羊肉炖萝卜放什么调料好吃
羊肉炖萝卜是一道美味的传统菜品,搭配合适的调料可以提升口感。首先,你可以选择使用生姜和大葱来去除羊肉的膻味,提鲜增香。此外,适量的料酒也能帮助去腥,使得菜品更为美味。在调味方面,可以考虑使用一些基础的调料,如盐、生抽、酱油,以调出羊肉的原汁原味。如果喜欢重口味,可以适量加入八角、桂皮、花椒等调味料,使得汤汁更加浓郁。最后,放一些胡椒粉,既提香又能为菜品增添一些微辣的风味。总体而言,羊肉炖萝卜的调料要保持简单而不失丰富,以突出羊肉和萝卜的原汁原味,让整道菜更加美味可口。
羊肉炖萝卜最香的吃法,让我连吃了三碗饭
这么做羊肉,软烂喷香,一点也不膻,萝卜也很入味,绝了!
By 格桑花小当家
用料羊肉 500克白萝卜 一个六月香韩式辣椒酱 一匙料酒 两勺酱油 两勺老抽 半勺糖或鸡精 1勺姜片 多些葱段 3个干辣椒 1个花椒 一小把八角 一个桂皮 2块山楂片 2个做法步骤1、食材备好,一斤羊肉切块焯水,一个白萝卜切块。调料准备好。
2、羊肉一定要凉水下锅,更能煮出血水。少量料酒,一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
3、锅中放多些油,油热后先放姜片煸炒出香味,加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒,将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱,2匙生抽,半匙老抽。
4、将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开,加山楂,可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
5、时间到,用漏勺将调料捞出扔掉。
6、加白萝卜块,1勺盐,1勺白胡椒粉,大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
7、最后加1勺糖或鸡精提鲜,调大火翻炒收汁。
8、萝卜透亮,羊肉喷香!
9、来一块羊肉,软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉,极香!味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味,一点也不膻,好吃极了!
小贴士1.凉水下羊肉焯水更易去除血水,口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧,调料里放了八角桂皮,不喜欢可以不放。
羊肉的营养功效能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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教你在家怎么做萝卜炖羊肉,带皮的羊肉炖出来的更好吃
天气逐渐转凉,羊肉备受欢迎。今天小编跟大家分享一道萝卜炖羊肉的做法,羊肉软糯酥烂,一点都不膻,味道香极了。
用料:
羊肉,白萝卜,青蒜,大葱,桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶,红油豆瓣酱,白酒,冰糖,酱油,盐,热水。
做法:
羊肉选择带皮的羊肉,将羊肉先切块儿,备用。
白萝卜切滚刀块,青蒜切段儿,大葱切段儿备用。
羊肉倒入锅内,加凉水,将羊肉焯血水,加适量的料酒去腥,捞出洗净浮沫。
锅内倒油,放入冰糖,炒出糖色。
倒入桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶炒香,倒入大葱翻炒均匀。
加红油豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,倒入焯好水的羊肉,加少许酱油翻炒均匀。
加热水,盖上锅盖炖1.5小时。(如果有高压锅会更省事。)
加盐调味,倒入白萝卜块儿,翻炒均匀,盖上锅盖再焖一会儿。
焖到萝卜熟透,汤汁变少,出锅。
撒上青蒜,边加热边吃最好了。