,香喷喷的焖饭就完成啦!可以根据个人口味再撒上一些香菜或者芝麻,提升口感。希望你尝试并喜欢这道焖饭!
教你8种家常焖饭的做法,简单几步就完成比外卖都快,好吃又省事
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8种家常焖饭的做法,简单几步就完成比外卖都快,好吃又省事,快快收藏吧!
腊肠焖饭准备材料:
大米300克,胡萝卜半根,香菇5朵,腊肠1根,玉米青豆适量!
详细步骤:
1、准备好材料,胡萝卜和香菇切成丁,腊肠切片备用,把米放入碗里 米电饭锅中淘洗干净!
2、锅中放入适量油,加入腊肠炒匀,放入准备好的配菜翻炒2分钟!
3、准备调一个酱汁,碗中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半中勺糖➕半中勺盐搅拌均匀!
4、把炒好的配菜放入淘洗好的米中,加入酱汁倒入水,水量要末过食材1厘米左右!
5、按煮饭键就可以了,煮好后香气四溢用勺子把米饭和配菜拌匀就可以开吃!
板栗鸡翅焖饭食材:鸡翅6个,板栗15个,胡萝卜半根,青豆50克,姜丝适量,大米250克,生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,蚝油2勺,胡椒粉半小勺,食用油1勺,白糖1小勺,盐适量
做法
1、板栗去壳(板栗切一刀,冷水下锅煮开1分钟焖一会儿,就很好去壳了),胡萝卜切小丁
2、鸡翅洗干净每面划两刀,加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺,胡椒粉半小勺,姜丝适量,抓匀腌制1小时以上(腌的时间长点更入味)
3、大米淘洗干净加入2勺生抽, 1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,1小勺白糖,1勺食用油调和均匀(口味重的可以再加一丢丢盐)
4、依次放入胡萝卜丁,青豆,板栗,鸡翅,姜丝,加入清水水没过所有的食材
5、按下煮饭键,等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿,搅拌均匀就可以开吃啦
番茄焖饭食材:
1整个番茄、1个鸡腿、西兰花、玉米豌豆粒、洋葱、胡萝卜、葱姜、燕麦米(任何粗粮都可以)
做法:
1、燕麦米不好熟,泡2小时左右,如果早上起来做,可以提前一晚上泡上,顺便把蔬菜都切配好。
2、鸡腿去骨切块,加1勺酱油、1勺料酒和半勺蚝油腌制20分钟。
3、西兰花、胡萝卜、洋葱切小块备用,番茄顶上划个十字。
4、锅中放入燕麦米不要放水!因为蒸的过程中蔬菜会大量出水。
5、蔬菜平均铺在上面,放上鸡肉,最上面放整个番茄。
6、加盐、1-2勺酱油调味,放上两片生姜
7、电饭锅杂粮模式,蒸还有十分钟可以打开看看水份会不会太大,可以倒出,最后撒上葱花就出锅
羊肉焖饭准备食材
羊肉200克 胡萝卜一根 洋葱半个 一碗米
做法
1、羊肉切成丁,加入一勺生抽和一勺料酒腌制20分钟,胡萝卜切丁,洋葱切丝,米提前洗好
2、热锅冷油爆香姜片,加入羊肉翻炒变色加入洋葱,然后加入胡萝卜翻炒,淋入1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺孜然粉和一匙盐
3、加入热水煮开,连汤带肉倒入米饭上,水位和平时做米饭差不多,正常焖煮就好啦
排骨焖饭食材:
排骨500克,大米两杯,胡萝卜一根,香菇两个,小葱一根,蒜四瓣,姜一小块,蚝油,冰糖,料酒,生抽,老抽,盐
做法:
1、葱切段,姜一半切片一半切丝,蒜切末,胡萝卜切丁,香菇切丁备用
2、排骨洗净,冷水下锅,➕姜片和两勺料酒,烧开后撇去浮沫捞出沥干,然后锅里擦干水分,加一点点油,把排骨煎到两面金黄
3、倒入葱姜蒜,炒出香味
4、加半勺冰糖,两勺料酒,半勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,翻炒至排骨上色
5、倒入香菇和胡萝卜丁炒匀
6、电饭煲里加入两杯大米,加入正常焖饭的水,然后倒入排骨,正常焖饭程序跳到保温就可以吃咯
土豆焖饭食材准备:
大米2量杯,土豆1个,洋葱半个,干香菇适量,胡萝卜半根,瘦肉适量
生抽2勺子、盐适量、花生油适量
做法:
1、香菇泡发切薄片,土豆切小块,胡萝卜、还有洋葱切丁,瘦肉切成肉末
2、锅中放入适量油放入肉末爆香,加入洋葱、土豆丁和香菇胡萝卜丁翻炒均匀,加入酱汁翻炒均匀!
3、米提前淘洗干净,倒入炒好的配菜,按下电饭锅煮饭键即可!
红烧土豆鲍鱼焖饭食材:
大米,土豆1个,胡萝卜1根,鲍鱼罐头一盒。
做法:
1、调酱汁:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。土豆去皮切块,胡萝卜切块,大米清洗干净放进电饭煲焖煮。
2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜,小火煎一会倒入调好的酱汁,然后关火。
3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁,倒入一罐鲍鱼罐头,再盖上盖子继续焖煮10分钟,出锅搅拌均匀就可以开动啦。
虾仁藜麦什锦焖饭食材:藜麦,大米,玉米粒,青豆粒,香肠,番茄,胡萝卜,鱿鱼卷,虾仁。
辅料:生抽,料酒,盐。
做法:
1.大米和藜麦洗净,用冷水浸泡30分钟左右。
2.锅中放少许盐,放入虾仁和鱿鱼卷,倒入2勺料酒,2勺生抽,1 勺盐翻炒。
3.随后倒入玉米粒,青豆粒,胡萝卜丁,香肠继续翻炒2-3分钟左右。
4.倒入泡好的米饭翻炒均匀,加少许水,转大火翻炒至水分适当收干。
5.盖上锅盖,中火煮3-5分钟,水分收干后关火不好开盖,再闷20-25分钟左右。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种家常焖饭的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
5道简单焖饭,饭和菜一锅出,简单几步就能上桌,下班到家做刚好
一道焖饭集合了各种蔬菜、肉、米等,食材丰富,荤素搭配,营养均衡,不需要多么辛苦的操作就能吃到香喷喷的饭,很适合下班后做,今天就和大家分享5道焖饭的做法,简单易学,有喜欢的朋友们,下面我们一起学习起来吧。
腊肉焖饭1.准备适量的大米,淘洗干净;再切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用。
我们在蒸米的时候,水没过大米1厘米即可,这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏,往里面淋入一点生抽上色把颜色搅均匀。
把切好的食材依次放入蒸锅中,食材一定要摊平以免受热不均,这里用的是电压力锅,家里没有地用电饭锅也可以,用蒸饭模式把米饭焖熟,这里不需要放食盐,腊肉本身带有很重的咸香味。
压力锅跳停以后打开锅盖看一下,米饭粒粒分明,把饭和菜拌匀就可以享用了,一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。
煲仔饭1.准备大米200克,提前放入清水中浸泡1个小时,大米是放在砂锅中熬制的,火力太猛不浸泡的话,容易出现夹生的现象。
大米浸泡好之后把表面的杂质淘洗干净,控出水分后倒入砂锅中,加入适量的清水,水量以没过大米1厘米为宜,盖上锅盖大火烧开以后,转小火煮10分钟。
2.排骨处理一下:准备猪排300克,剁成大小均匀的小块,放入清水中抓洗出排骨中的血水,排骨洗净以后捞出挤干水分。
腌制一下:盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克去腥,蚝油5克增鲜,生抽10克,抓拌均匀腌制10分钟,让排骨吸收料汁入味。
3.准备腊肠3根,斜刀切成片。
准备洗净的大青菜一小把,放入盆中备用。
4.经过十分钟的炖煮,砂锅中的水分已经基本收干,在上面扎一些小孔方便蒸汽流通,这样更容易把排骨和配菜蒸熟,把腌好的排骨放在米饭上面,倒入切好的腊肠,盖上锅盖,沿着锅边淋入适量的米酒,米酒蒸发的过程会带走排骨的腥味,开小火煲20分钟,把排骨蒸熟、米饭蒸入味。
20分钟以后,把大青菜放入锅中,盖上锅盖继续蒸3分钟。
时间到即可关火,打开看一下米饭颗粒分明,排骨鲜香、腊肠微甜,全部融入米饭里面,一道鲜香浓郁的煲仔饭就做好了。
香菇五花肉焖饭1.准备五花肉一块,清洗干净以后,先切成厚片再切成小块。
准备一个削过皮的土豆,切成丁。
准备胡萝卜半根,同样切成丁,用来配色。
准备香菇几朵,清洗干净以后切成小粒,全部放在一起,用清水泡上以免土豆变色。
再切一点葱片和姜丝备用。
2.准备适量的大米,多淘洗两遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,倒入电饭锅中把表面摊平备用。
3.把配菜炒一下:锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入葱片和姜丝,放入一粒八角一起翻炒,把香料炒干炒香,葱姜炒成金黄色时捞出来不要。
把五花肉倒入锅中煸炒一会儿,煸出里面的肥油,五花肉炒香以后把配菜也倒入锅中翻炒几下,淋入一点料酒去腥,老抽3克调色,沿锅边淋入适量的清水,加入生抽10克,食盐3克,大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
4.把配菜连同汤汁 一起倒入电饭锅中,菜汤的量以没过大米1厘米为宜,太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道,用精煮饭功能把大米蒸熟。
电饭锅跳停以后,打开锅盖看一下,汤汁已经全部被吸收,混合着五花肉和香菇的鲜香,拌匀以后即可食用,一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。
排骨焖饭1.准备适量的糯米,淘洗干净放入清水中浸泡2个小时。
准备玉米两根,切成小块清洗干净备用。
准备适量的肋排,剔开以后剁成排骨块,用清水多洗两遍,洗掉上面的血水,挤干水分备用。
2.把排骨腌一下:加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱,再淋入一些植物油,放入一个蛋黄,用手抓拌均匀让酱料包裹在排骨上面,腌制10分钟。
泡胀的糯米用手轻轻一掐就碎,把糯米沥干水分平铺在盘子里,交替着摆上排骨和玉米,把剩余的糯米铺上排骨上面,浇上腌排骨的料汁,蒸锅中上大气以后把排骨放进去蒸20分钟就可以了。
20分钟以后鲜香的排骨焖饭就能出锅了,最后撒上葱花和红椒粒,美味即成,一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
黄焖鸡米饭1.准备几个鸡腿,剁成均匀小块装入盆中,用清水多洗几遍把上面的血渍洗干净捞出来,挤干水分备用。
把鸡腿腌制一下:切点姜片、小葱段和鸡块放在一起,加入食盐2克,老抽3克上色抓拌均匀,腌制10分钟给鸡块码味。
2.准备辅料:准备香菇几朵,洗干净后去除根部,打上十字花刀。
准备胡萝卜一个,去皮以后切成均匀的滚刀块。
再准备几片上海青,洗干净装入盆中备用。
准备香料:切点姜片放入碗中,抓入几个干辣椒,两粒白寇,一节桂皮,两粒八角备用。
3.这个时候鸡块也腌好了,把里面的葱、姜挑出来,另外准备适量的大米,淘洗干净以后放入电饭锅中摊平备用。
4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅,倒入准备好的香料,开小火爆香,倒入鸡块转中火煸炒出里面的水分,大约炒3分钟,鸡块炒香、炒透以后,加入一勺豆瓣酱,快速翻炒出红油给鸡块上色。
颜色炒均匀以后,沿锅边倒入适量的清水没过鸡块,这样更容易炖熟入味,加入食盐2克,白糖少许提鲜,蚝油10克搅拌化开调料,再放入处理好的香菇,大火烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖焖煮10分钟,把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
5.10分钟以后关火,把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料,把鸡汤倒入电饭锅中 ,鸡汤的量以没过大米1厘米为宜,再放入香菇和胡萝卜,倒入炒好的鸡块,用精煮饭模式把米饭蒸熟。
趁着蒸米饭的时间把上海青焯一下水,锅内加入清水,放入少许食盐入底味,淋入一点植物油,防止上海青中的营养成分流失,水烧开以后把上海青倒入锅中烫一下,烫熟以后捞出来备用。
电煲锅跳停以后,香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了,最后放上烫熟上海青,美味即成。