萝卜炖鸭肉的做法
炖鸭肉配萝卜，是一道美味可口的家常菜。首先，准备新鲜的鸭肉和嫩萝卜。将鸭肉洗净切块，萝卜去皮切成大块。接下来，在锅中加入适量清水，放入鸭肉块，用中小火煮沸，撇去浮沫，保持清汤。然后，加入料酒提味，放入姜片和葱段，再将切好的萝卜块加入。调入适量生抽、盐和糖，根据口味添加一些胡椒粉。如果喜欢更香浓的口感，可以放一些桂皮和八角提升风味。慢慢炖煮，直至鸭肉变得酥烂，萝卜入味。最后，撒入一些香菜提升清新的香气，即可享用美味的萝卜炖鸭肉。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，萝卜入味，是一道让人回味无穷的美食。
白萝卜炖鸭的家庭做法
##美食测评团# ###美食# #@头条美食联盟@微头条 @头条美食联盟 1.鲜鸭肉洗净斬块，白萝洗净切滚刀块，生姜切片。
2.将洗干净的鸭肉放入清水中浸泡十五分钟，判处泡出多余的血水，锅里放入足量的清水，鸭肉冷水下锅，大火烧开后，使锅中的水保持沸腾，边煮边用漏勺不停翻动鸭肉，待到鸭肉变色，撇去浮沫，将鸭肉捞出沥干水分备用；
3.锅里放足量的玉米油，待到油温七成左右，把切好的姜丝和蒜蓉放入锅中，快速煸炒出香味，然后再将准备好的鸭肉倒入锅中，快速煸炒
4.炒至鸭肉表面泛黄，鸭肉变色，加入老抽和冰糖，快速煸炒，均匀鸭肉上色，准备好的一瓶啤酒倒入锅中，大火烧开后，盖上盖子，炖转中小火慢炖；
5.小火炖半小时，加入白萝卜，盖上盖子，继续中小火炖20分钟。便可以出锅了，上桌开吃。
也可以用高压锅炖40分钟。
孩子爱吃的白萝卜炖鸭肉，营养美味，深秋吃最适合
话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜赛人参，而鸭肉蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，今天做白萝卜炖鸭肉，滋补又养生！
白萝卜炖鸭肉
所需食材：
鸭腿 2个
白萝卜 1个
葱 适量
姜 适量
八角 2个
桂皮 1个
水 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
制作步骤：
1.准备食材备用。
2.白萝卜清洗干净切成滚刀块。
3.青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。
4.鸭腿肉洗干净，剁成小块。
5.冷水下锅加入1勺料酒煮出血沫。
6.捞出清洗干净控干水分。
7.起锅烧油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。
8.加入生抽、蚝油、老抽各2勺翻炒均匀。
9.加入白萝卜翻炒均匀。
10.加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。
11.炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可出锅。
12.一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。
来源：美食天下
责编：杨芮 实习编辑：李晓梅
编审：周晓雪
终审：钱红兵