冬瓜排骨汤怎么煲
冬瓜排骨汤是一道清热解暑的美味汤品。首先，准备新鲜的冬瓜和猪排骨。将排骨洗净，冬瓜去皮、切块备用。1. 烧一锅水，将排骨放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。2. 另取一锅清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量的生姜片，可以提鲜。3. 转小火慢炖，炖至排骨肉松软入味，可以根据个人口味适量加盐。4. 炖煮的同时，将冬瓜块加入锅中，煮至冬瓜熟烂，汤汁浓郁。5. 最后，根据个人口味撒入一些胡椒粉或香菜提味，即可关火食用。这样煲制出的冬瓜排骨汤清爽可口，汤汁鲜美，适合夏季食用，也有助于清热降火。
冬瓜排骨汤的正确家常煮法，排骨下锅前先做一步，去腥解腻真入味
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冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
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冬瓜排骨汤的做法
By 美的食色
用料冬瓜 700g排骨 500g海带 100g葱段 10g姜片 10g薏米 50g料酒 适量盐 依据个人口味酌情添加做法步骤1、材料备好洗净，排骨切成5cm段。
2、打开美的电磁炉，选择烧水模式，清水煮沸，放入生姜、料酒、排骨。
3、焯水三分钟后捞出排骨。
4、美的电压力锅放入1升水，依次放入排骨、冬瓜、海带、薏米、姜片、葱段，盖好盖子。
5、打开阿里智能APP美的电压力锅，选择煲汤模式。
6、等待30分钟。
7、手动放气。
8、盛出即可。